• notifications1
  • menü

Bugün : 18 Eylül 2021 Cumartesi

Wijs Metodu ile İyot Sayısı

 

Yöntemin Prensibi

Yağların ve yağ asitlerinin doymamışlık derecelerinin belirlenmesi ilkesine dayanır. İyot sayısı, ağırlık olarak yüz kısım yağın belli koşullar altında bağlayabildiği iyodun ağırlığını vermektedir.


 
Kullanılan Malzemeler

  • Büret (50 mL)
  • Erlen(250 mL)
  • Cam Tartım Kaşığı
  • Terazi
  • Pipet (5,10 mL)
  • Pastör pipeti
     


Kullanılan Kimyasallar

  1. Ayarlı 0,1 N sodyum tiyosülfat çözeltisi (Na2S2O3)
  2. Saf  buzlu asetik asit çözeltisi 
  3. %10’lık potasyum İyodür çözeltisi: 10 g potasyum iyodür  bir miktar saf suda çözülüp son hacmi 100 mL’ ye tamamlanır.
  4. Yeniden süblime edilmiş saf iyot 

 

  1. Karbon tetraklorür (CCl4) : İçinde oksitlenebilen madde olmamalıdır. Bunun için 10 mL çözeltiye 1 mL doymuş sulu potasyum dikromat çözeltisi ve 2 mL derişik sülfürük asit eklenerek çalkalanır. Yeşil renk meydana gelmemelidir.
  2. İyod triklorür (ICl3)
  3. %1’lik nişasta çözeltisi
  4. Wijs çözeltisinin Hazırlanması (Hazır wijs çözeltisi Merck1.09163 )


 
Iyot triklorür kullanılarak:  9 g iyot klorür 700 mL asetik asit ve 300 mL karbon tetraklorürden oluşan çözelti içerisinde çözülerek kahverengi şişede saklanır.


 
Bu çözeltide bulunan halojen miktarı şu şekilde hesaplanır:
 
Çözeltiden 5 mL alınarak üzerine 5 mL potasyum iyodür çözeltisi ve 30 mL saf su eklenir. Birkaç damla nişasta indikatörü eklenerek 0,1 N sodyum tiyosülfat çözeltisi ile titre edilir.
 
Kalan çözeltinin içerisine 10 g toz iyot katılır ve çözdürülür. Yukarıdaki gibi 5 mL çözelti alınarak aynı şartlarda titrasyon yapılır. Harcanan 0,1 N sodyum tiyosülfat çözeltisinin hacmi ilk harcana hacmin 1,5 katı olmalıdır. Aksi taktirde iyotlu çözeltiye bir miktar daha iyot eklenir ve 1,5 katını çok az geçmesi sağlanır.


  
Deneyin Yapılışı
 
Aşağıdaki tabloda belirtilen miktar örnek cam tartım kaşığı içerisine tartılarak kaşık erlenin içerisine yerleştirilir. 15 mL karbon tetraklorür erlene eklenerek yağın çözünmesi sağlanır ve büret yardımı ile 25 mL wils çözeltisi eklenir. Erlenin ağzı kapatılarak yavaşça çalkalanılır ve karanlık bir yerde 1 saat bekletilir. 1 saat sonra 20 mL potasyum iyodür çözeltisi ve 150 mL saf su eklenir. 2-3 damla nişasta indikatörü eklenerek hızlı bir şekilde sodyum tiyosülfat ile mavi renk kaybolana kadar titre edilir. Şahit deney yapmak için yukarıdaki deney aynı şekilde örnek koyulmadan yapılır.
 

Beklenen iyot sayısı

Alınacak numune miktarı g

5’e kadar

3,00

5-20

1,00

21-50

0,60

51-100

0,30

101-150

0,20

151-20

0,15

 

 

Hesaplamalar

Harcanan 1 mL 0,1 N tiyosülfat 0,01269 g iyoda  eşdeğerdir. Eğer tiyosülfat çözeltisi tam olarak 0,1 N hazırlanamamışşsa örneğin 0,0987 N hazırlanmışşsa 0,01296 yerine (0,0987 x 0,01298) / 0,1 hesaplasından çıkan sonuç yazılır.
 
İyot Sayısı =  [(V2-V1) x 0,01269 x 100] /  m
 
V2 = Sahit deney için harcanan tiyosülfat çözeltisinin hacmi

V1 = örnek ile yapılan deney için harcanan tiyosülfat çözeltisinin hacmi

m = alınan örnek miktarı

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 67267

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Yağsız Kakao Kütlesi Tayini

Yağsız Kakao Kütlesi Tayini

Yağsız Kakao Kütlesi Tayini Referans Metot Yöntemin Prensibi Bu yöntem, numunede bulunan teobromin miktarının spektrofotometrik yolla bulunarak, teobromin miktarından yağsız kakao kitlesinin hesaplanması esasına dayanmaktadır. ...

Şeker Üretimi Proses Aşamaları

Şeker Üretimi Proses Aşamaları

Şeker Üretimi Proses Aşamaları Şeker üretimi proses aşamaları aşağıda görsel olarak verilmiştir.

Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini

Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini

Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem numunededeki uçucu yağın geri soğutucu altında önce buharlaşıp sonra yoğunlaşarak ksilen içerisinde toplanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Uçucu ...

Çocuk Mamalarında Kül Tayini

Çocuk Mamalarında Kül Tayini

Çocuk Mamalarında Kül Tayini Yöntemin Prensibi Kül, gıdalarda mineral ve tuz içeriğinin bir göstergesidir. Belli bir miktar numunenin yakılıp küllendirilerek kül miktarının saptanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cih...

Et Ve Et Ürünlerinde, Meyve Ve Sebze Mamüllerinde Nitrit Tayini

Et Ve Et Ürünlerinde, Meyve Ve Sebze Mamüllerinde Nitrit Tayini

Et ve Et Ürünlerinde, Meyve ve Sebze Mamüllerinde Nitrit Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem, üründeki proteinlerin çöktürülmesi ve süzme işlemi sonucunda nitrit iyonlarının süzüntüye geçmesidir. Bu süzüntüye uygulanan çeşitli işlemler...

Şarapta Asitlik Tayini

Şarapta Asitlik Tayini

Şarapta Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Beher (250 mL) Büret(50 mL) Pipet (5, 25 mL) Kullanılan Kimyasallar Ayarlı 0,3 N sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH) Bromtimol mavisi Deneyin Yapılışı Şarabın...

Et Ve Et Ürünlerinde Yağ Analizi

Et Ve Et Ürünlerinde Yağ Analizi

Et ve Et Ürünlerinde Yağ Analizi Yöntemin Prensibi Bu deneyde ekstraksiyon yöntemi kullanılır. Yöntem numunenin bir çözücü ile (n-hekzan veya petrol eteri) ekstrakte edilmesi, daha sonra da çözücünün uzaklaştırılmasından sonra kalı...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.876)
  • Üyeler (16.291)

WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...

Copright 2011 - 2021