• notifications1
  • menü

Bugün : 16 Nisan 2021 Cuma

Peroksidaz Deneyi

 

Yöntemin Prensibi
 
Yöntem peroksidaz enziminin, hidrojen peroksitten oksijeni ayırıp p-fenilendiamin gibi oksitlendiğinde renk değiştiren maddelerin oksijeni bağlama özelliği prensibine dayanır.
 
Peroksidaz enzimi sütte doğal olarak bulunan bir enzimdir. Bu deney sayesinde işletmeye gelen sütün kaynamış olup olmadığı veya pastörize sırasında uygulanan sıcaklığın normal değerin üstünde olup olmadığı kontrol edilir.


 
I. Yöntem
 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Erlen (100mL)
  • Terazi
  • Pipet ( 1 mL)
  • Balonjoje (100 mL, 200 mL)

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. %0.2’lik hidrojen peroksit (H2O2) çözeltisi: %30’luk H2O2 çözeltisinden 1 mL alınarak üzerine 149 mL saf su eklenir. Üzerine 0.15 mL derişik sulfurik asit eklenir.
  2. %2’lik parafenilen diamin çözeltisi: 2 g parafenilen diamin bir miktar sıcak saf su içerisinde çözülerek son hacmi 100 mL’ye tamamlanır.(48 saat içerisinde kullanılmalıdır)


 
Deneyin Yapılışı
 
10 g örnek  erlenin içerisine tartılır. Üzerine 2 damla %0.2’lik hidrojen peroksit eklenerek karıştırılır. 2 damla %2’lik parafenilen diamin çözeltisi eklenerek tekrar karıştırılır. Mavi renk meydana gelirse peroksidaz pozitif, renk değişimi olmazsa peroksidaz negatiftir.


 
Yöntem II
 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Erlen (100mL)
  • Terazi
  • Pipet ( 1mL, 5mL, 25 mL)
  • Balonjoje ( 100 mL)

 

Kullanılan Kimyasallar
 
%1’lik guasikol çözeltisi (alkol içerisinde): 1 g guasikol bi rmiktar %96’lık etilalkol içerisinde çözünerek son hacim 100 mL’ye tamamlanır.
 
%0.3’lük hidrojen peroksit (H2O2) çözeltisi: %30’luk H2O2 çözeltisinden 1 mL alınarak son hacim 100 mL’ye saf su ile tamamlanır.


 
Deneyin Yapılışı
 
10 g örnek  erlenin içerisine tartılır. Üzerine 20 mL saf su eklenir. 1 mL  %1’lik guasikol çözeltisi ve 1.6 mL  %0.3’lik hidrojen peroksit eklenerek karıştırılır çözeltisi eklenerek çözelti karıştırılır. Pembe  renk meydana gerilirse peroksidaz pozitif, renk değişimi olmazsa peroksidaz negatiftir.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 84633

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Konserve Ürünleri, Turşu, Salça Ve Zeytinde Tuz Tayini

Konserve Ürünleri, Turşu, Salça Ve Zeytinde Tuz Tayini

Konserve Ürünleri, Bitkisel Margarinler, Hazır Çorbalar, Turşu, Salça ve Zeytinde Tuz Tayini Yöntemin Prensibi Tuz kimyasal olarak sodyum klorür (NaCl) formda bulunur. Yöntem, normalitesi belli AgNO3 çözeltisi ile titre edilerek t...

Et Ve Et Ürünlerinde Protein Analizi

Et Ve Et Ürünlerinde Protein Analizi

Et ve Et Ürünlerinde Protein Analizi Yöntemin Prensibi Yöntemin temel amacı gıdalardaki serbest azotun amonyum iyonuna çevrilmesidir. Bunun için örnek önce derişik sülfürik asit ile yüksek sıcaklıkta parçalanır. Karbonlu maddeler ok...

Kurşun Asetat Ile Kokuşmanın (hidrojen Sülfür ) Aranması

Kurşun Asetat Ile Kokuşmanın (hidrojen Sülfür ) Aranması

Kurşun Asetat ile Kokuşmanın (Hidrojen Sülfür ) Aranması Yöntemin Prensibi Örnekteki bozulma ve kokuşmanın H2S ile saptanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler Balonjoje (100 mL) Terazi Filtre kağıdı Petri kutusu ...

Çikolatada Toplam Yağ Tayini

Çikolatada Toplam Yağ Tayini

Çikolatada Toplam Yağ Tayini Yöntemin Prensibi Çikolatada, selülozlar tarafından sarılan kakao yağı ve süt içindeki proteinler tarafından sarılan süt yağı; ısı uygulanarak hidroklorik asit etkisiyle açığa çıkarılır, süzülür, yıkanı...

Kavurma Yağında Asitlik Derecesi Tayini

Kavurma Yağında Asitlik Derecesi Tayini

Kavurma Yağında Asitlik Derecesi Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5-10 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür (50 mL) Kullanılan Kimyasallar Alkol - eter karışımı (yarı yarıya karıştırılmış ve n...

Et Ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini

Et Ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini

Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini Volhard Yöntemi ile Tuz Tayini Yöntemin Prensibi Tuz kimyasal olarak sodyum klorür (NaCl) formda bulunur. Et ve et ürünlerinde ise 2 yöntem kullanılmaktadır. Bu yöntemlerden birisi Volhard yön...

Prina Yağı Aranması

Prina Yağı Aranması

Prina Yağı Aranması Yöntemin Prensibi Yöntem kalitatif olarak prina yağının varlığını ispatlar Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Ağzı rodajlı balon ( 100 mL, 500 mL) Geri Soğutucu Isıtıcı Termometre Terazi Pipet ( 1 mL...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.693)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...