• notifications1
  • menü

Bugün : 18 Eylül 2021 Cumartesi

Mevye ve Sebze Mamüllerinde Formol Sayısı Tayini

 

Yöntemin Prensibi

Meyve sularında bulunun aminoasitlerin ölçüsü formol sayısı ile belirlenir. Numunenin formaldehit çözeltisi kullanılarak sodyum hidroksit ile titrasyonu ilkesine dayanır.


  
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Beher (250 mL)
  • Büret (50 mL)
  • pH metre
  • Pipet(10, 25 mL)

 

Kullanılan Kimyasallar
 
0,25 N NaOH çözeltisi


Formaldehit çözeltisi : %37’lik formaldehidin pH’sı NaOH çözeltisi kullanılarak  8,1’e ayarlanır. 


 
Deneyin Yapılışı

25 mL meyve suyu örneği (limon suyu ise 10mL örnek + 10 mL saf su) behere alınır. Ortamda sülfüroz asit varsa (kükürtlü bileşik içeren) örneğe başta birkaç damla %30’luk H2O2 eklenir. Çözeltinin içerisine pH elektrodu daldırılarak NaOH çözeltisi ile pH’sı 8,1 olana kadar titre edilir. Üzerine yukarıdaki gibi hazırlanmış olan 10 mL formaldehit çözeltisi eklenerek 1 dakika beklenir. Daha sonra 0,25 ml NaOH çözeltisi ile pH’sı 8.1 olana kadar titre edilir. Eğer 20 mL den fazla NaOH çözeltisi harcanırsa titrasyon 10 mL formaldehit çözeltisi yerine 15 mL alınarak tekrarlanır. 


 
Hesaplamalar

Harcanan 0,25 N sodyum hidroksit  miktarı 0,1 N sodyum hidroksit  miktarına çevirilerek sonuç bu şekilde verilir.


 
Formol Sayısı = (V x 2,5 x 100) / m

= Harcanan NaOH çözeltisinin hacmi ml

m = Alınan numune miktarı

Verilen sonuç 100 mL numune veya 100 g konsantrat için verilir.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 45129

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Su Sertliği Tayini

Su Sertliği Tayini

Su Sertliği Tayini Yöntemin Prensibi Suyun toplam sertliği genellikle suda çözünmüş olarak bulunan kalsiyum ve magnezyum tuzlarından ileri gelir. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen ( 250 mL, 1000 mL) Büret ( 50 mL) Te...

Kavurma Yağında Asitlik Derecesi Tayini

Kavurma Yağında Asitlik Derecesi Tayini

Kavurma Yağında Asitlik Derecesi Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5-10 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür (50 mL) Kullanılan Kimyasallar Alkol - eter karışımı (yarı yarıya karıştırılmış ve n...

Metilen Mavisi İndirgenme Testi

Metilen Mavisi İndirgenme Testi

Metilen Mavisi İndirgenme Testi Yöntemin Prensibi Sütteki mikroorganizmaların hemen hemen hepsi sütün oksidasyon potansiyelini, içine katılan metilen mavisi, resazurin gibi boyaların rengini değiştirerek ölçüde etkileyebilmektedir. Te...

Karamel (şeker) Boyası Aranması

Karamel (şeker) Boyası Aranması

Karamel (şeker) Boyası Aranması Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Ayırma hunisi (250 mL) Terazi Pipet (5 mL) Beher (50 mL) Kullanılan Kimyasallar Dietil eter Derişik hidroklorik asit (HCl) (Merck 1.00317) %1’li...

Sakkarin Analizi - Kantitatif Yöntem

Sakkarin Analizi - Kantitatif Yöntem

Kantitatif Yöntem Yöntemin Prensibi Yöntem sakkarinin asitlendirilmiş örnek çözeltisinden dietil eter ile ekstraksiyonundan sonra fenotiazin çözeltisi ile reaksiyonu sonucu oluşan kırmızı renkli bileşiğin ksilene ekstrakte edildikt...

Çayda Ham Selüloz Tayini

Çayda Ham Selüloz Tayini

Çayda Ham Selüloz Tayini Yöntemin Prensibi Kimyasal olarak selüloz tepkime göstermeyen bir madde olup, suda, organik ve inorganik çözülerde çözünmez. Ham selüloz, yüksek moleküler yapıdaki karbonhidratların asit ve alkali ortamda ç...

Sakkarin Analizi - Kalitatif Yöntem

Sakkarin Analizi - Kalitatif Yöntem

Kalitatif Yöntem Yöntemin Prensibi Fenol sülfürik asit ile muamele edilen örneklerin sodyum hidroksit ile alkalileştirildiğinde sakkarin varlığında koyu kırmızı veya mor-kırmızı renk oluşturulması ilkesine dayanır. Kullanılan ...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.876)
  • Üyeler (16.291)

WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...

Copright 2011 - 2021