Gıda Analiz Yöntemleri

1. Peynir Ve Tereyağında Tuz Analizi Nasıl Yapılır? (7108)
2. Kuru Gıdalarda Kül Tayini Analizi Nasıl Yapılır? (6097)
3. Hububat Ürünlerinde Nem Tayini Analizi Nasıl Yapılır? (6020)
4. Brix Ölçümü (Suda Çözünür Kuru Madde) Analizi Nasıl Yapılır? (4923)
5. Sirkede Asitlik Tayini Nasıl Yapılır? (3965)

Peynir ve Tereyağında Tuz Analizi Yöntemin Prensibi Tuz kimyasal olarak sodyum klorür (NaCl) formunda bulunur. Yöntem, normalitesi belli AgNO3 çözeltisi ile titre edilerek tuz miktarının saptanması ilkesine dayanır. Bu yönteme Moh...

Kuru Gıdalarda Kül Tayini Yöntemin Prensibi Kül gıdalarda mineral ve tuz içeriğinin bir göstergesidir. Belli bir miktar numunenin yakılıp küllendirilerek kül miktarının saptanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Ciha...

Hububat Ürünlerinde Nem Tayini Yöntemin Prensibi Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması ilkesine ...

Brix Ölçümü (Suda Çözünür Kuru Madde) Yöntemin Prensibi İçerisinde çözünmüş madde içeren çözeltilerde, ışık, yoğunluğu farklı ortamlardan birinden diğerine geçerken kırlır. Işığın kırılması, suda çözünmüş maddenin karakteristik öze...

Sirkede Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5 mL) Büret (50 mL) Mezür (50 mL) Kullanılan Kimyasallar %1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış) 0,...

LANE EYNON Metodu ile Şeker Analizi Yöntemin İlkesi Şeker tayini yöntemleri şekerlerin indirgen özelliğine dayanmaktadır. Tüm monosakkaritler indirgen özelliktedir. Sakaroz ise indirgen özellik göstermez. Bu nedenle kimyasal yöntemler...

Asitlik 100 g örnekte bulunan serbest asitleri nötrleştirmek için harcanan ayarlı baz (sodyum hidroksit veya potasyum hidroksit) çözeltisinin hacminin bulunmasıdır. Asitlik Cinsi Örneklerin titre edilebilen asitliği bazı asitler...