• notifications1
  • menü

Bugün : 16 Nisan 2021 Cuma

Kakaoda Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini

 

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Erlen(250 mL)
  • Pipet (5-10 mL)
  • Terazi
  • Büret (50 mL)
  • Mezür(250 mL)

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. % 1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi, (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış)
  2. Etil alkollü 0,1 N ayarlı, potasyum hidroksit çözeltisi
  3. %97 'lik etanol ve dietil eter karışımı (nötrleştirilmiş)

 

 
Deneyin Yapılışı
 
50 g numune 250 mL'lik bir erlene tartılır. Eşit hacimde  alınmış 150 mL lik etil alkol ve dietil eter karışımı ile çözülür. Üzerine 3-4 damla fenolftalein indikatörü eklenerek bürete doldurulan 0,1 N ayarlı etanollü potasyum hidroksit çözeltisi ile erlende pembe renk gözleninceye kadar titre edilir. Oluşan pembe renk 30 sn kalıcı olmalıdır.


 
Hesaplamalar
 
Margarinin asitlik derecesi (A), oleik asit cinsinden hesaplanır
 
1mL 0,1 N oleik asidin eşdeger gram sayısı 0,0280
%A = (V x 0,028x100)/m
%A = (V x 0,028x100)/m
 
V = Titrasyonda harcanan 0,1 N etil alkollü potasyum hidroksit çözeltisinin hacmi (mL)
m = Örnek ağırlığı (g) 

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 67525

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Et Ve Et Ürünlerinde Yağ Analizi

Et Ve Et Ürünlerinde Yağ Analizi

Et ve Et Ürünlerinde Yağ Analizi Yöntemin Prensibi Bu deneyde ekstraksiyon yöntemi kullanılır. Yöntem numunenin bir çözücü ile (n-hekzan veya petrol eteri) ekstrakte edilmesi, daha sonra da çözücünün uzaklaştırılmasından sonra kalı...

Kuru Gıdalarda Kül Tayini

Kuru Gıdalarda Kül Tayini

Kuru Gıdalarda Kül Tayini Yöntemin Prensibi Kül gıdalarda mineral ve tuz içeriğinin bir göstergesidir. Belli bir miktar numunenin yakılıp küllendirilerek kül miktarının saptanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Ciha...

Çinko (Zn) Analizi

Çinko (Zn) Analizi

Çinko (Zn) Analizi Yöntemin Prensibi : Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısında mineral aranması yapılır. Kul...

Tereyağında Asitlik Tayini

Tereyağında Asitlik Tayini

Tereyağında Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5-10 mL) Terazi Büret(50 mL) Mezür (50 mL) Kullanılan Kimyasallar %3 lük Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde h...

Hububat Ürünlerinde Nem Tayini

Hububat Ürünlerinde Nem Tayini

Hububat Ürünlerinde Nem Tayini Yöntemin Prensibi Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması ilkesine ...

Et Ve Et Ürünlerinde, Meyve Ve Sebze Mamüllerinde Nitrit Tayini

Et Ve Et Ürünlerinde, Meyve Ve Sebze Mamüllerinde Nitrit Tayini

Et ve Et Ürünlerinde, Meyve ve Sebze Mamüllerinde Nitrit Tayini Yöntemin Prensibi Yöntem, üründeki proteinlerin çöktürülmesi ve süzme işlemi sonucunda nitrit iyonlarının süzüntüye geçmesidir. Bu süzüntüye uygulanan çeşitli işlemler...

Asitte Çözünmeyen Kül Miktarı

Asitte Çözünmeyen Kül Miktarı

Asitte Çözünmeyen Kül Miktarı Yöntemin Prensibi Gıdalardaki toplam külün hidroklorik asit çözeltisi ile reaksiyona sokulmasından sonra geride kalan asitte çözünmeyen kül miktarının belirlenmesi ilkesine dayanır. Kullanılan Malzem...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.692)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...