SORHOCAM.COM
Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...
1
Bugün : 21 Nisan 2021 Çarşamba
Bitkisel Margarinde Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini
- Sorhocam
- Gıda Müh. Bölümü
- Gıda Analiz Yöntemleri
- 0 dosya
- 0 resim
- 0 yorum
Bitkisel Margarinde Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar
- Erlen (250 mL)
- Pipet (5-10 mL)
- Terazi
- Büret(50 mL)
- Mezür (250mL)
Kullanılan Kimyasallar
- % 1'lik Fenolftalein çözeltisi (% 95'lik etil alkolde hazırlanmış)
- Etil alkollü 0,1 N ayarlı potasyum hidroksit çözeltisi
- %97 'lik etanol ve dietil eter karışımı (nötrleştirilmiş)
Deneyin Yapılışı
50 g numune 250 mL'lik bir erlene tartılır. Eşit hacimde alınmış 150 mL lik etil alkol ve dietil eter karışımı ile çözülür. Üzerine 3-4 damla fenolftalein indikatörü eklenerek bürete doldurulan 0,1 N ayarlı etanollü potasyum hidroksit çözeltisi ile erlende pembe renk gözleninceye kadar titre edilir. Oluşan pembe renk 30 sn kalıcı olmalıdır.
Hesaplamalar
Margarinin asitlik derecesi (A), oleik asit cinsinden hesaplanır
1 mL 0,1 N oleik asidin eşdeger gram sayısı 0,0280
%A = (V x 0,028x100)/m
V=Titrasyonda harcanan 0,1 N etanollü potasyum hidroksit çözeltisinin hacmi (mL)
m = örnek ağırlığı (g)
Yağda Asitlik Tayini ile ilgili aramalar
- Serbest yağ asitliği Tayini
- Yağ analizleri pdf
- Bitkisel yağlarda renk tayini
- Yağda peroksit tayini
- Ette serbest yağ asitliği tayini
- Yağ Analizleri MEGEP
- Bitkisel Yağ Teknolojisi megep
- Sabunlaşma sayısı tayini
Hububat Ürünlerinde Nem Tayini
Hububat Ürünlerinde Nem Tayini Yöntemin Prensibi Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması ilkesine ...
Fosfor Analizi Volumetrik Yöntem
Volumetrik yöntem Yöntemin Prensibi Yöntem kül haline getirilen numunenin, sitro molibdat çözeltisi ile muamele edilerek sodyum hidroksit çözeltisi ile titre edilmesi prensibine dayanır. Kullanılan Malzemeler Pipet (5,10 mL)...
Potasyum (K) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. ...
Lane Eynon Metodu Ile Şeker Analizi
LANE EYNON Metodu ile Şeker Analizi Yöntemin İlkesi Şeker tayini yöntemleri şekerlerin indirgen özelliğine dayanmaktadır. Tüm monosakkaritler indirgen özelliktedir. Sakaroz ise indirgen özellik göstermez. Bu nedenle kimyasal yöntemler...
Domateslerde 4-CPA Kalıntı Analizi
Domateslerde 4-CPA kalıntı analizi Yöntemin Prensibi Domateslerde 4-CPA kalıntı analizi yönteminin temel prensibi örneğe uygulanan ön işlemlerin ( hidroliz, ekstraksiyon, ekstraktın temizlenmesi, esterifikasyon) ardından kromotogra...
Kalay (Sn) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. Ku...
Suda Çözünen Külde Alkalilik Belirlenmesi
Suda Çözünen Külde Alkalilik Belirlenmesi Yöntemin Prensibi Yöntem, suda çözünen kül deneyinden alınan süzüntünün metiloranj indikatörü kullanılarak ayarlı hidroklorik asit çözeltisi ile titrasyonu ilkesine dayanır. Kullanılan...
- Konular (4.435)
- Resimler (5.663)
- Dokümanlar (1.934)
- Üyeler (15.769)
WWW.SORHOCAM.COM
Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...