• notifications1
  • menü

Bugün : 10 Nisan 2021 Cumartesi

Evde Sucuk Yapımı

Sucuk, birçok kişi tarafından kahvaltılarda yumurtayla, kızartarak veya tostlarda sıklıkla kullanılan bir gıdadır. Kasaplardan marketlere kadar birçok yerde hazır sucuklar bulunabilir. Piyasada bulunan işlenmiş gıdalar kullanmak istemiyorsanız evde sucuk yapabilirsiniz. Özellikle kurban kestikten sonra çıkan parça etlerden ve hayvanın yağlı kısımlarında bulunan etleri değerlendirmek için sucuk yapımı ideal bir yöntemdir.

Sucuk Eti Nasıl Olmalıdır?

Sucuk et saklama yöntemlerinden fermantasyon işlemi uygulanarak yapılan bir gıdadır. Sucuk yapımı için en ideal et yağlı olandır. Dana eti marketlerde veya evlerde yapılan sucuklarda sıklıkla tercih edilmektedir. Marketlerde bulunan birçok sucuğun üzerinde %100 dana eti olduğu ibaresi bulunmaktadır. Eğer siz hem sağlıklı hem de bildiğiniz etten istiyorsanız dana eti kestirdiğinizde kemiklerde kalan küçük et parçaları ve parça etleri değerlendirerek sucuk yapabilirsiniz. Yağlı et, sucuğun yumuşak kalmasını sağlamaktadır. Normal bir zamanda sucuk yapmak istiyorsanız kaburga ve döş etinden kıyma çektirerek lezzetli sucuklar hazırlayabilirsiniz. Sucuk kıyması kesinlikle paketlenmiş, hazır ürün olmamalıdır.

 

Sucuk Harcı Nasıl Hazırlanır?

Sucuk harcı hazırlanırken en önemli malzemeler baharat ve sarımsağıdır. Sucuk yapımında kıymanın içerisine oranına göre acı toz kırmızı biber, tatlı toz kırmızı biber, kimyon, karabiber, yeni bahar, tarçın, tuz ve sarımsak kullanılmaktadır. Harcın içerisindeki baharatın yeterli olup olmadığını köfte yaparak anlayabilirsiniz. Sucuk harcını yoğurduktan sonra 12 saat buzdolabında bekletin. Sarımsağı tuz ile dövdükten sonra harca ekleyip 1 gün buzdolabında dinlendirin. Harcı ters etmek için küçük bir parçadan köfte yapın. Baharatında eksiklik hissediyorsanız bir miktar daha ekleyebilirsiniz.

 

Evde Sucuk Nasıl Yapılır?

Sucuk yapımında bir diğer önemli malzemede kurutulmuş bağırsaktır. Bağırsak yarı geçirgen yapısıyla sucuğun doldurulması ve kurutulması için önemlidir. Eğer bağırsak kullanmak istemiyorsanız kurutmak için bez torbada kullanabilirsiniz. Kurutulmuş bağırsakları baharatçılarda rahatlıkla bulabilirsiniz. Kurutulmuş bağırsağı açmak için kaynar suyun içinde iki üç dakika bekletmelisiniz. Bu işlem bağırsağın dezenfekte edilmesi içinde önemlidir. Bağırsakları ıslatıp açtıktan sonra suyunu iyice süzün.

 

Sucuk harcını bağırsağa doldurmak için özel sucuk doldurma aparatları kullanabileceğiniz gibi ağzı çok geniş olmayan bir huniyle de doldurabilirsiniz. Kıyma makinelerinde bulunan sucuk doldurma aparatı kullanmayacaksanız huninin ağzına bağırsağı çorap geçirdikten sonra huninin geniş kısmını hiç boş kalmayacak şekilde harçla doldurun. Harcı yavaş yavaş iterek, bağırsağı patlatmadan sıkıca doldurun. Buradaki püf nokta sıkı ve hava almayacak şekilde doldurmaktır. Çünkü hava alan sucuk bozulacaktır. Taşana kadar doldurma işlemine devam edebilirsiniz.

