• notifications1
  • menü

Bugün : 25 Eylül 2021 Cumartesi

Laktik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Görünümü   :  Sıvı
Kimyasal Adı   : 2-Hydroxypropanoic acid
Kimyasal Formülü  : C3H6O3

 

Kullanım Alanları

Laktik Asit, 1780 yılında Carl Wilhelm Scheele tarafından keşfedilen, formülü CH3CHOH-COOH ve kimyaca adı alfa hidroksipropanoyik asit olan, bir organik hidroksi asittir. 1881'de ticari olarak büyük ölçüde ekşimiş sütten elde edildi; bu yüzden süt asidi de denir. Sütte bulunan laktoz, laktik maya denilen bakteriler tarafından laktik aside dönüştürülür.

 

Her insanın vücudunda oluşan tabii bir organik bileşiktir, kas, kan ve vücudun değişik organlarında bulunur. Laktat ile aynı anlamda kullanılır, laktat, laktik asidin sodyum (Na) ve potasyum (K) tuzudur.Laktik asidin temel kaynağı, glikojen olarak adlandırılan, karbonhidratın yıkımı sonucu oluşan bir yan üründür. Anaerobik glikoliz sonucu pirüvat üretildiği zaman kas hücresi onu aerobik olarak enerji üretimine katmayı dener. Şayet, kas hücresi üretilen tüm pirüvatı kullanma kapasitesine (aerobik olarak) sahip değilse, pirüvat laktata dönüşür. Laktat, laktik asidin Na, K tuzudur, laktik asit ile aynı anlamda kullanılır

 

Gıda üretiminde rolü

Laktik asit fermantasyonu neolitik çağdan beri kullanılmıştır. Laktik asitin etkisiyle gıda asitlenir, bu da bozulmaya neden olacak mikroorganizmaların büyümesini engeller, hatta öldürebilir. Bunun örnekleri sütün ekşimesinden elde edilen yoğurt, yayık ayranı, tuzsuzbeyaz peynir, sayılabilir. Alman lahana turşusu (sauerkraut), Korelilerin kimçisi ve diğer bazı başka turşu türleri de bu şekilde hazırlanır.

 

Hayvancılıkta rolü

Yazın elde edilen yeşil otların kışa kadar dayanması için laktik asit fermantasyonuna tâbi tutulması işlemine silaj denir. Yeşil otlar, silolara doldurularak veya plastikle örtülerek oksijenle teması kesilir. Bu ortamda büyüyen laktik asit bakterileri ortamı asitlendirerek silajın bozulmasına neden olabilecek diğer organizmaların büyümesine engel olurlar.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 73397

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Asetik Asidin Nedir Kullanım Alanları Nelerdir?

Asetik Asidin Nedir Kullanım Alanları Nelerdir?

Asetik asit, etanoik asit ya da sirke asidi olarak ta anılan, CH3COOH açık formüllü, C2H4O2 kapalı formüllü organik bir asittir. Sirkenin keskin kokusunu ve ekşi tadını veren asittir. Karboksilik asitler arasında en önemlisi ve en küçüğü...

Potasyum Nitrat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Potasyum Nitrat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Potasyum Nitrat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Beyaz kristal haldedir. Kimyasal Adı : Potassium salt Kimyasal Formülü : KNO3 Kullanım Alanı Potasyum nitrat, suda tamame...

Alfa Lipoik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Alfa Lipoik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Alfa Lipoik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Alfa lipoik asit, hücrelerde doğal olarak bulunan, vücudun fonksiyonlarını yerine getirmesi için gerekli olan enerji üretiminde kullanılan yağ asididir. Kan şekerinin enerjiye dönüşmesin...

Asit Yağmurlarına Neden Olan Gazlar

Asit Yağmurlarına Neden Olan Gazlar

Asit Yağmurlarına Neden Olan Gazlar Nelerdir? Asit yağmurlarına neden olan gazlar dediğimiz zaman oldukça zararlı gazların varlığını görebiliyoruz. Havayı kirleten kükürtdioksitin azotoksit, partikül madde ve hidrokarbon gibi kirleticil...

Formik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Formik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Formik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Renksiz, sarımsı hafif karakteristik kokulu bir sıvı Kimyasal Adı : Formic acid Kimyasal Formülü : HCOOH Kullanım Alanları ...

Sülfamik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sülfamik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Sülfamik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Renksiz kokusuz beyaz kristal Kimyasal Adı : amidosulfonic acid, amidosulfuric acid, aminosulfonic acid, Kimyasal Formülü : H2NSO3H ...

Asit Ve Bazların Sulu Çözeltileri

Asit Ve Bazların Sulu Çözeltileri

Asit Ve Bazların Sulu Çözeltileri Asit ve Bazların Sulu Çözeltileri dediğimiz zaman her ikisinin de ayrı arı incelenmesi gerektiğini görebilmekteyiz. Hem asitler hem de bazlar sulu çözeltilerinde farklı iyonlar vermektedir. Bu bakımdan ...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.662)
  • Dokümanlar (1.876)
  • Üyeler (16.337)

WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...

Copright 2011 - 2021