• notifications1
  • menü

Bugün : 17 Mayıs 2021 Pazartesi

Hangi Yemek, Hangi Tencerede Pişmeli?

Yemeğin lezzetinde seçilen malzeme kadar, kullanılan tencerede çok önemlidir. Alüminyum, çelik, seramik, teflon, granit birçok tencere çeşidi bulunmaktadır. Bu tencerelerden önce toprak kaplar, bakır tencereler kullanılmaktaydı. Toprak kap ve bakır tencerelerin kullanımı, bakımı zor olduğundan alternatif tencereler mutfakta sıklıkla kullanılmaya başlandı. Fakat son zamanlarda eski tencerelerde yapılan yemeklerin daha lezzetli olması nedeniyle mutfaklarda eski tencere ve tavalara dönüş başladı. Mutfakta sağlık için iyi tencere kullanılmalıdır. Kalayı çıkmış bakır kaplar, çizilmiş teflon tencereler asla tercih edilmemelidir.

Yemeklerde Lezzeti Artırmak İçin Nasıl Pişirilmelidir?

Çelik, teflon ve bakır tencere tavalar her mutfakta sıklıkla kullanılan tencerelerdir. Bu tencerelerde her türlü yemeği pişiriyor olabilirsiniz. Fakat doğru yemeklerde doğru tencereleri kullanarak daha lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz. Bakır tencere kullanırken kalaylanmasına ve düzenli bakımına özen göstermelisiniz. Kalaylanmamış ve bakımı aksatılmış bakır tencerelerde cıva ortaya çıktığından sağlığınızı olumsuz etkilemektedir. Teflon tencereler ise çizildiğinde kanserojen madde ortaya çıkardığı için tavsiye edilmiyor. Mutfaklarınızda her türlü yemeği, balıktan çorbaya kadar çelik tencerelerde pişirebilirsiniz. Ayrıca buzdolabında saklayacağınız yiyecekler için çelik tencereler iyi bir tercih olacaktır. Teflon tencere ve tavalar kullanılırken kesinlikle metal çatal, kaşık kullanılmamalı, tahta kaşık kullanılmasına özen gösterilmelidir. Yağsız veya az yağla pişireceğiniz yemeklerde, yapışmama özelliği gösterdiği için teflon tencereleri kullanabilirsiniz. İç kısmında hiç çiziğinin olmamasına ve çizilen teflon tencereleri mutfakta pişirme veya saklama kabı olarak kullanmamaya özen göstermelisiniz. Bakır tencereleri sadece sunum ve pişirmede kullanmalısınız. Bakır tencerelerin içinde yemek saklamak, bakırın kalayını bozarak sağlık açısından tehlikeli olan cıvanın ortaya çıkmasına neden olmaktadır.

 

Bakır tencerelerde pişen yemekler her zaman ayrı bir tada sahip olmuştur. Bakır tavalarda sahanda yumurta veya zeytinyağlı yemekler pişirilebilir. Seramik tencereler tıpkı teflon gibi yapışmaz yüzeye sahiptir. Bu nedenle az yağ kullanarak lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Pilav, makarna, çorba gibi birçok akşam yemeği menüsünü seramik tencerelerde hazırlayabilirsiniz. Seramik tencereler, teflon tencereler gibi çizildiğinde sağlığa zararlı madde üretmediği için teflon yerine tercih edilebilir. Seramik tencerenin iç kısmı kendinden yağlı bir dokuya sahiptir. Bu nedenle temizlemesi ve kullanımı pratiktir.

 

Seramik tencereler kolay çizilebilir, çizildiğinde sağlık sorunu ortaya çıkarmasa da tencerenin görünümünü kötü etkilediği için dikkat edilmelidir. Bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır. Granit tencereler, mutfaklarda oldukça yeni sayılacak bir tencere modelidir. İlk görünüşte teflon tencere ve tavaları anımsatmaktadır. Fakat çizilmeye karşı oldukça dayanıklı granit tencereler, teflon tencerelerden daha sağlıklıdır. Granit tencerelerde et yemekleri, yüksek ısıda pişmesi gereken yemekler için kullanabilirsiniz. Yapışmaz ve yüksek ısıya dayanıklı bir yapısı olduğu için kullanımı oldukça rahattır.

