• notifications1
  • menü

Bugün : 22 Nisan 2021 Perşembe

Hububat Ürünlerinde Nişasta Tayini

 

Yöntemin Prensibi
 
Örnek, içerdiği optikçe aktif diğer maddelerden ayrılması için %1’lik hidroklorik asit ile ekstrakte edilir. Eriyen maddeler fosfor Wolfram asidi ile çöktürülerek süzülür ve ortamdan uzaklaştırılır. Yöntem süzüntüdeki nişasta çözeltisinin optik çevirme dercesinin ölçülmesi ilkesine dayanır

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. %1’lik Hidroklorik asit (HCl) çözeltisi 
  2. % 4’lük Fosfor Wolfram asidi

 

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Balonjoje (100 mL)
  • Su Banyosu
  • Filtre kağıdı (orta gözenekli)
  • Huni
  • Polarimetre
  • Terazi
  • Pipet  (25 mL)
     

Deneyin Yapılışı

Ezilerek homojen hale getirilen deney numunesinden 5 gr 100 mL’lik balonjojenin içerisine tartılır. Örneğin üzerine 25 mL  %1’lik HCl asit çözeltisinden eklenerek çalkalanır. Tekrar 25 mL  %1’lik HCl asit çözeltisinden eklenir ve çalkalanır. Kaynar su banyosunda 15 dakika bekletilir. Bu süre sonunda balonjoje alınarak üzerine 35 mL saf su eklenerek soğutulur. 10 mL fosfor Wolfram asidi eklenerek azotlu maddelerin çökmesi sağlanır. 100 mL’lik balonjoje hacim çizgisine kadar saf su ile tamamlanır. Çözelti süzgeç kağıdından süzülür ve süzüntü polarimetri tüpüne alınarak çevirme derecesi ölçülür.

 

Hesaplamalar
  
% nişasta miktarı = a x 5,4734
 
a = Polarimetrede okunan çevirme faktörü
5,4734 = formüldeki sabit değer

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 77674

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Et Ve Et Ürünlerinde Boya Maddeleri Aranması

Et Ve Et Ürünlerinde Boya Maddeleri Aranması

Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddeleri Aranması Organik Boya Aranması Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Balonjoje (100 mL) Erlen (250 mL) Filtre kağıdı Huni Beher (250 mL) Terazi Pipet (5mL) Kullanılan Kimyasallar Gli...

Ham Selüloz Tayini

Ham Selüloz Tayini

Ham Selüloz Tayini Yöntemin Prensibi Kimyasal olarak selüloz tepkime göstermeyen bir madde olup, suda, organik ve inorganik çözücülerde çözünmez. Ham selüloz, yüksek moleküler yapıdaki karbonhidratların asit ve alkali ortamda çözü...

Prina Yağı Aranması

Prina Yağı Aranması

Prina Yağı Aranması Yöntemin Prensibi Yöntem kalitatif olarak prina yağının varlığını ispatlar Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Ağzı rodajlı balon ( 100 mL, 500 mL) Geri Soğutucu Isıtıcı Termometre Terazi Pipet ( 1 mL...

Gıdalarda Kuru Madde Tayini

Gıdalarda Kuru Madde Tayini

Gıda maddeleri su ve kuru madde olmak üzere iki kısımdan oluşur. Ortamdan su uzaklaştırıldığında kuru madde kalır. Bu kısma genellikle toplam kuru madde denir. Toplam denmesinin nedeni kuru maddenin iki ayrı öğeden oluşmasıdır. Toplam ku...

Berliner- Koopman (öz Kabartma ) Testi

Berliner- Koopman (öz Kabartma ) Testi

Berliner- Koopman (Öz Kabartma ) Testi Yöntemin Prensibi Bu deney gluten kalitesini belirlemek amacı ile kullanılır. Glutenin zayıf asit içerisindeki hacim artışı ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Berliner ...

Birada Asitlik Tayini

Birada Asitlik Tayini

Birada Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen(250 mL) Pipet (5,10 mL) Terazi Büret (50 mL) Kullanılan Kimyasallar 0,1 N ayarlı Sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH) % 1 lik Fenolftalein çözeltisi, (% 9...

Sütte Kirlilik Tayini

Sütte Kirlilik Tayini

Sütte Kirlilik Tayini Yöntemin Prensibi Süte dışarıdan bulaşmış olabilecek kirliliklerin tespiti ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler Pamuk disk Etüv Terazi Desikatör ve diski Mezür (250 mL) Deneyin Yapılışı Bu ...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.770)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...