• notifications1
  • menü

Bugün : 21 Eylül 2021 Salı

Uygulamalar  Gıda Analizleri  Kavurmada Acılık Tayini (KREISS Yöntemi) 

Kavurmada Acılık Tayini (KREISS Yöntemi)

 

Kullanılan Malzemeler 

  • Deney tüpü
  • Terazi
  • Pipet (5,10 mL)
  • Balonjoje  (100 mL)

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. Derişik hidroklorik asit (HCl)
  2. %1’lik eterde hazırlanmış floroglucin 

 

% 0,5’lik kobalt nitrat   Co(NO3)2.6H2O: 0,5 g kobalt nitrat  bir miktar saf su içerisinde çözülerek 100 mL’lik balonjojeye aktarılır ve hacim çizgisine kadar saf su ile tamamlanır.


 
Deneyin Yapılışı

Deney tüpüne 5 g eritilmiş kavurma yağı alınarak üzerine 5 mL derişik hidroklorik asit eklenerek tüpün ağzı kapatılır ve kuvvetlice çalkalanır. Üzerine 5 mL floroglusin çözeltisi eklenerek tekrar kapak kapatılır ve kuvvetlice çalkalanır. 10 dakika bekletilir. Koyu pembe veya kırmızı - pembe renk görülmesi acılaşmanın varlığını gösterir.

 

Daha kesin bir sonuç verebilmek için % 0,5’lik kobalt nitrat  çözeltisinin rengine bakılarak kıyaslama yapılabilir. Örnek çözeltisinin asit katmanında oluşan renk  %0,5’lik kobalt nitrat  çözeltisinin renginden açık ise acılaşma yoktur, daha koyu ise acılaşma vardır denebilir.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 18453

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Makarnanın Su Absorpsiyonu

Makarnanın Su Absorpsiyonu

Makarnanın Su Absorpsiyonu Yöntemin Prensibi Makarna kalitesini belirlemek amacı ile kullanılan gravimetrik bir yöntemdir Deneyin Yapılışı Makarnada suya geçen madde miktarı deneyinden elde edilen pişmiş makarnalar tartılır ...

Domateslerde 4-CPA Kalıntı Analizi

Domateslerde 4-CPA Kalıntı Analizi

Domateslerde 4-CPA kalıntı analizi Yöntemin Prensibi Domateslerde 4-CPA kalıntı analizi yönteminin temel prensibi örneğe uygulanan ön işlemlerin ( hidroliz, ekstraksiyon, ekstraktın temizlenmesi, esterifikasyon) ardından kromotogra...

Demir (Fe) Analizi

Demir (Fe) Analizi

Demir (Fe) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. K...

Gıda Analizleri - Asitlik Tayinleri

Gıda Analizleri - Asitlik Tayinleri

Asitlik 100 g örnekte bulunan serbest asitleri nötrleştirmek için harcanan ayarlı baz (sodyum hidroksit veya potasyum hidroksit) çözeltisinin hacminin bulunmasıdır. Asitlik Cinsi Örneklerin titre edilebilen asitliği bazı asitler...

Kuru Gluten Tayini

Kuru Gluten Tayini

Kuru Gluten Tayini Yöntemin Prensibi Yaş glutenin kurutulması ile elde edilir. Kullanılan Malzemeler Petri Kutusu Etüv Terazi Desikatör Deneyin Yapılışı 105 ºC’da sabit tartıma getirilmiş petrilerin i...

Et Ve Et Ürünlerinde Nem Tayini

Et Ve Et Ürünlerinde Nem Tayini

Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini Yöntemin Prensibi Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması ilkesine...

Tba Testi

Tba Testi

TBA Testi Yöntemin Amacı Gıdalarda bulunan yağlar ile havanın oksijeni arasında kendiliğinden oluşan ve otoksidasyon denilen reaksiyonlar oluşur. Her zaman az yada çok hissedilir kalite düşmelerine neden olan bu tür reaksiyonlar gıda e...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.876)
  • Üyeler (16.311)

WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...

Copright 2011 - 2021