• notifications1
  • menü

Bugün : 28 Eylül 2021 Salı

Makarnada Hacim Artışının Tespiti

 

Yöntemin Prensibi
 
Makarnadaki kalitenin belirlenmesi amacı ile yapılan gravimetrik bir yöntemdir.


 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Mezür (250 mL)
  • Terazi

 


Deneyin Yapılışı
 
250 mL’lik mezür içerisine 25 g makarnanın üzerini kaplayacağından emin olduğunuz ve hacmini tam olarak bildiğiniz miktarda su eklenir. Suyun içerisine  25 g makarna eklenir ve gözlenen hacim artışı (V1) kaydedilir.
 
Aynı işlem makarnada suya geçen madde miktarı deneyinden elde edilen pişmiş  makarnalar için uygulanarak yine hacim artışı (V2) kaydedilir.


 
Hesaplamalar
 
Makarnada Hacim Artışı (%) = (V2- V1) x 100 / V1


V2 = Pişmiş makarnadaki hacim artışı

V1= Pişmemiş makarnadaki hacim artışı
 

Sonuçların Değerlendirilmesi

Hacim artışı makarnanın kalitesi ile doğru orantılıdır.

x
Bu konu hakkındaki görüşlerinizi ve isteklerinizi bize iletebilirsiniz!

Güvenlik Kodu : 96758

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Tayini Yöntemin Prensibi Numuneye eklenen NaOH çözeltisinin bir kısmının CO2 ile bağlanarak Na2CO3 formuna dönüşmesi ve arta kalan NaOH miktarının tespiti ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ...

Suda Çözünmeyen Kül Analizi Nasıl Yapılır?

Suda Çözünmeyen Kül Analizi Nasıl Yapılır?

Suda Çözünmeyen Kül Yöntemin Prensibi Yöntem, külün sıcak su ile ekstrakte edildikten sonra külsüz süzgeç kağıdından süzülmesi, yakılması ve tartılarak suda çözünmeyen kül miktarının bulunması ilkesine dayanır. Kullanılan Malz...

Şarapta Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Şarapta Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Şarapta Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Beher (250 mL) Büret(50 mL) Pipet (5, 25 mL) Kullanılan Kimyasallar Ayarlı 0,3 N sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH) Bromtimol mavisi Deneyin Yapılışı Şarabın...

Çinko (Zn) Analizi Nasıl Yapılır?

Çinko (Zn) Analizi Nasıl Yapılır?

Çinko (Zn) Analizi Yöntemin Prensibi : Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. Kul...

Kafein Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Kafein Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Kafein Tayini Giriş Kafein, kola cevizi, kahve, çay, kakao çekirdeği, mate gibi 63 tür bitkinin meyvesi, tohumu ve yaprağında doğal olarak bulunan bir alkaloiddir. Bulunduğu kaynağa göre guaranin, matein, tein gibi isimler alır. ...

Yemeklik Bitkisel Yağlarda Peroksit Sayısı Analizi Nasıl Yapılır?

Yemeklik Bitkisel Yağlarda Peroksit Sayısı Analizi Nasıl Yapılır?

Yemeklik Bitkisel Yağlarda Peroksit Sayısı Yöntemin Prensibi Peroksit sayısı yağlarda bulunan aktif oksijen miktarının ölçüsüdür. Peroksit varlığı, asidik bir çözeltide potasyum iyodürden ayrılan iyotun kanıtlanıp belirlenmesi ilke...

Mangan (Mn) Analizi Nasıl Yapılır?

Mangan (Mn) Analizi Nasıl Yapılır?

Mangan (Mn) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. ...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum?

SORHOCAM.COM

Sorhocam.com tarım, gıda ve hayvancılık üzerine kurulmuş bir websitesidir. Websitemizde yetiştiricilik, hastalıklar, zararlılar vb. ile ilgili yazılar bulunmaktadır.

Yetiştiriciliği, aşılanması, budaması, hastalığı, zararı, zararlıları, zararlısı, mücadelesi, gübrelenmesi, ilaçlanması, faydası, faydaları, programı, önerileri, istekleri, tavsiyeleri, nedir, nelerdir, özellikleri, kullanım alanları, nasıl yapılır, nasıl olmalıdır