• notifications1
  • menü

Bugün : 26 Eylül 2021 Pazar

Kantitatif Yöntem

 

Yöntemin Prensibi
 
Yöntem sakkarinin asitlendirilmiş örnek çözeltisinden dietil eter ile ekstraksiyonundan sonra fenotiazin çözeltisi ile reaksiyonu sonucu oluşan kırmızı renkli bileşiğin ksilene ekstrakte edildikten sonra absorbansının 510 nm’de spektrofotometrede ölçülmesi ilkesine dayanır.
 
 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Balonjoje ( 100 mL) 
  • Terazi
  • Ayırma Hunisi (100 mL, 500 mL)
  • Erlen(250 mL)
  • Su Banyosu
  • Deney tüpü
  • Pipet ( 1 mL, 5 mL, 25 mL)
  • Spektrofotometre
  • Spektrofotometre küveti

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. Derişik hidroklorik asit 
  2. Dietil eter
  3. Asetik asit 
  4. %10’luk bakır asetat çözeltisi: 10 g bakır asetat  bir miktar saf suda çözülerek 100 mL’lik balonjojeye aktarılır ve hacim çizgisine kadar saf su ile tamamlanır.
  5. Fenotiazin (C12H9NS) çözeltisi %5’lik 
  6. Etanol %50’lik ve %95’lik
  7. %1’lik sodyum bikarbonat (NaHCO3) çözeltisi : 1 g sodyum bikarbonat  bir miktar saf suda çözülerek 100 mL’lik balonjojeye aktarılır ve hacim çizgisine kadar saf su ile tamamlanır.
  8. Ksilen 
  9. Sodyum sülfat (susuz) 
  10. Sakkarin standart çözeltisi 0.5 mg/mL (eterde hazırlanmış)

 
 
Deneyin Yapılışı
 
50 g örnek 30 mL su ile homojenize edilir. %10’luk sülfürik asit çözeltisi ile asitlendirilir ve birkaç damla daha fazladan sülfürik asit eklenir. Çözelti ayırma hunisine koyularak 100 mL dietil eter eklenerek çalkalanır. Daha sonra tekrar 100 mL’lik dietil eter eklenerek çalkalanır. Alttaki eter fazı başka bir ayırma hunisine alınarak 2 kez 25 mL’lik  %1’lik sodyum bikarbonat çözeltisi eklenerek çalkalanır. Bikarbonatlı kısım başka bir ayırma hunisine aktarılır ve eter fazı atılır. Bikarbonatlı faza % 10’luk hidroklorik asit çözeltisi eklenir. 2 kez 30 mL dietil eter eklenerek çalkalama işlemi yapılır. Asidik çözelti atılır ve eter ekstraktları 10 mL saf  su ile ayırma hunisinde yıkanır. Alttaki eter fazları erlene aktarılır. Eter miktarı azalıncaya kadar 40 °C’de su banyosunda bekletilir. Erlendeki sakkarin kalıntısı 5 mL % 50’lik etanol yardımıyla 2x16 cm boyutlarında test tüplerine aktarılır. 1 mL bakır asetat çözeltisi, 1 mL fenotiazine çözeltisi ve 3 mL %95 lik etanol ilave edilir. Test tüpü 65-70 °C’de su banyosunda 5 dakika bekletilir. Çözelti soğutulup 2 mL % 95’lik etanolle  50 mL’lik ayırma hunisine aktarılır. 5 mL ksilen ve 15 mL su ilave edilir. 10 dakika kuvvetlice çalkalanır. Ksilen fazı ayrılır ve içerisine bir miktar sodyum sülfat atılarak kurutma yapılır. Berrak kısmından alınarak 510 nm’de okuma yapılır.


