• notifications1
  • menü

Bugün : 17 Mayıs 2021 Pazartesi

Metilen Mavisi İndirgenme Testi

Yöntemin Prensibi
 
Sütteki mikroorganizmaların hemen hemen hepsi sütün oksidasyon potansiyelini, içine katılan metilen mavisi, resazurin gibi boyaların rengini değiştirerek ölçüde etkileyebilmektedir. Test edilen süte katılan metilen mavisi boya çözeltisi, sütteki mikroorganizmaların faaliyetiyle indirgenerek Löko metilen mavisine dönüşmekte ve mavi renk kaybolmaktadır. Boyanın indirgenmesinde coliform grup ile Streptococcus lactis etkin bir rol oynamaktadır. Ayrıca sütün lökosit sayısı boyanın konsantrasyonu, sıcaklık derecesi, ışıkta bekletme redüksiyonu etkilemektedir.


 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Steril Tüp ve kapak
  • Steril Pipet (1, 10 mL)
  • Etüv

 


Kullanılan Kimyasallar
 
Metilen mavisi çözeltisi: 19 mg saf metilen mavisi içeren tablet bir miktar steril saf suda çözündükten sonra son hacim 1 L’ ye  steril saf su ile tamamlanır. Karanlık bir şişede 2 ay bozunmadan saklanabilir.

 


 
Deneyin Yapılışı
 
Analize alınacak süt örneği iyice karıştırıldıktan sonra içerisinden 10 mL örnek steril tüpe steril pipet ile alınır. Üzerine 1 mL metilen mavisi çözeltisi steril pipetle alınır. Steril lastik tıpa takılarak 2-3 kere ters düz edilir. Tüpler güneşten uzak tutularak  37° C’lik su banyosunda veya etüvde inkübe edilir. Su banyosundaki suyun düzeyi, tüplerdeki sütün üzerinde olmalıdır. Her yarım saate bir 2-3 kere ters düz edilmelidir. Rengin beyaza döndüğü süre tespit edilmelidir.
 
Tüpteki sütün en üst yüzeyindeki 5 mm’lik kısmın beyaza dönmemesi, göz ardı edilebilir. Bu deney depolanmış çiğ sütün dayanma yeteneğini saptamak için bazen düşük sıcaklık derecelerinde (15.5- 18.0° C) veya termofil organizmayı kontrol için yüksek sıcaklıklarda (55- 63° C) yapılabilir

 

 

Hesaplamalar

Sınıf

Redüksiyon Süresi

Sütün Kalitesi

Yaklaşık bakteri sayısı/ mL

1

5,5 saattten fazla

İyi

0,5 milyondan az

2

2,0-5,5 saat arası

Orta

0,5-4,0 milyon arası

3

0,5-2,0 saat arası

Kötü

4,0-20,0 milyon arası

4

0,5 saatten az

Çok kötü

20,0 milyon arası

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 30039

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Mangan (Mn) Analizi

Mangan (Mn) Analizi

Mangan (Mn) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. ...

Peynirde Yağ Analizi

Peynirde Yağ Analizi

Peynirde Yağ Analizi Yöntemin prensibi Süt ve süt ürünlerinde yağ analizi yapılırken Gerber yöntemi kullanılır. Yöntem, protein ve zor çözünen tuzların derişik sülfürik asit ve amil alkol ile çözülüp, yağın parçalanması ilkesine da...

Sütte Kirlilik Tayini

Sütte Kirlilik Tayini

Sütte Kirlilik Tayini Yöntemin Prensibi Süte dışarıdan bulaşmış olabilecek kirliliklerin tespiti ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler Pamuk disk Etüv Terazi Desikatör ve diski Mezür (250 mL) Deneyin Yapılışı Bu ...

Bradford Metodu Ile Protein Tayini

Bradford Metodu Ile Protein Tayini

Bradford Metodu ile Protein Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem, Coomassie Brilliant Blue G-250 boyasının proteinlere bağlanması sonucunda oluşturduğu renkli çözeltilerin 595 nm’de absorbansının ölçülmesi ilkesine dayanır. Kul...

Besinsel Lif Analizi

Besinsel Lif Analizi

Besinsel Lif Analizi Kullanılan Kimyasallar Toplam Besinsel Lif Kiti (Merck 1.12979) : α -amylase çözeltisi 5 mL Protease çözeltisi 5 mL Amyloglucosidase çözeltisi 3x15 mL MES/TRİS tamponu: 19.52 g 2(N-morfolin)etan sü...

Süt Ve Süt Ürünlerinde Nem Tayini

Süt Ve Süt Ürünlerinde Nem Tayini

Süt ve Süt Ürünlerinde Nem Tayini Yöntemin Prensibi Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması ilkesi...

Gıda Analizleri

Gıda Analizleri

Gıda Analizleri Asetilmetil Karbinol Testi Asitlik Asitte Çözünmeyen Kül Miktarı Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini Besinsel Lif Bitkisel Sıvı Yağlarda ve Zeytinyağında Uçucu Madde Tay...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.875)
  • Üyeler (15.858)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...