• notifications1
  • menü

Bugün : 28 Eylül 2021 Salı

Meyve ve Sebze Mamulleri, Gazozlar, Zeytin, Turşu, Şekerlemelerde Asitlik Tayini

 

Örnek Hazırlanması
 
İçerisinde katı ve sıvı bir arada olan numuler, kıvamlı mamüller ve dondurulmuş ürünlerin örnek hazırlanması aşağıdaki şekilde olur.
 
Homojen hale gelene kadar karıştırıcıda öğütülmüş örnekten 25 g ağzı rodajlı balona tartılır. Üzerine nötralize edilmiş kaynatılmış soğutulmuş saf sudan yaklaşık 50 mL sıcak olarak eklenir. 5-10 dakika kuvvetlice çalkalanır Erlen geri soğutucuya bağlanarak, kaynar su banyosu üzerinde 15-20 dakika ısıtılır, sonra soğutulur. Erlen balonjojeye aktarılır. Balonjoje işaretli çizgisine kadar kaynatılmış soğutulmuş su ile tamamlanır. Daha sonra bu çözelti süzgeç kağıdından süzülerek 250 mL’ lik balonjojeye aktarılır.


Eğer örnek sıvı ise direk 25 mL örnek alınarak üzerine yaklasık 50 mL kaynatılmış soğutulmuş saf su eklenir iyice çalkaladıktan sonra süzme işlemi uygulanır. 50 mL balonjojeye aktarılarak hacim çizgisine kadar kaynatılmış soğutulmuş saf su eklenir.


 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  1. Homojenizatör
  2. Ağzı rodajlı balon  (250 mL)
  3. Balonjoje(50,100,250 mL)
  4. Filtre kağıdı
  5. Huni
  6. Erlen(250 mL)
  7. Büret (50 mL)
  8. Pipet (5-25 mL)
  9. Geri soğutucu
  10. Su Banyosu

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. %1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi, (% 95 lik etil alkol içerisinde)
  2. 0,1 N ayarlı NaOH çözeltisi 

 

Deneyin Yapılışı
 
Hazırlanan çözeltiden 25 mL erlene alınarak üzerine fenolftalein indikatöründen 3 damla damlatılır. Ayarlı sodyum hidroksit çözeltisi bürete koyulur ve erlende ilk pembe renk gözlene kadar titrasyona devam edilir. Pembe renk 30 saniye kalıcı olmalıdır.  


 
Hesaplamalar


% A = (V x N x 100 x SF) /m

 

V = Titrasyonda harcanan ayarlı NaOH’ in hacmi (mL)

m = tartılan numune ağırlığı (g)

SF = Seyreltme faktörü ( X g örnek 250 mL ye seyreltilip bundan 25 mL alındıysa  seyreltme faktörü 250/25 =10 dur )

x
Bu konu hakkındaki görüşlerinizi ve isteklerinizi bize iletebilirsiniz!

Güvenlik Kodu : 58486

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Asetilmetil Karbinol Testi Nasıl Yapılır?

Asetilmetil Karbinol Testi Nasıl Yapılır?

Asetilmetil Karbinol Testi Deneyin Prensibi Bu deneyin yapılmasındaki amaç sirkenin üzümden, diğer meyvelerden veya zirai ürünlerden biyolojik yolla üretilip üretilmediğinin göstergesidir. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar B...

Sütlerde Hidrojen Peroksit, Klorin Maddelerin Aranması Nasıl Yapılır?

Sütlerde Hidrojen Peroksit, Klorin Maddelerin Aranması Nasıl Yapılır?

Sütlerde Hidrojen peroksit, Klorin ve Diğer Okside Edici Maddelerin Aranması Hidrojen peroksit çok yaygın olarak kullanılan koruyucu maddedir. Sütün kalitesine bağlı olarak %0.03-0.05 arasında ürüne eklenen peroksit sütün en az 5 saat ...

İçme Sularında Nitrat Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

İçme Sularında Nitrat Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

İçme Sularında Nitrat Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem, nitratın 2-4 -fenol disülfonik asit ile reaksiyonu sonucunda sarı renkli 6 nitro 2-4 fenol disülfonik tuzu oluşturması ilkesine dayanır. Nitrat deneyi numune alınmasından hemen...

Bakır (Cu) Analizi Nasıl Yapılır?

Bakır (Cu) Analizi Nasıl Yapılır?

Bakır (Cu ) Analizi Yöntemin Prensibi Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı İle tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. ...

Hanus Yöntemi İle İyot Sayısı Analizi Nasıl Yapılır?

Hanus Yöntemi İle İyot Sayısı Analizi Nasıl Yapılır?

Hanus Yöntemi ile İyot Sayısı Yöntemin Prensibi Yağların ve yağ asitlerinin doymamışlık derecelerinin belirlenmesi ilkesine dayanır. İyot sayısı, ağırlık olarak yüz kısım yağın belli koşullar altında bağlayabildiği iyodun ağırlığını...

Yoğurt Ve Dondurmada Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Yoğurt Ve Dondurmada Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Yoğurt ve Dondurmada Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen(250 mL) Pipet (5 mL) Büret (50 mL) Mezür(50 mL) Terazi Kullanılan Kimyasallar %1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde...

Reichert - Meissl Sayısı Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Reichert - Meissl Sayısı Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Reichert-Meissl Sayısı Tayini Yöntemin Prensibi Bu yöntem, tereyağına hile amaçlı diğer çeşit yağlardan katılıp katılmadığının tespiti için kullanılır. Süt yağları için karakteristik olan düşük molekül ağırlıklı yağ asitlerinin mi...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum?

SORHOCAM.COM

Sorhocam.com tarım, gıda ve hayvancılık üzerine kurulmuş bir websitesidir. Websitemizde yetiştiricilik, hastalıklar, zararlılar vb. ile ilgili yazılar bulunmaktadır.

Yetiştiriciliği, aşılanması, budaması, hastalığı, zararı, zararlıları, zararlısı, mücadelesi, gübrelenmesi, ilaçlanması, faydası, faydaları, programı, önerileri, istekleri, tavsiyeleri, nedir, nelerdir, özellikleri, kullanım alanları, nasıl yapılır, nasıl olmalıdır