 

Ev Yapımı Sucuğu Saklama Yöntemleri

Ev yapımı sucuğu kurutmak için asmak gerekmektedir. Ev yapımı sucuğun karanlık ve serin bir yerde kurutulması gerekmektedir. Ardiye gibi bir imkânınız varsa buraları değerlendirebilirsiniz. Fakat imkânı olmayanlar buzdolabı raflarına asarak da ev yapımı sucuğu kurutabilirler. Ev yapımı sucuğun dış kısmı zamanla küflenebilir. Bu durumda dış yüzeyi sirkeli bezle silinmelidir. Sucuğun kurumaması için belirli aralıklarla dışı yağlanmalıdır.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 73653

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Meyve Ve Sebzelerden Doğal Boyalar Yapın

Meyve Ve Sebzelerden Doğal Boyalar Yapın

Aldığınız ıspanaklar, buzdolabında bozulmaya mı başladı? Ya da aldığınız portakallar ezik mi çıktı? Bunları atmak yerine değerlendirebilirsiniz. Yüz yıllardır boyama işinde bitkilerin kökleri kullanılıyor. Siz de meyve ve sebzeleri boyam...

Koltuk Temizliğinin Püf Noktaları

Koltuk Temizliğinin Püf Noktaları

Oturma odalarının en büyük emektarlarından olan koltuk takımları zamanla en çok kirlenen yerlerdir. Sürekli üzerinde oturuluyor olması, dikkatsizlik ve çeşitli sebeplerle kirli görünmesine yol açmaktadır. Sık sık temizlenmesine karşın ko...

Ayakkabı Bağcıklarının Çözülmemesi İçin

Ayakkabı Bağcıklarının Çözülmemesi İçin

Ayakkabı Bağcıklarının Çözülmemesi İçin Bazı ayakkabıların bağcıkları öyle inatçıdırlar ki, bağlarsınız iki dakika sonra yeniden açılırlar, bağlarsınız yine açılırlar, bu iş böyle uzar gider… Sürekli bağcıkların çözülmesi tehlike...

Paslanmaz Çelik Evye Nasıl Temizlenir?

Paslanmaz Çelik Evye Nasıl Temizlenir?

Mutfak lavabolarının temiz olması her zaman çok önemlidir. Ancak çok sık kullanıldığı için temizliğini her zaman sağlamak ve pırıl pırıl olmasını sağlamak çok da kolay değildir. Çelik evyelerin, temizlenmesi için bir çok kimyasal içeren ...

Cam Elektrikli Ocaklar Nasıl Temizlenir?

Cam Elektrikli Ocaklar Nasıl Temizlenir?

Cam Elektrikli Ocaklar Nasıl Temizlenir? Cam elektrikli ocaklar son yıllarda moda haline geldi. Evlerde kullanımı hızla yaygınlaşıyor. Doğal haliyle bile temiz ve rahat görünen bu ocakların temizlenmesi de diğerlerine göre çok daha kola...

Kalan Çay Demini Değerlendirin

Kalan Çay Demini Değerlendirin

Kalan Çay Demini Değerlendirin Özellikle dünyadaki çay rezervinin büyük çoğunluğunun ülkemizden çıkması, ülkemizde ciddi oranlarda çay tiryakilerinin varlığını işaret etmektedir. Çayın pek çok faydası olduğu için de tüketim miktarı çok ...

Taze Meyve Ve Sebzeler Nasıl Saklanmalıdır?

Taze Meyve Ve Sebzeler Nasıl Saklanmalıdır?

Yerel pazarlardan mevsiminde aldığınız taze yiyecekleri saklamak sağlıklı mutfağın temelidir. Bu meyve ve sebzeleri tüketebildiğiniz kadarını tüketir kalanları ile doğru bir şekilde saklayabilirsiniz. Size bu yazımızda meyve ve sebzeleri...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.676)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...