• notifications1
  • menü

Bugün : 21 Nisan 2021 Çarşamba

Sütlerde Hidrojen peroksit, Klorin ve Diğer Okside Edici Maddelerin Aranması

Hidrojen peroksit çok yaygın olarak kullanılan koruyucu maddedir. Sütün kalitesine bağlı olarak  %0.03-0.05 arasında ürüne eklenen peroksit sütün en az 5 saat bozulmasını engeller. Süt dağıtıma verilmeden veya işlenmeden önce ya katalaz ilavesiyle ya da ısıya tabi tutularak hidrojen peroksidin faaliyeti durdurulmalıdır.

 

Yöntemin Prensibi
 
Yöntem süte okside edici maddelerin katılıp katılmadığının anlaşılması için numunenin potasyum iyodat, nişasta çözeltisi ve daha sonra da HCl asit eklenmesi ile verdiği renk değişiminin incelenmesi ilkesine dayanır.


 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Deney tüpü
  • Terazi
  • Pipet ( 1mL, 25 mL)

 

Kullanılan Kimyasallar
 
%5'lik potasyum iyodat çözeltisi : 5 g potasyum iyodat son hacmi 100 mL olacak şekilde saf su içerisinde çözdürülür.(Taze hazırlanmalıdır)


%2'lik nişasta çözeltisi : 2 g nişasta son hacmi 100 mL olacak şekilde saf su içerisinde çözdürülür. (Taze hazırlanmalıdır)


Derişik HCl asit


 
Deneyin Yapılışı
 
İki deney tüpünden birine analizi yapılacak numuneden, diğerine ise okside edici maddelerin olmadığından  emin olunan  bir süt örneğinden 10'ar mL koyulur. 1 mL potasyum iyodat çözeltisi ve 19 mL nişasta çözeltisi eklenir. Üzerine 10 mL HCL asit koyularak karıştırılır. Tüpler 2-3 dakika bekletilir.
 
Numunede mavi-siyahımsı rengin gözlenmesi  okside edici bir maddenin varlığını gösterir. Bu arada şahit deneyde renk oluşmamalıdır. Eğer renk oluşursa ya şahit olarak alınan sütte sorun vardır ya da kullanılan çözeltiler taze değildir.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 95731

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Bağdoku Miktar Tayini

Bağdoku Miktar Tayini

Bağdoku Miktar Tayini 50 g örnek alınıp, 3-4 saat soğuk suyla maserasyon işlemi uygulanır ve süzülür. Süzgeç kağıdında kalan kıyma bir behere alınarak saf su ile kaynatılır. Bağlayıcı dokular eridikten sonra süzülür. Süzüntü 1 litreye s...

Et Ve Et Ürünlerinde Boya Maddeleri Aranması

Et Ve Et Ürünlerinde Boya Maddeleri Aranması

Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddeleri Aranması Organik Boya Aranması Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Balonjoje (100 mL) Erlen (250 mL) Filtre kağıdı Huni Beher (250 mL) Terazi Pipet (5mL) Kullanılan Kimyasallar Gli...

Bradford Metodu Ile Protein Tayini

Bradford Metodu Ile Protein Tayini

Bradford Metodu ile Protein Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem, Coomassie Brilliant Blue G-250 boyasının proteinlere bağlanması sonucunda oluşturduğu renkli çözeltilerin 595 nm’de absorbansının ölçülmesi ilkesine dayanır. Kul...

Meyve Ve Sebze Ürünlerinde Boya Maddesi Tayini

Meyve Ve Sebze Ürünlerinde Boya Maddesi Tayini

Meyve ve Sebze Ürünlerinde Boya Maddesi Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Soxhlet ekstraktörü Soxhlet Soğutucusu Mantolu ısıtıcı Ağzı rodajlı balon (250 mL) Soxhlet kartuşu Erlen(250 mL) Turnusol kağıdı (mavi) Pipet...

Lowry Metodu (folin Fenol Metodu) Ile Protein Tayini

Lowry Metodu (folin Fenol Metodu) Ile Protein Tayini

Lowry Metodu (Folin Fenol Metodu) ile Protein Tayini Yöntemin Prensibi Alkali ortamda bakır iyonu (Cu+2 ) proteinlerdeki peptid bağları ile bir kompleks oluşturur ve Cu+1 e indirgenir. İndirgenmiş bakır ve proteinlerin yan zincirind...

Karamel (şeker) Boyası Aranması

Karamel (şeker) Boyası Aranması

Karamel (şeker) Boyası Aranması Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Ayırma hunisi (250 mL) Terazi Pipet (5 mL) Beher (50 mL) Kullanılan Kimyasallar Dietil eter Derişik hidroklorik asit (HCl) (Merck 1.00317) %1’li...

Reçelde Meyve Oranı Tayini

Reçelde Meyve Oranı Tayini

Reçelde Meyve Oranı Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Terazi Beher (800 mL) Elek Deneyin Yapılışı Net ağırlığı 500 g a kadar olan reçel numulerinden içeriğin tamami 500 g dan fazla olan numunelerde ise iyice karıştırılarak...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.769)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...