• notifications1
  • menü

Bugün : 22 Nisan 2021 Perşembe

Süt ve Süt Ürünlerinde Nem Tayini

 

Yöntemin Prensibi
 
Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması ilkesine dayanır. Örnekteki nem uçurulduktan sonra geriye kalan kurumaddedir. Nem ile kurumadde arasında % nem= 100 - % kurumadde bağıntısı vardır.

 


Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Petri kutusu veya nikel kurutma kabı
  • Desikatör ve diski
  • Pipet (5 mL)
  • Terazi
  • Etüv 

 


Deneyin Yapılışı
 
Sabit tartıma getirilen petri kutuları veya nikel kurutma kaplarının içerisine 4-5 mL homojen hale getirilmiş örnekten tartılarak alınır (M1). Kurutma kabı etüve yerleştirilir. Etüvün sıcaklığı yavaş yavaş 100±2 °C’a getirilir. 3-4 saat  sonunda kurutma kapları desikatöre alınır ve soğuması beklenir. Tartım alınır (M2)


 
Hesaplamalar
 
% Nem = [ (M1-M2) / m] x 100
 
M1 = Alınan örnek ağırlığı+sabit tartıma getirilen kurutma kabının ağırlığı
M2 = Kurutulmuş örnek+ sabit tartıma getirilen kurutma kabının ağırlığı
m = Alınan örneğin ağırlığı

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Esra

(2 hafta önce )

Süt nem tayinin kullanılan kimyasallar ve amacı nedir

Güvenlik Kodu : 30566

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Kavurma Yağında Yağ Analizi (sızdırma Yöntemi Ile)

Kavurma Yağında Yağ Analizi (sızdırma Yöntemi Ile)

Kavurma Yağında Yağ Analizi (Sızdırma Yöntemi ile) Kullanılacak Malzeme ve Cihazlar Terazi Beher (1000 mL) Deneyin Yapılışı En az 500 g kavurma örneği alınarak, beher içinde ve sıcak su banyosunda iyice eriyene kadar ısıtı...

Katı Yağlarda Peroksit Sayısı

Katı Yağlarda Peroksit Sayısı

Katı Yağlarda Peroksit Sayısı Yöntemin İlkesi Peroksit değeri 1 kg yağda bulunan miliekivalent oksijeni vermektedir. Peroksit varlığı, asidik bir çözeltide potasyum iyodürden ayrılan iyotun kanıtlanıp belirlenmesi ilkesine dayanır....

Demir (Fe) Analizi

Demir (Fe) Analizi

Demir (Fe) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. K...

Fosfor Analizi Gravimetrik Yöntem

Fosfor Analizi Gravimetrik Yöntem

Gravimetrik yöntem Yöntemin Prensibi Yöntem, numunenin nitrik ve sülfürik asitle parçalandıktan sonra örnekteki fosforun, kinolin fosfomoloibdat şeklinde çöktürülerek kurutulup tartılması ilkesine dayanır. Et ve et ürünlerinde topla...

Hazır Çorbalarda Ekstrakte Edilmiş Yağda Asitlik Tayini

Hazır Çorbalarda Ekstrakte Edilmiş Yağda Asitlik Tayini

Hazır Çorbalarda Ekstrakte Edilmiş Yağda Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Ağzı rodajlı balon (250 mL) Soxhlet ekstraktörü Soxhlet Soğutucusu Sokselet kartuşu Etüv Pipet (5-10 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür (1...

Kadmiyum (cd) Analizi

Kadmiyum (cd) Analizi

Kadmiyum (Cd) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. ...

Yağlarda Sabunlaşma Sayısı

Yağlarda Sabunlaşma Sayısı

Yağlarda Sabunlaşma Sayısı Yöntemin Prensibi 1 g yağın sabunlaşması için gerekli olan potasyum hidroksitin mg olarak ağırlığının bulunması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Şilifli Balon ( 100 mL) Geri soğ...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.770)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...