• notifications1
  • menü

Bugün : 22 Nisan 2021 Perşembe

Baharatlarda Tuz Tayini

 

Kullanılacak Malzeme ve Cihazlar

  • Filtre kağıdı
  • Porselen kroze
  • Küf Fırını
  • Gooch Krozesi
  • Beher (100 mL)
  • Pipet( 25 mL)
  • Huni

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. Nitrik asit çözeltisi: 1 birim nitrik asit 9 birim su ile karıştırılır. 
  2. %10’luk Gümüş Nitrat çözeltisi

 

Deneyin Yapılışı

Daha önceden sabit tartıma getirilmiş porselen kroze içerisine 3-5 garasında örnek tartılır (m). Örnek sıcaklığı 550°C olan kül fırınında açık gri renkte kül oluşuncaya veya ağırlık değişmez hale gelinceye kadar bekletilir. Kroze desikatörde soğutulduktan sonra üzerine  çözdürülene kadar hazırlanan asit çözeltisi eklenir. Bir beherin içerisine bir miktar gümüş nitrat çözeltisi koyulur. Krozedeki asitli örnek çözeltisi süzgeç kağıdından içerisinde gümüş nitrat bulunan beher içerisine süzülür. Süzgeç kağıdı sıcak damıtık su ile yıkanarak süzüntü beherdeki çözeltiye eklenir. Beherdeki çözelti kaynayıncaya kadar ısıtırlır. Çözelti içerisinde oluşan çökelek ışıktan korunmalıdır.  Beher karanlık bir yere koyularak çökeltinin toplanması sağlanır. Çözelti sabit tartıma getirilmiş Gooch krozesinden süzülür. Çökelek sıcak saf su ile yıkanır. Gooch krozesi sıcaklığı 140 °C olan etüvde sabit tartıma getirilene kadar bekletilir. Desikatöre alınarak soğutulur ve tartılır (m1).

 

 

Hesaplamalar

  • %Tuz miktarı = ((m1x 0.40777)/m)x100
  • m1: Gooch krozesindeki çökeltinin kütlesi (g)
  • m: Alınan deney numunesinin kütlesi (g)
  • 0.40777: Gümüş klorürün sodyum klorüre çevrilme faktörü
x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 03594

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Et Ve Et Ürünlerinde, Meyve Ve Sebze Mamüllerinde Nitrit Tayini

Et Ve Et Ürünlerinde, Meyve Ve Sebze Mamüllerinde Nitrit Tayini

Et ve Et Ürünlerinde, Meyve ve Sebze Mamüllerinde Nitrit Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem, üründeki proteinlerin çöktürülmesi ve süzme işlemi sonucunda nitrit iyonlarının süzüntüye geçmesidir. Bu süzüntüye uygulanan çeşitli işlemler...

Meyve Ve Sebze Mamüllerinde Nem Tayini

Meyve Ve Sebze Mamüllerinde Nem Tayini

Meyve ve Sebze Mamüllerinde Nem Tayini Yöntemin Prensibi Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması i...

Kalsiyum (Ca) Analizi

Kalsiyum (Ca) Analizi

Kalsiyum (Ca) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. ...

Yağsız Kakao Kütlesi Tayini

Yağsız Kakao Kütlesi Tayini

Yağsız Kakao Kütlesi Tayini Referans Metot Yöntemin Prensibi Bu yöntem, numunede bulunan teobromin miktarının spektrofotometrik yolla bulunarak, teobromin miktarından yağsız kakao kitlesinin hesaplanması esasına dayanmaktadır. ...

Ekmek Ve Benzeri Gıda Maddelerinde Tuz Tayini

Ekmek Ve Benzeri Gıda Maddelerinde Tuz Tayini

Ekmek ve Benzeri Gıda Maddelerinde Tuz Tayini Yöntemin Prensibi Tuz kimyasal olarak sodyum klorür (NaCl) formda bulunur. Yöntem, normalitesi belli AgNO3 çözeltisi ile titre edilerek tuz miktarının saptanması ilkesine dayanır. Bu y...

Sütte Fosfataz Deneyi

Sütte Fosfataz Deneyi

Sütte Fosfataz Deneyi Yöntemin Prensibi Yöntem, sütün iyi bir şekilde pastörize edilip edilmediğini veya pastörüze süte çiğ süt katılıp katılmadığının kontrolu amaçlıdır. Aynı numuneden alınan farklı örneklere, farklı sıcaklıkta la...

Bağdoku Miktar Tayini

Bağdoku Miktar Tayini

Bağdoku Miktar Tayini 50 g örnek alınıp, 3-4 saat soğuk suyla maserasyon işlemi uygulanır ve süzülür. Süzgeç kağıdında kalan kıyma bir behere alınarak saf su ile kaynatılır. Bağlayıcı dokular eridikten sonra süzülür. Süzüntü 1 litreye s...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.770)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...