• notifications1
  • menü

Bugün : 14 Nisan 2021 Çarşamba

Kalitatif Yöntem

 

Yöntemin Prensibi
 
Fenol sülfürik asit ile muamele edilen örneklerin sodyum hidroksit ile alkalileştirildiğinde sakkarin varlığında koyu kırmızı veya mor-kırmızı renk oluşturulması ilkesine dayanır.


  
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Balonjoje   ( 100 mL, 500 mL)
  • Ayırma hunisi ( 250 mL)
  • Soxhlet ekstraktörü
  • Soxhlet Soğutucusu
  • Soxhlet kartuşu
  • Mantolu ısıtıcı
  • Ağzı rodajlı balon
  • Pipet( 5 mL, 25 mL)
  • Filtre kağıdı (siyah noktalı)
  • Huni
  • Buchner Hunisi
  • Ayırma hunisi (250 mL)
  • Beher ( 50 mL, 100 mL)
  • Etüv
  • Terazi

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. Derişik Hidroklorik asit 
  2. Petrol eteri 
  3. Asetik asit  
  4. % 20’lik kurşun asetat çözeltisi: 20 g kurşun asetat  bir miktar saf suda çözülerek 100 mL’lik balonjojeye aktarılır ve hacim çizgisine kadar saf su ile tamamlanır.
  5. Deniz kumu 
  6. Etanol


%10’luk sodyum karbonat çözeltisi: 10 g sodyum karbonat bir miktar saf suda çözülerek 100 mL’lik balonjojeye aktarılır ve hacim çizgisine kadar saf su ile tamamlanır.


Fenol/sülfürik asit çözeltisi: Renksiz kristal haldeki fenol  , eşit ağırlıktaki sülfürik asitte  çözülür


%10’luk sodyum hidroksit çözeltisi: 10 g sodyum hidroksit  bir miktar saf suda çözülerek 100 mL’lik balonjojeye aktarılır ve hacim çizgisine kadar saf su ile tamamlanır.
Eter / petrol eter (1/1)

 

 

Örneklerin Hazırlanışı
 
Alkolsüz İçecekler
 
25 mL örnek ayırma hunusine alınarak 3 mL hikdoklorik asit ilave edilir. Eğer ortamda vanilin varsa birkaç kez petrol eteri ile ekstrakte edilerek uzaklaştırılır. Eter fazları atılır. Ayırma hunisine 50, 25 ve 25 mL’lik kısımlar halinde eter-petrol eteri (1/1) karışımı ilave edilerek ekstraksiyon yapılır. Toplanan eter ekstrakları 5 mL su ile yıkanır ve eter fazının bir kısmı 30 mL’lik behere alınır. Oda sıcaklığında buharlaştırılır.

 

Yarı Katı Gıdalar
 
25 g örnek 100 mL’lik balonjejeye az miktarda sıcak su yardımı ile aktarılır ve 75 mL’lik hacme kadar kaynar su ilave
edilir. Balonjoje arasıra çalkanarak 1 saat bekletilir. Sonra 3 mL asetik asit ilave edilir, karıştırılır ve 5 mL %20’lik nötral kurşun asetat çözeltisi ilave edilir. Soğuk saf su ile hacim çizgisine kadar tamamlanır. 20 dakika bekletildikten sonra süzülür. Süzüntüden 60 mL alınarak ayırma hunisine aktarılır 3 mL hikdoklorik asit ilave edilir. Eğer ortamda vanilin varsa birkaç kez petrol eteri ile ekstrakte edilerek uzaklaştırılır. Eter fazları atılır. Ayırma hunisine 50, 25 ve 25 mL’lik kısımlar halinde eter-petrol eteri (1/1) karışımı ilave edilerek ekstraksiyon yapılır. Toplanan eter ekstrakları 5 mL su ile yıkanır ve eter fazının bir kısmı 30 mL’lik behere alınır. Oda sıcaklığında buharlaştırılır.

