• notifications1
  • menü

Bugün : 9 Mayıs 2021 Pazar

Jelatin Aranması

Süt ve Süt Ürünlerinde Jelatin Aranması 


 
Yöntemin Prensibi

Bu yöntemle süt ve süt ürünlerinde jelatin tayini nitel olarak yapılır. Stokes reaktifi ile reaksiyona giren jelatin süzüldükten sonra pikrik asit çözeltisi ile sarı renkte bir çökelek oluşturur. 


 
Kullanılan Malzemeler 

  • Beher (250 mL))
  • Terazi
  • Pipet (10 mL)
  • Mezür (50 mL)
  • Filtre kağıdı
  • Huni

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. Derişik nitrik asit çözeltisi 
  2. %2’lik pikrik asit çözeltisi 

 

Stokes Reaktifi : Bir miktar civa tartılıp üzerine 2 katı nitrik asit eklenir ve saf su ile karışımın hacmi 25 katına çıkarılır. Bu çözelti çeker ocakta hazırlanır. 


 
Deneyin Yapılışı

Homojen hale getirilmiş numuneden 10 g tartılır. Üzerine 20 mL saf su ve 20 mL Stokes çözeltisi eklenerek çalkalanır ve 5 dakika süreyle beklenir. 5 dakika sonunda süzülür ve süzüntü hacmi kadar pikrik asit çözeltisi eklenir. Eğer numunede jelatin varsa sarı renkli bir çökelek oluşur.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 39768

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Bradford Metodu Ile Protein Tayini

Bradford Metodu Ile Protein Tayini

Bradford Metodu ile Protein Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem, Coomassie Brilliant Blue G-250 boyasının proteinlere bağlanması sonucunda oluşturduğu renkli çözeltilerin 595 nm’de absorbansının ölçülmesi ilkesine dayanır. Kul...

Mevye Ve Sebze Mamüllerinde Formol Sayısı Tayini

Mevye Ve Sebze Mamüllerinde Formol Sayısı Tayini

Mevye ve Sebze Mamüllerinde Formol Sayısı Tayini Yöntemin Prensibi Meyve sularında bulunun aminoasitlerin ölçüsü formol sayısı ile belirlenir. Numunenin formaldehit çözeltisi kullanılarak sodyum hidroksit ile titrasyonu ilkesine day...

Meyve Ve Sebze Ürünlerinde Boya Maddesi Tayini

Meyve Ve Sebze Ürünlerinde Boya Maddesi Tayini

Meyve ve Sebze Ürünlerinde Boya Maddesi Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Soxhlet ekstraktörü Soxhlet Soğutucusu Mantolu ısıtıcı Ağzı rodajlı balon (250 mL) Soxhlet kartuşu Erlen(250 mL) Turnusol kağıdı (mavi) Pipet...

Sütte Laktoz Tayini

Sütte Laktoz Tayini

Sütte Laktoz Tayini Yöntemin Prensibi Süt proteinleri uzaklaştırıldıktan sonra, laktoz ile kloramin T ve potasyum iyodür arasındaki tepkimede indirgenen halojen niceliğinin titrasyonla saptanarak, laktozun dolaylı olarak hesaplanması...

Sodyum (Na) Analizi

Sodyum (Na) Analizi

Sodyum (Na) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısımda mineral aranması yapılır. ...

Fosforik Asit (fosfor) Tayini (askorbik Asit Yöntemi Ile)

Fosforik Asit (fosfor) Tayini (askorbik Asit Yöntemi Ile)

Fosforik Asit (Fosfor) Tayini (Askorbik Asit Yöntemi ile) Yöntemin Prensibi Fosfat analizinde şeçilecek metot ortofosfat derişimine bağlıdır. 0,01-6 mg/L aralığındaki fosfor miktarı için askorbik asit metodu kullanılır. Bu yöntem,...

Asetilmetil Karbinol Testi

Asetilmetil Karbinol Testi

Asetilmetil Karbinol Testi Deneyin Prensibi Bu deneyin yapılmasındaki amaç sirkenin üzümden, diğer meyvelerden veya zirai ürünlerden biyolojik yolla üretilip üretilmediğinin göstergesidir. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar B...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.875)
  • Üyeler (15.831)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...