SORHOCAM.COM
Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...
1
Bugün : 16 Nisan 2021 Cuma
Süt Ve Kremada Asitlik Tayini
- Sorhocam
- Ana Kategoriler
- Gıda Müh. Bölümü
- Gıda Analiz Yöntemleri
- 0 dosya
- 0 resim
- 0 yorum
Süt ve Kremada Asitlik Tayini
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar
- Erlen (250 mL)
- Pipet (5 mL)
- Büret (50 mL)
- Mezür(50 mL)
- Terazi
Kullanılan Kimyasallar
- %1' lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış)
- 0,1 N ayarlı NaOH çözeltisi
Deneyin Yapılışı
20 mL örnek erlene tartılarak alınır. Üzerine yaklaşık 50 mL su eklenerek iyice çalkalanır. 2-3 damla fenolftalein belirteç çözeltisi eklenir. Bürete doldurulan ayarlı NaOH çözeltisi ile erlende pembe renk görülene kadar titre edilir. Oluşan pembe renk 30 sn süresince kalıcı olmalıdır.
Hesaplamalar
Harcanan 1 mL 0,1 N NaOH 0.009 g laktik aside eşdeğerdir
%A = (V x 0,009x100) / m
V= Harcanan 0,1 N sodyum hidroksit çözeltisinin hacmi (mL)
m = örneğin ağırlığı (g)
Diğer Gıda Ürünlerinde Nem Tayini
Diğer Gıda Ürünlerinde Nem Tayini Yöntemin Prensibi Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması ilkesin...
Lipitler (yağlar), bitki ve hayvanlarda bulunan ve çözünürlük özellikleri ile karakterize edilen maddelerdir. Lipitler suda çözünmezler ama dietil eter, kloroform, karbon tetraklorür, petrolyum eteri gibi organik çözücülerde çözünürler. ...
Bağdoku Miktar Tayini 50 g örnek alınıp, 3-4 saat soğuk suyla maserasyon işlemi uygulanır ve süzülür. Süzgeç kağıdında kalan kıyma bir behere alınarak saf su ile kaynatılır. Bağlayıcı dokular eridikten sonra süzülür. Süzüntü 1 litreye s...
Peynir Ve Tereyağında Tuz Analizi
Peynir ve Tereyağında Tuz Analizi Yöntemin Prensibi Tuz kimyasal olarak sodyum klorür (NaCl) formunda bulunur. Yöntem, normalitesi belli AgNO3 çözeltisi ile titre edilerek tuz miktarının saptanması ilkesine dayanır. Bu yönteme Moh...
Yenilebilir Nişastada Asitlik Tayini
Yenilebilir Nişastada Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5-25 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür(100 mL) Filtre kağıdı Huni Kullanılan Kimyasallar %1 lik Fenolftalein belirteç çöz...
Ette Sülfit Miktarının Saptanması
Ette Sülfit Miktarının Saptanması Et örneği sülfit içeriyorsa kurşun asetatlı kağıt siyaha dönmektedir. Kullanılan Malzemeler Blender Terazi Filtre kağıdı Erlen (250 mL) Mezür (100 mL) Lastik tıpalar Gutzeit tüpü Pipet (10 mL...
Koruyucu Madde Tayini Prensip Aktif ekmek mayası katkısı kullanılarak, fermentasyon tüpüne alınan meyve suyunun inkübasyon sonucunda oluşan karbondioksit hacmine göre kimyasal koruyucu madde eklenip eklenmediği tespit edilir. Ku...
- Konular (4.435)
- Resimler (5.663)
- Dokümanlar (1.934)
- Üyeler (15.690)
WWW.SORHOCAM.COM
Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...