• notifications1
  • menü

Bugün : 16 Nisan 2021 Cuma

Laktik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Görünümü   :  Sıvı
Kimyasal Adı   : 2-Hydroxypropanoic acid
Kimyasal Formülü  : C3H6O3

 

Kullanım Alanları

Laktik Asit, 1780 yılında Carl Wilhelm Scheele tarafından keşfedilen, formülü CH3CHOH-COOH ve kimyaca adı alfa hidroksipropanoyik asit olan, bir organik hidroksi asittir. 1881'de ticari olarak büyük ölçüde ekşimiş sütten elde edildi; bu yüzden süt asidi de denir. Sütte bulunan laktoz, laktik maya denilen bakteriler tarafından laktik aside dönüştürülür.

 

Her insanın vücudunda oluşan tabii bir organik bileşiktir, kas, kan ve vücudun değişik organlarında bulunur. Laktat ile aynı anlamda kullanılır, laktat, laktik asidin sodyum (Na) ve potasyum (K) tuzudur.Laktik asidin temel kaynağı, glikojen olarak adlandırılan, karbonhidratın yıkımı sonucu oluşan bir yan üründür. Anaerobik glikoliz sonucu pirüvat üretildiği zaman kas hücresi onu aerobik olarak enerji üretimine katmayı dener. Şayet, kas hücresi üretilen tüm pirüvatı kullanma kapasitesine (aerobik olarak) sahip değilse, pirüvat laktata dönüşür. Laktat, laktik asidin Na, K tuzudur, laktik asit ile aynı anlamda kullanılır

 

Gıda üretiminde rolü

Laktik asit fermantasyonu neolitik çağdan beri kullanılmıştır. Laktik asitin etkisiyle gıda asitlenir, bu da bozulmaya neden olacak mikroorganizmaların büyümesini engeller, hatta öldürebilir. Bunun örnekleri sütün ekşimesinden elde edilen yoğurt, yayık ayranı, tuzsuzbeyaz peynir, sayılabilir. Alman lahana turşusu (sauerkraut), Korelilerin kimçisi ve diğer bazı başka turşu türleri de bu şekilde hazırlanır.

 

Hayvancılıkta rolü

Yazın elde edilen yeşil otların kışa kadar dayanması için laktik asit fermantasyonuna tâbi tutulması işlemine silaj denir. Yeşil otlar, silolara doldurularak veya plastikle örtülerek oksijenle teması kesilir. Bu ortamda büyüyen laktik asit bakterileri ortamı asitlendirerek silajın bozulmasına neden olabilecek diğer organizmaların büyümesine engel olurlar.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 66439

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Üre Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Üre Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Üre Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Beyaz granül yapıda Kimyasal Formülü : (NH2)2CO or CH4N20 Kullanım Alanları : Üre organik bir bileşiktir. Karbonik asidin diamidi olan üre aynı zama...

Sodyum Hidrosülfit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sodyum Hidrosülfit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sodyum Hidrosülfit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Beyaz toz Kimyasal Adı : Sodium dithionite Kimyasal Formülü : Na2S2O4 Kullanım Alanlar Tekstil sektöründe, boyama s...

Sülfürik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sülfürik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sülfürik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Renksiz yoğunluğu yüksek sıvı Kimyasal Adı : Sulphuric Acid Kimyasal Formülü : H2SO4Özellikleri : Suda her Konsantrasyonda çözünebili...

Sodyum Glukonat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sodyum Glukonat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sodyum Glukonat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Beyaz/sarımtırak toz Kimyasal Adı : Sodium D-gluconate Kimyasal Formülü : C6H11NaO7 Kullanım Alanları Gıda: Süt ürünl...

Sles Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sles Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sles Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Açık sarı macun şeklinde, akışkan yapıdadır. Kimyasal adı : Sodium lauryl ether sulphate, Sodium laureth sulfate Kimyasal Formülü : CH3(CH2)10...

Sodyum Asetat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sodyum Asetat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sodyum Asetat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Beyaz toz Kimyasal Adı : Sodium acetate Kimyasal Formülü : C2H3NaO2 Kullanım Alanları : Kuv...

Potasyum Klorür Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Potasyum Klorür Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Potasyum Klorür Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Beyaz kristal kokusuz Kimyasal Adı : Potassium monochloride Ambalaj Şekli : 50 kg. torbalarda Kimyasal Formülü : KCl...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.690)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...