• notifications1
  • menü

Bugün : 19 Nisan 2021 Pazartesi

Peynirde Asitlik Tayini

 

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Erlen(250 mL)
  • Pipet(5 mL)
  • Terazi
  • Büret (50 mL)
  • Mezür (100 mL) 
  • Filtre kağıdı
  • Huni


Kullanılan Kimyasallar

  1. 0,1 N  Ayarlı sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH)
  2. % 1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi, (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış) 

 

Deneyin Yapılışı
 
Homojen hale getirilmiş 10 g örnek erlene tartılır. 40 ºC  sıcaklıktaki saf sudan 100 mL üzerine eklenir. Bir süre karıştırılır. Filtre kağıdı yardımıyla başka bir erlene süzülür. Süzüntüden 25 mL alınarak üzerine  2-3 damla fenolftalein indikatörü damlatılarak  bürete doldurulan 0,1 N ayarlı sodyum hidroksit çözeltisi ile erlende pembe renk gözleninceye kadar titre edilir. Oluşan pembe renk 30 sn kalıcı olmalıdır. 


 
Hesaplamalar
 
Harcanan her mL 0,1 N NaOH 0,009 g Laktik aside eşdeğerdir
 
%A = (V x 0,009x100) / m
 
V = Titrasyonda Kullanılan 0,1 N sodyum hidroksit çözeltisinin hacmi mL
m = Titrasyonda kullanılan peynir miktarı g
 
Deney sırasında 10 g örnek alınarak üzerine 100 mL su eklenir ve bu çözeltidende 25 mL alındığına göre seyreltme faktörü   100/25 = 4 dür. Yani bulunan değer 4 ile çarpılmalıdır veya m yerine 10/4 = 2,5 g yazılmalıdır.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 77852

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Süt Tozunda Asitlik Tayini

Süt Tozunda Asitlik Tayini

Süt Tozunda Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5 mL) Büret(50 mL) Mezür(50 mL) Terazi Kullanılan Kimyasallar %1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlan...

Gıdalarda Yağ Analizi

Gıdalarda Yağ Analizi

Gıdalarda Yağ Analizi Yöntemin Prensibi Süt ve süt ürünleri hariç diğer gıda örneklerinde aksi belirtilmediği sürece ekstraksiyon yöntemi kullanılır. Yöntem, numunenin bir çözücü ile (n-hekzan veya petrol eteri) ekstrakte edilmesi,...

Baharatlarda Tuz Tayini

Baharatlarda Tuz Tayini

Baharatlarda Tuz Tayini Kullanılacak Malzeme ve Cihazlar Filtre kağıdı Porselen kroze Küf Fırını Gooch Krozesi Beher (100 mL) Pipet( 25 mL) Huni Kullanılan Kimyasallar Nitrik asit çözeltisi: 1 birim nitrik asit 9 bir...

Gıdalarda Yağ Tayini

Gıdalarda Yağ Tayini

Lipitler (yağlar), bitki ve hayvanlarda bulunan ve çözünürlük özellikleri ile karakterize edilen maddelerdir. Lipitler suda çözünmezler ama dietil eter, kloroform, karbon tetraklorür, petrolyum eteri gibi organik çözücülerde çözünürler. ...

Meyve Ve Sebze Mamullerinde Asitlik Tayini

Meyve Ve Sebze Mamullerinde Asitlik Tayini

Meyve ve Sebze Mamulleri, Gazozlar, Zeytin, Turşu, Şekerlemelerde Asitlik Tayini Örnek Hazırlanması İçerisinde katı ve sıvı bir arada olan numuler, kıvamlı mamüller ve dondurulmuş ürünlerin örnek hazırlanması aşağıdaki şekilde olur...

Lane Eynon Metodu Ile Şeker Analizi

Lane Eynon Metodu Ile Şeker Analizi

LANE EYNON Metodu ile Şeker Analizi Yöntemin İlkesi Şeker tayini yöntemleri şekerlerin indirgen özelliğine dayanmaktadır. Tüm monosakkaritler indirgen özelliktedir. Sakaroz ise indirgen özellik göstermez. Bu nedenle kimyasal yöntemler...

Unda Asitlik Tayini

Unda Asitlik Tayini

Unda Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Isıtıcılı Manyetik Karıştırıcı Balık Erlen (250 mL) Pipet (5-25 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür(50 mL) Filtre kağıdı Huni Kullanılan Kimyasallar %3 lük Fenol...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.755)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...