• notifications1
  • menü

Bugün : 20 Nisan 2021 Salı

Tartarik Asit Nedir?

Tartarik asit, kristal yapılı olan bu asit genel olarak bitkilerde ve meyvelerde yaygın şekilde görülür. Organik bir asit olan tartarik asidin kimyasal formülü C4H6O6 şeklindedir ve yoğunluğu ise 1,788g/cm olmaktadır. Tartarik asit başta sanayi olmak üzere farklı sanayi dallarında da kullanılır. Bu asit genelde şarabın mayalanması için tercih edilir ve mayalanması sırasında potasyumun yan ürünü olarak oluşturulur.

 

Tartarik asit yün boyama, cilalama, jelâtin, tatlılar ve gazozların içerisinde sık kullanılmaktadır. Bunun dışında ise antimon potasyum tartarları da genelde böcek ilaçları ile mordan olarak tercih edilip kullanılır. Çoğunluklu üzüm meyvesinin içerisinde bulunan tartarik asit üzüm dışında ki bazı meyvelerde de oluşmaktadır. Ancak bu meyvelerde görülen tartarik asitlere deksro tartarik asit adı verilmektedir. Rasemin karışımından oluşan tartarik aside ise levo adı verilmiştir. Tartarik asitler suda çözülebilen dikarboksilik asitler arasında yer alır.,

 

Tartarik Asit Kullanım Alanı

  • Gıdalara ekşimsi bir tat vermek amacıyla kullanılır.
  • E334 olan tartarik asit iyi bir antioksidandır.
  • Tartarik asidin en yaygın kullanıldığı alan gazoz yapımıdır. Adeta gazoza tat vermek için kullanılan tartarik asit gazozun olmazsa olmaz bileşenidir.
  • Yünlerin boyanması için tercih edilir.
  • Metallerin parlatılması, cilalanması ve temizlenmesi için kullanılabilir.
  • Fırın ürünlerinde karbondioksiti serbest bırakmak amacıyla kullanılır.
  • Jelatinli tatlıların olmazsa olmazı tartarik asit, genelde beze, lokum ve krem şanti gibi ürünlerde kıvam arttırıcı olarak tercih edilir.
  • Tartarik asidin üzümden elde edilmiş hali genelde pastacılıkta çok tercih edilir. Pastaların kabartılması için tartarik asit kabartma tozu yerine tercih edilebilir.
  • Meyvelerde sık bulunan, mayhoş ve kuvvetli bir tada sahip olan tartarik asit şarap yapımında, şarabın mayalanması için tercih edilir.
  • Marmelat ve reçellerin yapımında kullanılır. 
x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 93820

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Karboksilli Asitler Ve Kimyasal Özellikleri

Karboksilli Asitler Ve Kimyasal Özellikleri

Karboksilli asitler günlük hayatımızda karşımıza çeşitli şekillerde çıkabilen bileşikler arasında yer almaktadır. Yapılarında karboksil grubu bir madde bulunduran organik bileşikler olarak tanımladığımız bu asitleri iki ayrı grupta incel...

Sülfamik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sülfamik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sülfamik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Renksiz kokusuz beyaz kristal Kimyasal Adı : amidosulfonic acid, amidosulfuric acid, aminosulfonic acid, Kimyasal Formülü : H2NSO3H ...

Benzoik Asit Kullanım Alanları

Benzoik Asit Kullanım Alanları

Benzoik Asit Kullanım Alanları Benzoik asit, benzoin reçinesinden elde edilen, kodu E210 olan ve gıda üretiminde kullanılan en güvenli katkı maddelerinden biridir. Kristal yapıda olan benzoik asit, katı, renksizdir ve toz halindedir. Er...

Nitrik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Nitrik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Nitrik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Kimyasal Adı : Nitric Acid Kimyasal Formül : H3NO3 Tanımı ve Kullanım Alanı Nitrik asit, bileşiminde üç oksijen, bir hidrojen ve bir azot bulunan kuvvet...

Asetik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Asetik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Asetik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Renksiz sıvı haldedir. Kimyasal Adı : E260, Sirke asidi, etanoik asit Kimyasal Formülü : CH3COOH Özellikleri Sanayide ...

Hidroklorik Asit Ve Kullanım Alanları

Hidroklorik Asit Ve Kullanım Alanları

Hidroklorik asit, halk arasında tuz ruhu olarak bilinen hidrojen ve klor elementlerinden oluşmuş kimyasal bir bileşiktir. Normal basınç altında ve oda sıcaklığında gaz halinde bulunur. Günümüzde demir çelik sektöründen, PVC alanında, org...

Tio Üre Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Tio Üre Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Tio Üre Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Beyaz toz Kimyasal Adı : Thiourea, Thiocarbamide Kimyasal Formülü : CH4N2S Kullanım Alanları Tio üre, ürenin oksijen atomu yerin...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.765)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...