  
Standart Grafiğinin Hazırlanması
 
Hazırlanan stok sakkarin çözeltisinden 1, 2, 4 mL alınarak 3 ayrı tüpe koyulur. Hacimleri cok az kalana kadar buharlaştırılır.1 mL bakır asetat çözeltisi, 1 mL fenotiazine çözeltisi ve 3 mL %95 lik etanol ilave edilir. Test tüpü 65-70°C’de su banyosunda 5 dakika bekletilir. Çözelti soğutulup 2 mL %95’lik etanolle  50 mL’lik ayırma hunisine aktarılır. 5 mL ksilen ve 15 mL su ilave edilir. 10 dakika kuvvetlice çalkalanır. Ksilen fazı ayrılır ve içerisine bir miktar sodyum sülfat atılarak kurutma yapılır. Berrak kısmından alınarak 510 nm’de okuma yapılır.
 
Kör olarak ksilen kullanılır


  
Hesaplamalar
 
Oluşturulan standartların 510 nm’de absorbansları okunarak kalibrasyon eğrisi oluşturulur. Oluşturulan kalibrasyon eğrisinden örneğin konsantrasyonu (mg) bulunur.
 
Sakkarin(mg/kg) = C/50x1000
 
C= standart eğrisinden okunan örnek çözeltisindeki sakkarin miktarı (mg)

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 34911

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Ekmek Ve Benzeri Gıda Maddelerinde Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Ekmek Ve Benzeri Gıda Maddelerinde Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Ekmek ve Benzeri Gıda Maddelerinde Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Beher(250 mL) Havan ve Havaneli pH metre Isıtıcılı Manyetik Karıştırıcı Balık Pipet (5 mL) Terazi Büret (50 mL) Ku...

Bakır (Cu) Analizi Nasıl Yapılır?

Bakır (Cu) Analizi Nasıl Yapılır?

Bakır (Cu ) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı İle tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. ...

Tba Testi Analizi Nasıl Yapılır?

Tba Testi Analizi Nasıl Yapılır?

TBA Testi Yöntemin Amacı Gıdalarda bulunan yağlar ile havanın oksijeni arasında kendiliğinden oluşan ve otoksidasyon denilen reaksiyonlar oluşur. Her zaman az yada çok hissedilir kalite düşmelerine neden olan bu tür reaksiyonlar gıda e...

Meyve Ve Sebze Ürünlerinde Sodyum Benzoat (Benzoik Asit) Aranması Analizi Nasıl Yapılır?

Meyve Ve Sebze Ürünlerinde Sodyum Benzoat (Benzoik Asit) Aranması Analizi Nasıl Yapılır?

Meyve ve Sebze Ürünlerinde Sodyum Benzoat (Benzoik asit) Aranması Yöntemin Prensibi Sodyum bezoat, gıdalara mikroorganizmaların ölmesi veya çoğalmasını engellemek amacı ile eklenen koruyucu maddedir Yöntem, numunedeki koruyucu madd...

Luff - Scroll Metodu İle Şeker Analizi Nasıl Yapılır?

Luff - Scroll Metodu İle Şeker Analizi Nasıl Yapılır?

LUFF- SCROLL Metodu ile Şeker Analizi Yöntemin İlkesi Şeker tayini yöntemleri şekerlerin indirgen özelliğine dayanmaktadır. Tüm monosakkaritler indirgen özelliktedir. Sakaroz ise indirgen özellik göstermez. Bu nedenle kimyasal yöntemle...

Birada Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Birada Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Birada Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen(250 mL) Pipet (5,10 mL) Terazi Büret (50 mL) Kullanılan Kimyasallar 0,1 N ayarlı Sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH) % 1 lik Fenolftalein çözeltisi, (% 9...

Mevye Ve Sebze Mamüllerinde Formol Sayısı Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Mevye Ve Sebze Mamüllerinde Formol Sayısı Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Mevye ve Sebze Mamüllerinde Formol Sayısı Tayini Yöntemin Prensibi Meyve sularında bulunun aminoasitlerin ölçüsü formol sayısı ile belirlenir. Numunenin formaldehit çözeltisi kullanılarak sodyum hidroksit ile titrasyonu ilkesine day...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.662)
  • Dokümanlar (1.876)
  • Üyeler (16.339)

WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...

Copright 2011 - 2021