• notifications1
  • menü

Bugün : 10 Nisan 2021 Cumartesi

Haccp sözlüğü içinde geçen terimelr aşağıdaki gibidir.

 

Gıda Güvenliği; gıda maddesinin insana zarar vermeyecek şartların oluşturulması işlemleri.

 

Haccp: Gıda güvenliği amacına hişzmet eden Krtik KOntrol Noktalarının ve risklerin derlendirme ve dokümantasyon kayıt sistemidir.

 

Haccp Ekibi: Haccp sistemini oluşturma ve kontrol ve izlemesini sağlayacak kişiler.

 

Tehlike: Haccp açısından tehlike kavramı gıdanın her türlü olası zararlarının belirlenmesi işlemi

 

Risk: Haccp risk kavramı olası tehlikelerin oluşabilme katsayısıdır.

 

Tehlike Değerlendirmesi: Bir prosese yönelik faaliyetlerin gözden geçirilmesi

 

Kontrol Noktası: Tehlike unsurlarının ortaya çıkabileceği muhtemel noktalar.

 

Karar Ağacı: KKN belirlenmesinde kullanılan soru listesi tekniği

 

Kontrol Ölçütleri: Tehlikelerin bertaraf edilmesini sağlayan faaliyetler

 

Kritik Limitler: Risklerin kabul edilebilir değerleri

 

Sapma: Kritik değerlerin dışına çıkılması

 

İzleme: KKN noktalarının ve faaliyetlerin takibi

 

Düzeltici Faliyet: KKN noktalarında sapmalara yapılacak faaliyetler dizisi

 

Geçerli Kılma: Tehlikelerin etkin bir şekilde uygulandığının kanıtları.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 53038

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Haccp Sisteminde Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi

Haccp Sisteminde Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi

Haccp sisteminde kritik kontrol noktalarının belirlenmesi konusunda ilk öncelik kritik kontrol noktasıdır. Kritik Kontrol Noktası; Tanımlanan tehlikelerin seviyelerinin belirli ölçüm metodları kullanılarak önleminin alınabildiği tehlike ...

Haccp Kayıtları Nasıl Oluşturulur?

Haccp Kayıtları Nasıl Oluşturulur?

HACCP, bir dokümantasyon kayıt sistemidir ve temeli Toplam Kalite Güvence şartlarına dayalıdır. Haccp sistemi ile gerçek bir başarı için kayıtların çok iyi dizayn edilmiş olması ve izleme faaliyetlerinin iyi yapılmış olması gereklidir. S...

Gıda Ve Tarım Bakanlığı Haccp İşlemleri

Gıda Ve Tarım Bakanlığı Haccp İşlemleri

Gıda ve Tarım Bakanlığı Haccp işlemleri konusunu, Gıda işletmeleri bilindiği gibi Gıda ve Tarım Bakanlığı izin işlemine tabidir. Bir gıda işletmesi izin işlemlerinin temelini de Haccp Sistemi oluşturmaktadır. İlgili gıda firmasının yeral...

Haccp Standardı Tarihsel Gelişimi

Haccp Standardı Tarihsel Gelişimi

HACCP, gıda işletmelerinde, sağlıklı gıda üretimi için gerekli olan hijyen şartlarının (personel hijyeni, ekipman hijyeni, hammadde hijyeni, ortam hijyeni, vb.) belirlenerek bu şartların sağlanması, üretim ve servis aşamasında tüketici a...

Haccp Belge Alınma Aşamaları

Haccp Belge Alınma Aşamaları

Haccp belgesi alma konusunda Haccp sistemi belgelendirme ve bağımsız bir sertifika Kalite Belgelendirme ve test danışmanlığı kuruluşlarına müracaat ederek Haccp Belgesi alabilirsiniz. Haccp Belge Alınma Aşamaları Haccp işlemi prosed...

Haccp Ve İyi Tarım Uygulamaları Gap Veya Globalgap İlişkisi

Haccp Ve İyi Tarım Uygulamaları Gap Veya Globalgap İlişkisi

Gıda üretiminin ve gıda güvenliğinin temeli olan tarımsal ürünlerin gerek üretim gerek deolanması ve taşınması esnasında birtakım riskleri beraberinde taşımaktadır. Bu risklerin tanımlamak ve önlemek amaçlı kurulan İyi Tarım Uygulamaları...

Haccp İçin Kritik kontrol Noktalarının Tehlike Limitleri

Haccp İçin Kritik kontrol Noktalarının Tehlike Limitleri

Haccp icin kritik kontrol noktalarinin tehlike limitlerinin belirlenmesi işleminde, Haccp sisteminde Kritik Kontrol Noktaları belirlenirken üst ve alt limitlerin de belirlenmesi gereklidir. Haccp için Kritik limit değerlerinin dışına çık...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.673)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...