GIDA GÜVENLİĞİ VE BELGELENDİRME ÇÖZÜMLERİ

Haccp sisteminde tehlike analizi, Haccp sisteminde en temel gereksinimlerden birisi Tehlike analizlerinin yapılması işşlemidir. Haccp tehlike analizi üretim aşamaların ve proseslerin he düzeyinde gerçekleştirilmesi gereklidir. Devamı

Gıda Ve Tarım Bakanlığı Haccp İşlemleri Nelerdir? HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), gıda güvenliğini sağlamak amacıyla kullanılan bir sistemdir. Devamı

Haccp ve iyi hijyen uygulamaları GHP ilişkisi nde, Gıda güvenliğinin ve Haccp sisteminin temel şartlarından olan hijyen uygulamalarıdır. Hijyen işlemleri gıda işlemlerinde kullanılan malzemlerden, çalışanların hijyeni, ortam hijyeni, temizlik ve bakım işlemlerini içerir. Devamı

Gıda üretiminin ve gıda güvenliğinin temeli olan tarımsal ürünlerin gerek üretim gerek deolanması ve taşınması esnasında birtakım riskleri beraberinde taşımaktadır. Devamı

Haccp ve GMP ilişkisi, şu şekilde açıklanabilir. Gmp bir faaliyetin İyi Üretim Teknikleri İngilizce kısaltmasıdır. Gıda güvenliğini sağlayabilecek uygulamalar olarak da değerlendirilebilir. Devamı