• notifications1
  • menü

Bugün : 18 Mayıs 2021 Salı

Kuru Gıdalarda Kül Tayini

 

Yöntemin Prensibi

Kül gıdalarda mineral ve tuz içeriğinin bir göstergesidir. Belli bir miktar numunenin yakılıp küllendirilerek kül miktarının saptanması ilkesine dayanır. 


 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Porselen kroze 
  • Terazi
  • Etüv
  • Kül Fırını
  • Desikatör ve diski
  • Pastör pipeti

 

Kullanılan Kimyasallar

% 67’lik etil alkol 

 

Deneyin Yapılışı

Porselen krozeler kullanılmadan bir gün önce içerisine nitrik asit (HNO3) koyularak bekletilir. Ertesi gün önce musluk suyu ile iyice çalkalanır daha sonra saf sudan geçirilerek kurutulduktan sonra sabit tartıma getirilir. Krozenin darası kaydedilir (M1). Daha sonra numuneden 3-5 g örnek krozeye tartılarak alınır.  Kül fırınında yakma işlemine geçmeden önce yaklaşık 300-350 ºC  ön yakma işlemi uygulanır. Örneklerin üzerine % 67’lik etil alkolden 2 ml koyularak kül fırınına koyulur.

 

Krozeler alev aldığı zaman dışarı alınarak alevin sönmesi beklenir ve tekrar fırına koyulur. Bu işleme krozelerin kül fırının içerisinde alev almayana kadar devam edilir. Daha sonra sıcaklık 500-550 ºC’a ayarlanarak 7-8 saat bekletilir. Bu sürenin sonunda eğer karbonlaşmış kısım varsa süre biraz daha uzatılır. Daha sonra krozeler desikatöre alınarak oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir ve tartım alınır (M2).


  
Hesaplamalar

% Kül =  [ (M2-M1) / m ] x 100

M2 = Yakmadan sonraki kroze+ kül  ağırlığı

M1 = Sabit tartıma getirlen krozenin ağırlığı

m =  Alınan örnek ağırlığı

 

Eğer kurumaddede sonuç isteniyorsa yukarıdaki değer 100/Km faktörü ile çarpılır. 

 

Km = Numunenin 100 gramının içerdiği kuru madde miktarıdır.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Fatos Sorguncu

(4 ay önce )

tartılan krozenin darasının agırlıgı 39,15789gramdır gıda ilave edildikten sonra toplam agırlık 43,9716gramdır yakıldıktan sonraki sogutuluyor. tartılıyor agırlık 39,95442gram bulunmus . %kül degeri nedir

Güvenlik Kodu : 43333

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Makarnada Suya Geçen Toplam Organik Madde Miktar Tayini (tom)

Makarnada Suya Geçen Toplam Organik Madde Miktar Tayini (tom)

Makarnada Suya Geçen Toplam Organik Madde Miktar Tayini (TOM) Yöntemin Prensibi Makarnanın piştikten sonraki yüzeyindeki organik maddelerin su ile yıkanarak suya geçirilmesi ve kimyasal olarak tespiti ilkesine dayanır. Kullanıl...

Bitkisel Sıvı Yağlarda Ve Zeytinyağında Uçucu Madde Tayini

Bitkisel Sıvı Yağlarda Ve Zeytinyağında Uçucu Madde Tayini

Bitkisel Sıvı Yağlarda ve Zeytinyağında Uçucu Madde Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem 105 °C’deki rutubet dahil uçan maddelerin toplamının bulunması ilkesine dayanmaktadır. Kulanılan Malzemeler ve Cihazlar Buharlaşm...

Sakkarin Analizi - Kantitatif Yöntem

Sakkarin Analizi - Kantitatif Yöntem

Kantitatif Yöntem Yöntemin Prensibi Yöntem sakkarinin asitlendirilmiş örnek çözeltisinden dietil eter ile ekstraksiyonundan sonra fenotiazin çözeltisi ile reaksiyonu sonucu oluşan kırmızı renkli bileşiğin ksilene ekstrakte edildikt...

Pelshenke Testi

Pelshenke Testi

Pelshenke Testi Yöntemin Prensibi Gluten kalitesinin belirlenmesi amacıyla kullanılan bir deneydir. Kullanılan Malzemeler Pelshenke Bardağı Havan Havaneli Etüv Terazi Pipet ( 5 mL) Mezür (100mL) Kullanılan Kimyas...

Çocuk Mamalarında Kül Tayini

Çocuk Mamalarında Kül Tayini

Çocuk Mamalarında Kül Tayini Yöntemin Prensibi Kül, gıdalarda mineral ve tuz içeriğinin bir göstergesidir. Belli bir miktar numunenin yakılıp küllendirilerek kül miktarının saptanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cih...

Asitte Çözünmeyen Kül Miktarı

Asitte Çözünmeyen Kül Miktarı

Asitte Çözünmeyen Kül Miktarı Yöntemin Prensibi Gıdalardaki toplam külün hidroklorik asit çözeltisi ile reaksiyona sokulmasından sonra geride kalan asitte çözünmeyen kül miktarının belirlenmesi ilkesine dayanır. Kullanılan Malzem...

İçme Sularında Nitrat Tayini

İçme Sularında Nitrat Tayini

İçme Sularında Nitrat Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem, nitratın 2-4 -fenol disülfonik asit ile reaksiyonu sonucunda sarı renkli 6 nitro 2-4 fenol disülfonik tuzu oluşturması ilkesine dayanır. Nitrat deneyi numune alınmasından hemen...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.875)
  • Üyeler (15.865)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...