• notifications1
  • menü

Bugün : 18 Eylül 2021 Cumartesi

Meyve ve Sebze Mamüllerinde Nem Tayini

 

Yöntemin Prensibi
 
Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması ilkesine dayanır. Örnekteki nem uçurulduktan sonra geriye kalan kurumaddedir.

 

Nem ile kuru madde arasında % nem = 100 - % kurumadde bağıntısı vardır.


Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Petri kutusu veya nikel kurutma kabı
  • Desikatör ve diski
  • Terazi
  • Etüv

 

Deneyin Yapılışı

Sabit tartıma getirilen petri kutuları veya nikel kurutma kaplarının içerisine 4-5 g homojen hale getirlimiş örnekten tartılarak alınır (M1). Kururtma kabı etüve yerleştirilir. Etüvün sıcaklığı yavaş yavaş 103±2°C’a getirilir. 3-4 saat  sonunda kurutma kapları desikatöre alınır ve soğuması beklenir. Tartım alınır (M2)


 
Hesaplamalar

% Nem = [(M1-M2) / m] x 100

M1 = Alınan örnek ağırlığı+sabit tartıma getirilen kurutma kabının ağırlığı

M2 = Kurutulmuş örnek+ sabit tartıma getirilen kurutma kabının ağırlığı

m = Alınan örneğin ağırlığı  

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 35672

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Hanus Yöntemi Ile İyot Sayısı

Hanus Yöntemi Ile İyot Sayısı

Hanus Yöntemi ile İyot Sayısı Yöntemin Prensibi Yağların ve yağ asitlerinin doymamışlık derecelerinin belirlenmesi ilkesine dayanır. İyot sayısı, ağırlık olarak yüz kısım yağın belli koşullar altında bağlayabildiği iyodun ağırlığını...

Brix Ölçümü (Suda Çözünür Kuru Madde)

Brix Ölçümü (Suda Çözünür Kuru Madde)

Brix Ölçümü (Suda Çözünür Kuru Madde) Yöntemin Prensibi İçerisinde çözünmüş madde içeren çözeltilerde, ışık, yoğunluğu farklı ortamlardan birinden diğerine geçerken kırlır. Işığın kırılması, suda çözünmüş maddenin karakteristik öze...

Tuzda İyot Tayini

Tuzda İyot Tayini

Tuzda İyot Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Balonjoje ( 250 mL) Erlen ( 250 mL) Pipet(1 mL, 5 mL) Büret ( 50 mL) Mezür(250 mL) Terazi Kullanılan Kimyasallar Metiloranj indikatörü Yaklaşık 2 NSülfürik asit (H2...

Makarna Ve İrmikde Asitlik Tayini

Makarna Ve İrmikde Asitlik Tayini

Makarna ve İrmikde Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen(250 mL) Pipet (5-10 mL) Terazi Büret (50 mL) Kullanılan Kimyasallar % 96 lık Etil alkol % 1’ lik Fenolftalein belirteç çözeltisi, (% 95 l...

Kinin Tayini

Kinin Tayini

Kinin Tayini Yöntemin Prensibi Bu yöntem bazikleştirilen örneğin, kloroform ve sülfürik asit ile ekstraksiyonu sonucunda elde edilen çözeltinin 251 nm de absorbans değerinin ölçümüne dayanmaktadır. Kullanılan Malzemeler Spe...

Et Ve Et Ürünlerinde, Sebze Ve Meyve Mamülerinde Nitrat Tayini

Et Ve Et Ürünlerinde, Sebze Ve Meyve Mamülerinde Nitrat Tayini

Et ve Et Ürünlerinde, Sebze ve Meyve Mamülerinde Nitrat Tayini Yöntemin Prensibi Örnek sıcak saf su ile ekstrakte edilirek, proteinler çöktürülür ve süzülür. Ekstraksiyon sonucu et ürününden ekstrakte geçen nitratlar metalik kadmiyu...

Peynirde Asitlik Tayini

Peynirde Asitlik Tayini

Peynirde Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen(250 mL) Pipet(5 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür (100 mL) Filtre kağıdı Huni Kullanılan Kimyasallar 0,1 N Ayarlı sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH) % 1 li...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.876)
  • Üyeler (16.292)

WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...

Copright 2011 - 2021