 

Fırın Ürünler
 
25 g örnek tartılır ve 50 g yıkanmış deniz kumu ile iyice karıştırılır. Soxhlet kartuşuna yerleştirilen örnek  soxhlet cihazında yağ uzaklaşıncaya petrol eteri ile ekstrakte edilir. Yağı alınmış örnek ağzı rodajlı balona alınarak üzerine 100 mL etanol ilave edilir. Geri soğutucu altında su banyosunda 30 dakika bekletilir. Etanol ile ıslatılmış Whatman 2 süzgeç kağıdı içeren Buchner hunisinden süzülür. Etanollü süzüntü 100 mL’lik behere aktarılır. Hacim yarıya inene kadar buharlaştırılır. 50 mL su ve çözeltiyi alkali yapacak miktarda %10’luk sodyum karbonat çözeltisi ilave edilir. Çözelti hacim 50 mL’ye olana kadar buharlaştırılır ve ayırma hunisine aktarılır.


3 mL hidroklorik asit ilave edilir. Eğer ortamda vanilin varsa birkaç kez petrol eteri ile ekstrakte edilerek uzaklaştırılır. Eter fazları atılır. Ayırma hunisine 50, 25 ve 25 mL’lik kısımlar halinde eter-petroleteri (1/1) karışımı ilave edilerek ekstraksiyon yapılır. Toplanan eter ekstrakları 5 mL su ile yıkanır ve eter fazının bir kısmı 30 mL’lik behere alınır. Oda sıcaklığında buharlaştırılır.

 

Deneyin Yapılışı
Elde edilen çözeltilerin çözücüleri buharlaştırıldıktan sonra kalan kuru kalıntıya 5mL fenol/sülfürik asit çözeltisi ilave edilir. 2 saat süreyle 135°C’da bekletilir. Örnek etüvden aldıktan sonra soğutulur ve az miktarda sıcak saf su ile çözülür ve 250 mL saf su dolu olan 500 mL’lik balonjojeye aktarılır. Balonjojeye az miktarda filtercel eklenerek 3 saat bekletilir. Çözelti süzülür ve %10’luk sodyum hidroksit çözeltisi ile alkalileştirilir. 500 mL ye seyreltilir. Oluşan koyu kırmızı veya mor-kırmızımsı renk oluşumu sakkarin varlığını belirler. Sarı, mat sarı, uçuk pembe renk oluşumları dikkate alınmaz.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 12318

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Toluen Ile Damıtma Metodu Ile Baharatta Nem Tayini

Toluen Ile Damıtma Metodu Ile Baharatta Nem Tayini

Toluen ile Damıtma Metodu ile Baharatta Nem Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem, su ile karışmayan organik bir çözücü kullanılarak, suyun damıtma ile alınıp dereceli bölümde toplanması ve miktarının belirlenmesi ilkesine dayanır. K...

Şarapta Asitlik Tayini

Şarapta Asitlik Tayini

Şarapta Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Beher (250 mL) Büret(50 mL) Pipet (5, 25 mL) Kullanılan Kimyasallar Ayarlı 0,3 N sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH) Bromtimol mavisi Deneyin Yapılışı Şarabın...

Lane Eynon Metodu Ile Şeker Analizi

Lane Eynon Metodu Ile Şeker Analizi

LANE EYNON Metodu ile Şeker Analizi Yöntemin İlkesi Şeker tayini yöntemleri şekerlerin indirgen özelliğine dayanmaktadır. Tüm monosakkaritler indirgen özelliktedir. Sakaroz ise indirgen özellik göstermez. Bu nedenle kimyasal yöntemler...

Sütte Kirlilik Tayini

Sütte Kirlilik Tayini

Sütte Kirlilik Tayini Yöntemin Prensibi Süte dışarıdan bulaşmış olabilecek kirliliklerin tespiti ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler Pamuk disk Etüv Terazi Desikatör ve diski Mezür (250 mL) Deneyin Yapılışı Bu ...

Meyve Ve Sebze Mamüllerinde Nem Tayini

Meyve Ve Sebze Mamüllerinde Nem Tayini

Meyve ve Sebze Mamüllerinde Nem Tayini Yöntemin Prensibi Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması i...

Yenilebilir Nişastada Asitlik Tayini

Yenilebilir Nişastada Asitlik Tayini

Yenilebilir Nişastada Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5-25 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür(100 mL) Filtre kağıdı Huni Kullanılan Kimyasallar %1 lik Fenolftalein belirteç çöz...

Sütte Laktoz Tayini

Sütte Laktoz Tayini

Sütte Laktoz Tayini Yöntemin Prensibi Süt proteinleri uzaklaştırıldıktan sonra, laktoz ile kloramin T ve potasyum iyodür arasındaki tepkimede indirgenen halojen niceliğinin titrasyonla saptanarak, laktozun dolaylı olarak hesaplanması...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.686)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...