Haccp Ve İyi Hijyen Uygulamaları Ghp İlişkisi Nedir?

Haccp ve iyi hijyen uygulamaları GHP ilişkisinde, Gıda güvenliğinin ve Haccp sisteminin temel şartlarından olan hijyen uygulamalarıdır. Hijyen işlemleri gıda işlemlerinde kullanılan malzemlerden, çalışanların hijyeni, ortam hijyeni, temizlik ve bakım işlemlerini içerir. 

İyi Hijyen Uygulamaları GHP sertifika ve standard olarak alınabilir. Haccp uygulamaları içerisinde yer alan temel koşullardan birisidir. Ayrıca Pestitit kontrol işlemleri de İyi Hijyen Uygulamaları ile beraber değerlendirilir.

İyi Hijyen Uygulamaları Ghp Temellleri;

• ► Temel üretim girdilerinin alanlarının hijyeni kuralları 

• ► Gıda maddelerinin üretim alanı hijyeni kuralları