• notifications1
  • menü

Bugün : 14 Nisan 2021 Çarşamba

Meyve sularına hangi katkı, tatlandırıcı ve renklendirici maddelerinin katılabileceği, Dünya ve Türk Gıda Kodeksi’ne göre belirlenmiştir. Ancak Türkiye’de, 1980’li yıllardan bu yana meyve suyu ve türevlerine, GIDA KODEKSİ’ne göre koruyucu madde katılmasına izin verilmemektedir.

Zaten uygulanan ve üst tarafda açıklanan koruma teknolojisi de, koruyucu kullanılmasını gerektirmez. Koruyucu herhangi bir maddenin varlığı, laboratuarda fermantasyon testi ile saptanır. Uzun bir raf ömrü için öncelikle meyve sularında bozulmaya yol açan mikroorganizmaların öldürülmesi ve daha sonra da mikroorganizma bulaşmayacak biçimde ambalajlanması gerekir. Mikroorganizmaların ölmesi için meyve suyu, 95 – 99 °C’ da, 30 – 60 saniye boyunca tutulur, hemen ardından 20 santigratta soğutulur ve aseptik “yani her tür zararlı mikroorganizmadan arındırılmış” bir bölmede steril ambalaja doldurularak, aynı anda kapanır.

 

Eğer ambalaj cam şişe veya metal kutu ise sıcak dolum uygulanır. Pastörize edilen meyve suları, doğrudan ambalaja doldurulur ve kapatıldıktan sonra bir duşlu tünelde su ile soğutulur. Meyve sularının muhafazası için koruyucu kimyasal madde kullanılması tamamen yasaktır. Ambalaj açılmadıkça koruma etkisi sürer. Eğer ürün koruyucu içerseydi, ambalajı açıldıktan sonra da meyve suyu bozulmazdı.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 39183

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Ergenlik Çağı Çocuklarında Beslenme

Ergenlik Çağı Çocuklarında Beslenme

Adölesan (Ergenlik) Çağı Çocuklarında Beslenme Ergenlik; fiziksel, biyokimyasal, ruhsal ve sosyal yönden hızlı büyüme, gelişme ve olgunlaşma süreçleriyle çocukluktan yetişkinliğe geçiş dönemidir.Ergenlik çağı 12-18 yaş grubunu içerir. E...

Sebzelerde Bulunan En Önemli Mineraller

Sebzelerde Bulunan En Önemli Mineraller

Tek taraflı hayvansal gıdalarla beslenildiğinde vücutta bir takım hastalıklar ortaya çıkar. Taze sebzelerin mineral maddelerce zenginliğinden dolayı bu hastalık riskleri azalır. Hayvansal gıdaların asitlik yönleri daha baskındır. Sebzele...

Antioksidan Nedir?

Antioksidan Nedir?

Antioksidan, organizmada serbest radikalleri tutan bileşiklerin genel adıdır. Sindirim, gerilim, çevre gibi faktörlere bağlı olarak oluşan serbest radikaller, hücreye ve DNA’ya zarar verir. Ayrıca bağışıklık sistemini zayıflatarak ...

Sebzelerde Ve Meyvelerde Bulunan Mineraller Vitaminler (Resimli)

Sebzelerde Ve Meyvelerde Bulunan Mineraller Vitaminler (Resimli)

Vitaminler direk insan beslenmesinde önemli olmayan fakat vücudun yaşamsal fonksiyonlarını düzenli bir şekilde yerine getirebilmesi için zorunlu unsurlardır. Bu maddelerin eksikliğinde veya yokluğunda insan sağlığı için pek çok problemle...

Nektar İle %100 Meyve Suyu Arasındaki Fark Nedir?

Nektar İle %100 Meyve Suyu Arasındaki Fark Nedir?

Meyve suyu ve benzeri sıvı içecekler, içerdikleri meyve oranına göre, meyve suyu, meyve nektarı, meyveli sıvı içecek ve aromalı sıvı içecek olmak üzere, dört ana kategoriye ayrılır. Meyve suyu tümüyle meyveden oluşan bir sıvı içecek olar...

Cinsel Gücü Artıran Bitkiler

Cinsel Gücü Artıran Bitkiler

Cinsel Gücü Artıran Bitkiler Bunlar; adaçayı yaprağı antep fıstığı boğadikeni boyotu tohumu fındık meyvası ısırgan tohumu lahana tohumu mahlep maydanoz meyvesi mührüsüleyman kökü nane yaprağı pırasa pırasa tohumu roka ...

Sebzelerde Bulunan Hormon Ve Fermentler

Sebzelerde Bulunan Hormon Ve Fermentler

Hormonlar vücut içinde madde alışverişini ayarlayan ve organizmanın düzenli çalışmasını etkileyen maddelerdir. Hormonlar genelde vücut tarafından üretilir. Ancak bazı özel durumlarda vücut bu maddeleri üretemez. İşte bu zamanda dışarıdan...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.686)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...