• notifications1
  • menü

Bugün : 26 Eylül 2021 Pazar

Patates Nişastası Özellikleri Ve Kullanım Alanları

Doğal patates nişastası, diğer nişastalara göre daha geniş granül yapısının yanı sıra, saydamlığı ve viskozitesi yüksek bir hamur oluşturma özelliği ile de bilinir.  Ortalama granül büyüklüğü 30 mikron olsa da, granül çapları 5 ile 100 mikron arasında değişmektedir. Patates nişastasında amiloz oranı %20-21 arasında, amilopektin oranı ise %79-80 arasında değişmektedir. (Ortalama 1:4) . Jelleşme derecesi, diğer doğal nişastalarla karşılaştırıldığında, doğal patates nişastasının çok daha düşük derecelerde jelleşmeye başladığı görülür. (59-68°C).

Patates Nişastası Uygulama Alanları

  1. Gıda Sektörü:  Unlu mamüller & pastacılık, et ürünleri, kuruyemiş ve çerezler, çorbalar, soslar ve ekmek mayası üretimi. 
  2. Tekstil Sektörü: Patates nişastası tekstil sektöründe ağırlıklı olarak haşıl uygulamalarında kullanılır. 
  3. Kağıt Sektörü:  Patates nişastası, kağıt üretiminde kullanılan temel maddelerden biridir. 
  4. Diğer Sektörler: Yem sektörü, madencilik sektörü, su arıtma, inşaat, tutkal, kozmetik ve petrol sektörleri de patates nişastasının çeşitli uygulama alanlarının olduğu sektörlerdendir.
x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Murtafa

(6 ay önce )

Patetez suyu deri içinden nasıl atılır

Güvenlik Kodu : 82345

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Kabartıcılar Ve Emülgatörler Nelerdir?

Kabartıcılar Ve Emülgatörler Nelerdir?

Gıdada Kullanılan Kabartıcılar ve Emülgatörler ; Mono Sodyum Fosfat

Laktoz Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Laktoz Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Laktoz, doğada yalnız sütte bulunan süt şekeri de denilen bir disakkarit. Sütün en önemli karbonhidratıdır. Sütün aromasında önemli bir payı bulunmaktadır. Glikoz ve galaktozdan meydana gelmiş bir disakkarit olan laktozun, inek sütündeki...

Jelleştirici Ve Kıvam Arttırıcılar Nelerdir?

Jelleştirici Ve Kıvam Arttırıcılar Nelerdir?

Gıdada Kullanılan Jelleştirici ve Kıvam Arttırıcılar ; Guar Gum Ksantan Gum

Kireç Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Kireç Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Kireç Özellikleri Ve Kullanım Alanları Tanımı Ve Kullanım Alanı Kireç, kireç taşının çeşitli derecelerde (850-1450 °C) pişirilmesi sonucu elde edilen, suyla karıştırıldığında, tipine göre havada veya suda katılaşma özelliği göstere...

Soya Unu Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Soya Unu Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Tanımı ve Kullanım Alanları Ekmek üretiminde ve tüm unlu mamullerde kullanılabilen soya unu sayesinde hem ürünün maliyeti düşürülebilmekte, hem de kalitesi artmaktadır. Ayrıca yağsız beyaz soya unu, pişirme esnasında hamurun su tutma y...

Potasyum Sorbat Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Potasyum Sorbat Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Potasyum sorbat gıda ürünlerinde kullanımına izin verilen tek organik asittir. Bunun yanı sıra potasyum sorbat sahip olduğu bazı özellikler nedeniyle kimi uygulamalarda sodyum benzoattan daha uygun bir koruyucudur. Her türlü gıda ve içec...

Benzoik Asit Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Benzoik Asit Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Benzoik Asit Özellikleri Ve Kullanım Alanları Tanımı ve Kullanım Alanları Gıdalarda mikrobik bozunmayı önlemek için kullanılır. En çok kullanıldığı alanlar meyve suyu, marmelat, reçel, gazlı içecekler, turşular, ketçap ve benzeri ürün...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.662)
  • Dokümanlar (1.876)
  • Üyeler (16.340)

WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...

Copright 2011 - 2021