• notifications1
  • menü

Bugün : 10 Mayıs 2021 Pazartesi

Asitte Çözünmeyen Kül Miktarı

Yöntemin Prensibi
 
Gıdalardaki toplam külün hidroklorik asit çözeltisi ile reaksiyona sokulmasından sonra geride kalan asitte çözünmeyen kül miktarının belirlenmesi ilkesine dayanır.


  
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Porselen kroze
  • Saat camı
  • Külsüz filtre kağıdı
  • Turnusol kağıdı (mavi)
  • Kül fırını
  • Desikatör ve diski
  • Terazi
  • Etüv
  • Pipet (25 mL)

 

Kullanılan Kimyasallar
 
5 N  hidroklorik  (HCl) asit çözeltisi: (20 mL derişik hidroklorik (Merck 1.00317) asit çözeltisi 30 mL saf suyun üzerine yavaşça eklenir.)


Deneyin Yapılışı
 
Gıda numunesinin toplam kül deneyi yapılarak kül miktarı kaydedilir. Külün bulunduğu porselen krozenin içerisine 25 mL 5 N hidroklorik asit çözeltisinden eklenir. Sıçramaları engellemek için krozenin ağzına saat samı kapatılarak sıcak su banyosunda 10 dakika bekletilir. Daha sonra çözelti külsüz filtre kağıdından süzülür. Kroze ve filtre kağıdı, süzüntü mavi turnusol kağıdının rengini değiştirmeyene kadar sıcak saf su yıkanır. Külsüz filtre kağıdı içerisindeki kül ile birlikte aynı kroze içinde kül fırınına koyulur. Kül fırını örneğin kül hale getirildiği sıcaklığa yavaş yavaş getirilir. Külsüz filtre kağıdının tamamen yanması için 2-3 saat beklenir. Kroze desikatöre alınarak oda sıcaklığına kadar soğutulur ve tartım alınır (M2).


  
Hesaplamalar
     
% Asitte çözünmeyen kül = [( M2-M1) / m] x 100
 
M2 = Asitte çözünmeyen kül+kroze ağırlığı
M1 = Krozenin ağırlığı
m =  Alınan örneğin miktarı, g
 
Eğer sonuç kurumaddede isteniyorsa yukarıdaki sonuç (100/ Km) değeriyle çarpılır. 


Km =  Numunenin 100 gramının  içerdiği kurumadde miktarı

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 77804

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Gıda Ürünlerinde Protein Analizi

Gıda Ürünlerinde Protein Analizi

Gıda Ürünlerinde Protein Analizi Yöntemin Prensibi Yöntemin temel amacı gıdalardaki serbest azotun amonyum iyonuna çevrilmesidir. Bunun için örnek önce derişik sülfürik asit ile yüksek sıcaklıkta parçalanır. Karbonlu maddeler oksid...

Nessler Reaktifi Ile Kokuşmanın (amonyak) Belirlenmesi

Nessler Reaktifi Ile Kokuşmanın (amonyak) Belirlenmesi

Nessler Reaktifi ile Kokuşmanın (Amonyak) Belirlenmesi Yöntemin Prensibi Kokuşmanı varlığı, amonyağa karşı duyarlı bir reaktif olan Nessler reaktifi ile belirlenir Kullanılan Malzemeler Terazi Pipet(10 mL) Petri Kutusu Balo...

Konserve Ürünleri, Turşu, Salça Ve Zeytinde Tuz Tayini

Konserve Ürünleri, Turşu, Salça Ve Zeytinde Tuz Tayini

Konserve Ürünleri, Bitkisel Margarinler, Hazır Çorbalar, Turşu, Salça ve Zeytinde Tuz Tayini Yöntemin Prensibi Tuz kimyasal olarak sodyum klorür (NaCl) formda bulunur. Yöntem, normalitesi belli AgNO3 çözeltisi ile titre edilerek t...

Potasyum (K) Analizi

Potasyum (K) Analizi

Potasyum (K) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. ...

Lane Eynon Metodu Ile Şeker Analizi

Lane Eynon Metodu Ile Şeker Analizi

LANE EYNON Metodu ile Şeker Analizi Yöntemin İlkesi Şeker tayini yöntemleri şekerlerin indirgen özelliğine dayanmaktadır. Tüm monosakkaritler indirgen özelliktedir. Sakaroz ise indirgen özellik göstermez. Bu nedenle kimyasal yöntemler...

Nitrit Varlığının Belirlenmesi (nitel Olarak)

Nitrit Varlığının Belirlenmesi (nitel Olarak)

Nitrit Varlığının Belirlenmesi (Nitel olarak) Yöntemin Prensibi Kalitatif nitrit saptanmasında ilke ; bazik ortamda örnek bileşenlerindeki bulanıklık yapıcı maddeleri çöktürmek, kalan berrak süzüntüye sulandırılmış sülfürik asit v...

Wijs Metodu Ile İyot Sayısı

Wijs Metodu Ile İyot Sayısı

Wijs Metodu ile İyot Sayısı Yöntemin Prensibi Yağların ve yağ asitlerinin doymamışlık derecelerinin belirlenmesi ilkesine dayanır. İyot sayısı, ağırlık olarak yüz kısım yağın belli koşullar altında bağlayabildiği iyodun ağırlığını v...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.875)
  • Üyeler (15.832)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...