• notifications1
  • menü

Bugün : 18 Haziran 2021 Cuma

Laktik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Görünümü   :  Sıvı
Kimyasal Adı   : 2-Hydroxypropanoic acid
Kimyasal Formülü  : C3H6O3

 

Kullanım Alanları

Laktik Asit, 1780 yılında Carl Wilhelm Scheele tarafından keşfedilen, formülü CH3CHOH-COOH ve kimyaca adı alfa hidroksipropanoyik asit olan, bir organik hidroksi asittir. 1881'de ticari olarak büyük ölçüde ekşimiş sütten elde edildi; bu yüzden süt asidi de denir. Sütte bulunan laktoz, laktik maya denilen bakteriler tarafından laktik aside dönüştürülür.

 

Her insanın vücudunda oluşan tabii bir organik bileşiktir, kas, kan ve vücudun değişik organlarında bulunur. Laktat ile aynı anlamda kullanılır, laktat, laktik asidin sodyum (Na) ve potasyum (K) tuzudur.Laktik asidin temel kaynağı, glikojen olarak adlandırılan, karbonhidratın yıkımı sonucu oluşan bir yan üründür. Anaerobik glikoliz sonucu pirüvat üretildiği zaman kas hücresi onu aerobik olarak enerji üretimine katmayı dener. Şayet, kas hücresi üretilen tüm pirüvatı kullanma kapasitesine (aerobik olarak) sahip değilse, pirüvat laktata dönüşür. Laktat, laktik asidin Na, K tuzudur, laktik asit ile aynı anlamda kullanılır

 

Gıda üretiminde rolü

Laktik asit fermantasyonu neolitik çağdan beri kullanılmıştır. Laktik asitin etkisiyle gıda asitlenir, bu da bozulmaya neden olacak mikroorganizmaların büyümesini engeller, hatta öldürebilir. Bunun örnekleri sütün ekşimesinden elde edilen yoğurt, yayık ayranı, tuzsuzbeyaz peynir, sayılabilir. Alman lahana turşusu (sauerkraut), Korelilerin kimçisi ve diğer bazı başka turşu türleri de bu şekilde hazırlanır.

 

Hayvancılıkta rolü

Yazın elde edilen yeşil otların kışa kadar dayanması için laktik asit fermantasyonuna tâbi tutulması işlemine silaj denir. Yeşil otlar, silolara doldurularak veya plastikle örtülerek oksijenle teması kesilir. Bu ortamda büyüyen laktik asit bakterileri ortamı asitlendirerek silajın bozulmasına neden olabilecek diğer organizmaların büyümesine engel olurlar.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 11139

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Labsa Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Labsa Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Labsa Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Kahverengimsi sıvı Kimyasal Adı : Linear Alkyl Benzene Sulphonic Acid, Soft acid slurry, LAS, Laurylbenzenesulfonic Acid; Kimyasal Formü...

Amonyak Nedir Nerelerde Kullanılır?

Amonyak Nedir Nerelerde Kullanılır?

Amonyak Nedir Nerelerde Kullanılır? Amonyak: (NH3), Sanayide en fazla azotlu gübreler ve nitrik asidin üretiminde ilk maddesi olarak kullanılır. Laboratuarlarda zayıf baz ve birçok kimyasal maddenin elde edilmesi içinde kullanılır. Amon...

Asit Ve Baz İndikatörleri

Asit Ve Baz İndikatörleri

Asit baz indikatörleri, indikatörler, Ph değeri değiştikçe çözeltide renk değişimi yaşayan karmaşık yağıya sahip olan maddelerdir. Metil oranj ın Ph değeri 3.1 in altında olduğunda çözeltilerde kırmızı, Ph değeri 4.5 in üzerinde olduğund...

Hidroklorik Asit Ve Kullanım Alanları

Hidroklorik Asit Ve Kullanım Alanları

Hidroklorik asit, halk arasında tuz ruhu olarak bilinen hidrojen ve klor elementlerinden oluşmuş kimyasal bir bileşiktir. Normal basınç altında ve oda sıcaklığında gaz halinde bulunur. Günümüzde demir çelik sektöründen, PVC alanında, org...

Kromik Asit Kimyasal Özellikleri

Kromik Asit Kimyasal Özellikleri

Kromik Asit Kimyasal Özellikleri Kimyasal Adı : Chromic Acid Kimyasal Formülü : H2CRO4 Tanımı ve Kullanım Alanı Hakikî kromik asid H2CrO4 olup, sâdece krom trioksidin (CrO3) suda çözünmesiyle ...

Asit Ve Bazların Sulu Çözeltileri

Asit Ve Bazların Sulu Çözeltileri

Asit Ve Bazların Sulu Çözeltileri Asit ve Bazların Sulu Çözeltileri dediğimiz zaman her ikisinin de ayrı arı incelenmesi gerektiğini görebilmekteyiz. Hem asitler hem de bazlar sulu çözeltilerinde farklı iyonlar vermektedir. Bu bakımdan ...

Kalsiyum Klorür Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Kalsiyum Klorür Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Kalsiyum Klorür Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Flake pul halinde Kimyasal Adı : Calcium dichloride Kimyasal Formülü : CaCl2 Tanımı ve Kullanım Alanı Sa...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.876)
  • Üyeler (15.936)

WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...

Copright 2011 - 2021