• notifications1
  • menü

Bugün : 16 Mayıs 2021 Pazar

Et ve Et Ürünlerinde Kül Tayini

 

Yöntemin Prensibi

Kül, gıdalarda mineral ve tuz içeriğinin bir göstergesidir. Belli bir miktar numunenin yakılıp küllendirilerek kül miktarının saptanması ilkesine dayanır.


  
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Porselen kroze
  • Etüv
  • Terazi
  • Kül Fırını
  • Desikatör ve diski

 


Deneyin Yapılışı

Porselen krozeler kullanılmadan bir gün önce içerisine nitrik asit (HNO3) koyularak bekletilir. Ertesi gün önce musluk suyu ile iyice çalkalanır daha sonra saf sudan geçirilerek kurutulduktan sonra sabit tartıma getirilir. Krozenin darası kaydedilir. Daha sonra numuneden 3-5 g örnek krozeye tartılarak alınır. Kroze sıcaklığı 500 ºC’a ayarlanan kül fırınında 7-8 saat bekletilir. Bu sürenin sonunda eğer karbonlaşmış kısım varsa süre biraz daha uzatılır. Daha sonra krozeler desikatöre alınarak oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir ve tartım alınır.

 

Hesaplamalar

% Kül =  [ (M2-M1) / m ] x 100

M2 = Yakmadan sonraki kroze+ kül  ağırlığı

M1 = Sabit tartıma getirlen krozenin ağırlığı

m =  Alınan örnek ağırlığı
 
Eğer kurumaddede sonuç isteniyorsa yukarıdaki değer 100/Km faktörü ile çarpılır. 

Km = 125 °C’ da numunenin100 gramının içerdiği kuru madde miktarıdır

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 75014

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Hazır Çorbalarda Ekstrakte Edilmiş Yağda Asitlik Tayini

Hazır Çorbalarda Ekstrakte Edilmiş Yağda Asitlik Tayini

Hazır Çorbalarda Ekstrakte Edilmiş Yağda Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Ağzı rodajlı balon (250 mL) Soxhlet ekstraktörü Soxhlet Soğutucusu Sokselet kartuşu Etüv Pipet (5-10 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür (1...

Kakaoda Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini

Kakaoda Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini

Kakaoda Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen(250 mL) Pipet (5-10 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür(250 mL) Kullanılan Kimyasallar % 1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi, (% 95 lik...

Tereyağında Asitlik Tayini

Tereyağında Asitlik Tayini

Tereyağında Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5-10 mL) Terazi Büret(50 mL) Mezür (50 mL) Kullanılan Kimyasallar %3 lük Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde h...

Peynirde Asitlik Tayini

Peynirde Asitlik Tayini

Peynirde Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen(250 mL) Pipet(5 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür (100 mL) Filtre kağıdı Huni Kullanılan Kimyasallar 0,1 N Ayarlı sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH) % 1 li...

Meyve Ve Sebze Mamullerinde Asitlik Tayini

Meyve Ve Sebze Mamullerinde Asitlik Tayini

Meyve ve Sebze Mamulleri, Gazozlar, Zeytin, Turşu, Şekerlemelerde Asitlik Tayini Örnek Hazırlanması İçerisinde katı ve sıvı bir arada olan numuler, kıvamlı mamüller ve dondurulmuş ürünlerin örnek hazırlanması aşağıdaki şekilde olur...

Sirkede Asitlik Tayini

Sirkede Asitlik Tayini

Sirkede Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5 mL) Büret (50 mL) Mezür (50 mL) Kullanılan Kimyasallar %1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış) 0,...

Yoğurt Ve Dondurmada Asitlik Tayini

Yoğurt Ve Dondurmada Asitlik Tayini

Yoğurt ve Dondurmada Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen(250 mL) Pipet (5 mL) Büret (50 mL) Mezür(50 mL) Terazi Kullanılan Kimyasallar %1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.875)
  • Üyeler (15.857)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...