• notifications1
  • menü

Bugün : 18 Mayıs 2021 Salı

Meyve ve Sebze Ürünlerinde Sodyum Benzoat (Benzoik asit) Aranması

 

Yöntemin Prensibi

Sodyum bezoat,  gıdalara mikroorganizmaların ölmesi veya çoğalmasını engellemek amacı ile eklenen koruyucu maddedir Yöntem, numunedeki koruyucu maddenin eter ile ekstraksiyonu sonucu spektrofotometrede absorbansının okunması ilkesine dayanır.

 

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  1. Ayırma hunisi (500 mL)
  2. Terazi
  3. Turnusol kağıdı (mavi)
  4. Spektrofotometre
  5. Pipet (1,5, 10 mL)
  6. Mezür (100 mL)
  7. Quartz spektrofotometre küveti

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. Benzoik asit 
  2. Doymuş sodyum klorür çözeltisi: Bir miktar su içerisinde çözünmeyen NaCl kalana kadar çözündürülür.
  3. Seyreltik hidroklorik asit çözeltisi: 1 mL hidroklorik asit üzerine 1000 mL saf su yavaşça eklenir.
  4. Dietil eter 

 

% 0,1’lik amonyum hidroksit çözeltisi: 0.1 mL amonyak çözeltisi  bir miktar saf su içerisinde çözülerek son hacmi 100 mL’ye tamamlanır.

 

Deneyin Yapılışı

Homojen hale getirilen numuneden 10 mL veya 10 g tartılarak üzerine 200 mL doymuş sodyum klorür çözeltisi eklenir. Turnusol kağıdı kullanılarak HCl asit ile asitlendirilir. Bu işlemdeki amaç sodyum bezoatın, benzoik asit formuna dönüşmesini sağlamaktır. Çözelti iyice karıştırılır.

 

Çözelti 500 mL’lik ayırma hunisine aktarılır ve sırasıyla 70, 50, 40, 30 ml eter eklenerek kuvvetlice 5 dakika süreyle çalkalanır. Bir süre beklenerek faz ayrımı oluşması sağlanır. Alttaki sulu faz baska bir ayırma hunisine aktarılarak üzerine hacmi belirtilen eter eklenerek işlem devam edilir. Üstteki eter fazları bir araya toplanır.  En sonunda sulu faz atılır. Toplanan eter fazları 500 mL’lik ayırma hunisine aktarılır ve bu sefer sırasıyla 50, 40, 30 mL seyreltik hidroklorik asit çözeltisi ile yıkanır. Eter ekstraktları ayrı bir 500 mL’lik ayırma hunisinde toplanır ve HCl asitli kısım atılır. Eter ekstraktı bu sefer sırasıyla 50, 40, 30, 20 mL % 0,1 ‘lik amonyum hidroksit çözeltisi ile ekstraksiyon edilerek bu sefer üstteki eter fazı atılır. Amonyum hidroksitli faz toplanır.  Seyreltik HCl asit ile nötralleştirilir. (Mavi turnusol kağıdının kırmızıya döndüğü ana kadar HCl asit eklenir ). Asidik ekstrakt tekrar sırasıyla 70, 50, 40, 30 mL’lik  eter ile muamele edilir ve eterli ekstraktlar toplanır.  Eterli ekstraktın son hacmi 200 mL’ ye seyreltilir.

 
Standart Çözeltilerin Hazırlanması ve Standart Eğrisinin Oluşturulması

20, 40, 60, 80, 100, 120 mg/L ‘lik benzoik asit çözeltileri dietil eter içerisinde hazırlanır.


 
Her bir standartın sırasıyla
 
A = 267,5 nm              B= 272 nm                  C = 276,5 nm de absorbansları okunur.


 
Hesaplamalar

Absorbans = B- (A + C) /2  formülünden herbir konsantrasyonun absorbansları bulunup, konsantrasyona karşı grafiğe geçirilir. Hazırlanan örneğin absorbansı 3 farklı dalgaboyunda okunarak yukarıdaki formülle hesaplanır ve standart eğrisinden konsantrasyonu bulunur (C)


 
Benzoik asit miktarı (mg/L) = (C x V)/ m

V = Numunenin son hacmi mL

m = Alınan numunenin hacmi veya ağırlığı

Sodyum Benzoat = benzoik asit x 1,18

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 27069

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Bitkisel Margarinde Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini

Bitkisel Margarinde Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini

Bitkisel Margarinde Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5-10 mL) Terazi Büret(50 mL) Mezür (250mL) Kullanılan Kimyasallar % 1 lik Fenolftalein çözeltisi (% 95...

Süt, Süt Tozu, Yoğurt Ve Dondurmada Yağ Analizleri

Süt, Süt Tozu, Yoğurt Ve Dondurmada Yağ Analizleri

Süt, Süt Tozu, Yoğurt ve Dondurmada Yağ Analizleri Yöntemin Prensibi Süt ve süt ürünlerinde genelde Gerber yöntemi kullanılır. Yöntem, protein ve zor çözünen tuzların derişik sülfürik asit ve amil alkol ile çözülüp, yağın parçalan...

Et Ve Et Ürünlerinde, Sebze Ve Meyve Mamülerinde Nitrat Tayini

Et Ve Et Ürünlerinde, Sebze Ve Meyve Mamülerinde Nitrat Tayini

Et ve Et Ürünlerinde, Sebze ve Meyve Mamülerinde Nitrat Tayini Yöntemin Prensibi Örnek sıcak saf su ile ekstrakte edilirek, proteinler çöktürülür ve süzülür. Ekstraksiyon sonucu et ürününden ekstrakte geçen nitratlar metalik kadmiyu...

Wijs Metodu Ile İyot Sayısı

Wijs Metodu Ile İyot Sayısı

Wijs Metodu ile İyot Sayısı Yöntemin Prensibi Yağların ve yağ asitlerinin doymamışlık derecelerinin belirlenmesi ilkesine dayanır. İyot sayısı, ağırlık olarak yüz kısım yağın belli koşullar altında bağlayabildiği iyodun ağırlığını v...

Baharatlarda Tuz Tayini

Baharatlarda Tuz Tayini

Baharatlarda Tuz Tayini Kullanılacak Malzeme ve Cihazlar Filtre kağıdı Porselen kroze Küf Fırını Gooch Krozesi Beher (100 mL) Pipet( 25 mL) Huni Kullanılan Kimyasallar Nitrik asit çözeltisi: 1 birim nitrik asit 9 bir...

Et Ve Et Ürünlerinde Nişasta Tayini

Et Ve Et Ürünlerinde Nişasta Tayini

Et ve Et Ürünlerinde Nişasta Tayini Nişasta özellikle et ürünlerinde jöle maddelerinin dışarı taşmasını engellemektedir. Nişasta katılan et ürünleri daha kuru olmaktadır. Et ürünlerine dolgu maddesi olarak katılmasına rağmen yapısı gere...

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem örneğin dietil ile ekstraksiyonu sonucu uçucu kısımların uzaklaştırılması ve uçucu olmayan kalıntının kurutularak tartılması ilkesine dayanmaktadır. Kul...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.875)
  • Üyeler (15.865)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...