 

Toprak tencereler en eski pişirme kaplarından olsa da onda pişen yemeğin lezzeti hiçbir yemekte bulunmamaktadır. Küçük, büyük, orta birçok toprak tencere diğer adıyla güveç, bulunmaktadır. Mutfaklarda mutlaka olması gereken toprak kaplar, yemeğe kendine özgü bir lezzet vermektedir. Fırında veya ocakta rahatlıkla kullanabilirsiniz. Kuru fasulye gibi sulu yemekler, toprak kaplarda yapıldığında çok lezzetli olmaktadır. Fakat toprak tencere kullanımı dikkat ister. Kullanıldıktan sonra iyice yıkanmalı ve kurulanmalıdır. Ayrıca toprak kaplarda çatlak oluştuğunda kullanılmamalıdır. Toprak kaplarda oluşan çatlaklar, mikroorganizma üremesine neden olarak sağlığınızı tehlikeye atabilir. Toprak kaplarda yemek yaparken ani ısı değişiklikleri yapılmamalıdır, birden kısılan veya yükselen ateşte toprak tencere kırılabilir. Fırında toprak tencere kullanılacaksa fırın önceden kesinlikle ısıtılmamalıdır. Soğuk fırında daha sonra ısıyı yükselterek ve ağır ağır pişirmeye özen gösterilmelidir.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 56631

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Derin Dondurucuda Saklanabilen Sebzeler

Derin Dondurucuda Saklanabilen Sebzeler

Derin Dondurucuda Saklanabilen Sebzeler Özellikle çalışan bayanlar hafta içi yemek yapmaya yeterince zaman ayıramamaktadır. İşte bu durumda da önceden hazırlanıp dondurucuda saklanabilen yiyecekler çok kıymetli olmaktadır. İşten gelince...

İnatçı Kavanoz Kapakları Nasıl Kolay Açılır?

İnatçı Kavanoz Kapakları Nasıl Kolay Açılır?

Satın aldığınız bir yiyecek kavanoz içindeyse eve geldiğinizde mücadele başlıyor demektir. Vakumlanmış kavanoz kapaklarını açmak kadınların korkulu rüyasıdır. Bunun için genellikle evdeki erkeklerden yardım istenir. Veya sert bir aletle ...

Zor Yerleri Kolayca Süpürmek İçin

Zor Yerleri Kolayca Süpürmek İçin

Zor yerleri kolayca süpürmek için eski bir ketçap kapağını süpürgeye takarsanız, zor yerleri kolayca süpürebilirsiniz.

Ayakkabı Bağcıklarının Çözülmemesi İçin

Ayakkabı Bağcıklarının Çözülmemesi İçin

Ayakkabı Bağcıklarının Çözülmemesi İçin Bazı ayakkabıların bağcıkları öyle inatçıdırlar ki, bağlarsınız iki dakika sonra yeniden açılırlar, bağlarsınız yine açılırlar, bu iş böyle uzar gider… Sürekli bağcıkların çözülmesi tehlike...

Yemeğin Tuzu Fazla Kaçtıysa

Yemeğin Tuzu Fazla Kaçtıysa

Yemeğin Tuzu Fazla Kaçtıysa Yemek yapmak başlı başına bir sanattır. Ciddiyet, dikkat ve özveri isteyen yemekler en ufak hatada tatlarını bozarak cevaplarını verirler. Dalgın iken ya da aceleniz varken yemek yaptığınızda siz de bu tavırl...

Çamaşırlardaki Rutubet Kokusu Nasıl Giderilir?

Çamaşırlardaki Rutubet Kokusu Nasıl Giderilir?

Yeterince güneş ışığı alamayan, sağlıklı havalanamayan, genellikle kuzey cephelerinde görülen rutubet, keskin kokusuyla ve bıraktığı ıslaklık hissiyle kimsenin evinde tahammül edemediği bir dert olarak görülmektedir. Evdeki nem miktarını...

Ellerinizi Kokutmadan Sarımsak Soymak İçin

Ellerinizi Kokutmadan Sarımsak Soymak İçin

Birçok kişi sarımsak soymayı sevmez. Bunun nedeni ellerinin uzun süre sarımsak kokmasıdır. Size sarımsak soymanın kolay, pratik ve kokusuz yöntemini anlatacağız. Bunun sarımsakları dişlere ayırın. Sonra bir kavanozun içine doldurun. K...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.875)
  • Üyeler (15.860)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...