• notifications1
  • menü

Bugün : 24 Eylül 2021 Cuma

Sütte Antibiyotik ve Korucu Madde (dezenfektan, deterjan)

Bulunduğu ortamda mikroorganizma faaliyetini engelleyen maddelere inhibitör denir. Sütte antibiyotik, deterjan ve dezenfektan gibi inhibitör maddelerin bulunması sütün peynir veya yoğurt şeklinde işlenmesini engellemesinin yanı  sıra insan sağlığı açısından da zararları bulunmaktadır.

 

İnhibitörler içerisinde yer alan antibiyotiklerin analizi HPLC yöntemler, hızlı test kitleri veya  kalitatif (var/yok) şeklinde analiz edilebilir.

 

 

Kalitatif  Analiz

Yöntem 1

Analiz gerçekleştirilirken bir tüpe antibiyotik süphesi olan örnekten diğerine ise temiz olduğuna emin olunan örnekten 10’ar mL alınır. 90-95C°'da 15 dakika pastörize edilir. Yaklaşık 45C°’ye soğutulduktan sonra herbir örneğe 0.5 mL yoğurt kültürü veya yoğurt eklenir. Sıcak suda kaynatılmış tıpalar ile tüplerin ağızları kapatılarak çalkalanır ve 42-43C°’da 2-3 saat bekletilir. Örneklerden birinde pıhtılaşma görülürse her iki örneğin asitliğine bakılır. Eğer süpheli sütün titrasyon asitliği, kontrol sütünün titrasyon asitliğinden çok düşükse asit üreten bakterilerin gelişmesini önleyen maddeler var demektir.

 

Yöntem 2


Kullanılacak kimyasallar


Bromkrozel yeşili: 1 g bromkresol yeşili 300 mL saf su içerisinde çözdürülür. 


Yoğurt kültürü: 25 mL taze yoğurt üzerine 25 mL saf su eklenerek örnek homojen hale getirilir.


Brom-kültür çözeltisi: 25 mL bromkrezol yeşili çözeltisi 25 mL yoğurt kültürü ile karıştırılır.


Analiz gerçekleştirilirken bir tüpe antibiyotik süphesi olan örnekten diğerine ise temiz olduğuna emin olunan örnekten 10’ar mL alınır. 80-90C° 5 dakika bekletilir. Yaklaşık 45C°’ye soğutulduktan sonra herbir örneğe 1 mL brom-kültür çözeltisi eklenir. 42-43C°’da 2-3 saat bekletilir.

 

Örnek rengi sarı-yeşil ise ve örnek pıhtılaşmış ise herhangi bir koruyucu madde olmadığı anlaşılır


Örnek rengi mavi-gri ise ve örnek pıhtılaşmamış ise herhangi bir koruyucu madde olmadığı anlaşılır

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 88974

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Sütte Laktoz Tayini

Sütte Laktoz Tayini

Sütte Laktoz Tayini Yöntemin Prensibi Süt proteinleri uzaklaştırıldıktan sonra, laktoz ile kloramin T ve potasyum iyodür arasındaki tepkimede indirgenen halojen niceliğinin titrasyonla saptanarak, laktozun dolaylı olarak hesaplanması...

Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Tayini

Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Tayini

Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Tayini Yöntemin Prensibi Numuneye eklenen NaOH çözeltisinin bir kısmının CO2 ile bağlanarak Na2CO3 formuna dönüşmesi ve arta kalan NaOH miktarının tespiti ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ...

Hububat Ürünlerinde Nem Tayini

Hububat Ürünlerinde Nem Tayini

Hububat Ürünlerinde Nem Tayini Yöntemin Prensibi Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması ilkesine ...

Bitkisel Margarinde Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini

Bitkisel Margarinde Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini

Bitkisel Margarinde Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5-10 mL) Terazi Büret(50 mL) Mezür (250mL) Kullanılan Kimyasallar % 1 lik Fenolftalein çözeltisi (% 95...

Prina Yağı Aranması

Prina Yağı Aranması

Prina Yağı Aranması Yöntemin Prensibi Yöntem kalitatif olarak prina yağının varlığını ispatlar Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Ağzı rodajlı balon ( 100 mL, 500 mL) Geri Soğutucu Isıtıcı Termometre Terazi Pipet ( 1 mL...

Yağsız Kakao Kütlesi Tayini

Yağsız Kakao Kütlesi Tayini

Yağsız Kakao Kütlesi Tayini Referans Metot Yöntemin Prensibi Bu yöntem, numunede bulunan teobromin miktarının spektrofotometrik yolla bulunarak, teobromin miktarından yağsız kakao kitlesinin hesaplanması esasına dayanmaktadır. ...

Kinin Tayini

Kinin Tayini

Kinin Tayini Yöntemin Prensibi Bu yöntem bazikleştirilen örneğin, kloroform ve sülfürik asit ile ekstraksiyonu sonucunda elde edilen çözeltinin 251 nm de absorbans değerinin ölçümüne dayanmaktadır. Kullanılan Malzemeler Spe...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.662)
  • Dokümanlar (1.876)
  • Üyeler (16.334)

WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...

Copright 2011 - 2021