• notifications1
  • menü

Bugün : 18 Eylül 2021 Cumartesi

Brix Ölçümü (Suda Çözünür Kuru Madde)

 

Yöntemin Prensibi
 
İçerisinde çözünmüş madde içeren çözeltilerde, ışık, yoğunluğu farklı ortamlardan birinden diğerine geçerken kırlır. Işığın kırılması, suda çözünmüş maddenin karakteristik özelliğidir ve onun konsantrasyonunun ölçüsüdür. Reflaktometrenin kuru madde skalası 20 °C’daki saf sakkaroz çözeltisine göre ayarlanmıştır.
 

Kullanılan Cihazlar

  1. Refraktometre

 
 

Deneyin Yapılışı
 
Rekraktometre önce su ile kalibre edilir. Daha sonra homojen hale getirilen numuneden 1 damla tamlatılarak okuma yapılır.

Resim : Reflaktometre


 
Hesaplamalar
 
Refraktometreden okunan  değer suda çözünmüş kuru madde miktarını verir.
 
Eğer okumalar 20  °C ‘da  yapılmadıysa sıcaklık düzeltmesi şu şekilde yapılır: 20  °C’da sonuç verebilmek için okunan sıcaklık ve % çözünmüş kuru madde miktarı bulunur. Tabloda iki değerin çakıştığı nokta bulunur. Örneğin 17  °C de %17 çözünmüş kurumadde bulunduysa (%15 ile %20 arasında bir değer olacak) 17 den 0.205 çıkarılarak 20  °C deki çözünmüş kuru madde miktarı verilir. 

 

Tabloyu aşağıdaki dokümanlar kısmından indirebilirsiniz.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Emel

(3 yıl önce)

Nerede ve nasıl kullanıldığı hakkında bilgi verebilir misiniz?

Emre

(8 ay önce )

100 gram domates brix değeri kaçtır

Güvenlik Kodu : 82073

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Su Sertliği Tayini

Su Sertliği Tayini

Su Sertliği Tayini Yöntemin Prensibi Suyun toplam sertliği genellikle suda çözünmüş olarak bulunan kalsiyum ve magnezyum tuzlarından ileri gelir. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen ( 250 mL, 1000 mL) Büret ( 50 mL) Te...

Şeker Üretimi Proses Aşamaları

Şeker Üretimi Proses Aşamaları

Şeker Üretimi Proses Aşamaları Şeker üretimi proses aşamaları aşağıda görsel olarak verilmiştir.

Demir (Fe) Analizi

Demir (Fe) Analizi

Demir (Fe) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. K...

Berliner- Koopman (öz Kabartma ) Testi

Berliner- Koopman (öz Kabartma ) Testi

Berliner- Koopman (Öz Kabartma ) Testi Yöntemin Prensibi Bu deney gluten kalitesini belirlemek amacı ile kullanılır. Glutenin zayıf asit içerisindeki hacim artışı ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Berliner ...

Kavurmada Acılık Tayini (kreiss Yöntemi)

Kavurmada Acılık Tayini (kreiss Yöntemi)

Uygulamalar Gıda Analizleri Kavurmada Acılık Tayini (KREISS Yöntemi) Kavurmada Acılık Tayini (KREISS Yöntemi) Kullanılan Malzemeler Deney tüpü Terazi Pipet (5,10 mL) Balonjoje (100 mL) Kullanılan Kimyasallar Deriş...

Meyve Ve Sebze Ürünlerinde Boya Maddesi Tayini

Meyve Ve Sebze Ürünlerinde Boya Maddesi Tayini

Meyve ve Sebze Ürünlerinde Boya Maddesi Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Soxhlet ekstraktörü Soxhlet Soğutucusu Mantolu ısıtıcı Ağzı rodajlı balon (250 mL) Soxhlet kartuşu Erlen(250 mL) Turnusol kağıdı (mavi) Pipet...

Gıdalarda Tuz Tayini

Gıdalarda Tuz Tayini

Gıdalara işleme sırasında ilave edilen tuz miktarı gıdanın çeşidi ve işleme şekline göre değişmektedir. Bu miktarlar ve üst sınırlar Türk Gıda Kodeksinin ilgili ürün tebliğlerinde belirtilmiştir. Gıda kontrol birimleri tarafından belirli...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.876)
  • Üyeler (16.291)

WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...

Copright 2011 - 2021