• notifications1
  • menü

Bugün : 26 Eylül 2021 Pazar

Dekstrin Aranması

 

Yöntemin Prensibi
 
Bu yöntem, balın herhangi bir şekilde hileli olup olmadığının kalitatif olarak bulunmasını sağlar.


 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Deney tüpü
  • Filtre kağıdı
  • Terazi
  • Pipet (1,5 mL)
  • Balonjoje (100 mL)
  • Huni

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. 0.1 N iyot çözeltisi
  2. Fosfomolibdik asit çözeltisi: 5 g fosfomolibdik asit  son hacmi 100 mL olacak şekilde saf su içerisinde çözdürülür.

 


Deneyin Yapılışı
 
Analizi yapılacak numuneden test tüpüne  1 g alınarak üzerine 5 mL saf su eklenir.  Bu çözelti su banyosunda ısıtılarak çözünmesi sağlanır. Soğutulur ve üzerine 0.25 mL 0.1 N iyot çözeltisi eklenir. Sahit olarak başka bir tüpe 5 mL saf su ve 0.25 mL 0.1 N iyot çözeltisi eklenerek iki tüpteki renk karşılaştırılır.
 
Şahitte sarı-kahverengi renk gözlenir. Eğer kullanılan bal hileli değilse örnekte de bu renk gözlenmelidir.
 
Nişasta dekstrini içeren bal da ise kahverengi veya kırmızımsı bir renk gözlenir.
 
Şayet tam olarak karar verilmekte zorlanılır ise proteinler çöktürülerek bu deney tekrarlanmalıdır. Böyle bir durumda deney şu şekilde yapılmalıdır.
 
Analizi yapılacak numuneden  test tüpüne  2 g alınarak üzerine 9 mL saf su eklenir.  Bu çözelti su banyosunda ısıtılarak çözünmesi sağlanır. Üzerine 1 mL fosfomolibdik asit çözeltisi eklenir. Çözelti süzgeç kağıdından süzüldükten sonra elde edilen berrak süzüntü soğutulur. Soğutulan süzüntüden 5 mL alınarak üzerine 0.25 mL 0.1 N iyot çözeltisi eklenir. Şahit tüpteki oluşan renk ile karşılaştırılır.

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 65166

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Destilasyon Yöntemi İle Kükürtdioksit Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Destilasyon Yöntemi İle Kükürtdioksit Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Destilasyon Yöntemi ile Yöntemin Prensibi Yöntem, taşıyıcı olarak azot gazı kullanılarak, destilasyon sonucu oluşan kükürtdioksitin hidrojen peroksit çözeltisinde toplanması ve burada sülfürik aside dönüştükten sonra ayarlı bir bazla ...

Gıdalarda Şeker Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Şeker Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Şeker Tayini Karbonhidratlar, bitkiler tarafından sentezlenen temel besin ögelerinden biridir. Sebze ve meyveler ile bunlardan üretilmiş gıdalar daima karbonhidrat içerir.Bunlar; başlıca glikoz, fruktoz ve sakkaroz olmak üzer...

Gıdalarda Nitel Olarak Nişasta Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Nitel Olarak Nişasta Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Nitel Olarak Nişasta Tayini Kullanılan Kimyasallar İyod-potasyum iyodür çözeltisi: 2 g iyod ,6 potasyum iyodür tartılarak 100 mL’ ye seyreltilir. Kullanılan Malzemeler Beher (250 mL) Pipet (5 mL) Terazi ...

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini Nasıl Yapılır?

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini Nasıl Yapılır?

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem örneğin dietil ile ekstraksiyonu sonucu uçucu kısımların uzaklaştırılması ve uçucu olmayan kalıntının kurutularak tartılması ilkesine dayanmaktadır. Kul...

Et Ve Et Ürünlerinde Kül Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Et Ve Et Ürünlerinde Kül Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Et ve Et Ürünlerinde Kül Tayini Yöntemin Prensibi Kül, gıdalarda mineral ve tuz içeriğinin bir göstergesidir. Belli bir miktar numunenin yakılıp küllendirilerek kül miktarının saptanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ...

Gıdalarda Kuru Madde Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Kuru Madde Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıda maddeleri su ve kuru madde olmak üzere iki kısımdan oluşur. Ortamdan su uzaklaştırıldığında kuru madde kalır. Bu kısma genellikle toplam kuru madde denir. Toplam denmesinin nedeni kuru maddenin iki ayrı öğeden oluşmasıdır. Toplam ku...

Ekmek Ve Benzeri Gıda Maddelerinde Tuz Tayini Nasıl Yapılır?

Ekmek Ve Benzeri Gıda Maddelerinde Tuz Tayini Nasıl Yapılır?

Ekmek ve Benzeri Gıda Maddelerinde Tuz Tayini Yöntemin Prensibi Tuz kimyasal olarak sodyum klorür (NaCl) formda bulunur. Yöntem, normalitesi belli AgNO3 çözeltisi ile titre edilerek tuz miktarının saptanması ilkesine dayanır. Bu y...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.662)
  • Dokümanlar (1.876)
  • Üyeler (16.340)

WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...

Copright 2011 - 2021