• notifications1
  • menü

Bugün : 14 Nisan 2021 Çarşamba

Hazır Çorbalarda Ekstrakte Edilmiş Yağda Asitlik Tayini

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Ağzı rodajlı balon (250 mL)
  • Soxhlet ekstraktörü
  • Soxhlet Soğutucusu
  • Sokselet kartuşu
  • Etüv
  • Pipet  (5-10 mL)
  • Terazi
  • Büret (50 mL)
  • Mezür (100mL)

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. Petrol eteri (Merck 1.01775)
  2. Benzen - Alkol fenolftalein çözeltisi
  3. Ayarlı 0,05 N potasyum hidroksit Çözeltisi

 


Deneyin Yapılışı
 
250 g numune 1 mm’lik  elekten geçecek büyüklükte öğütülür. Bu homojenize olmuş örnekten 10 g tartılarak kartuşa koyulur. Kartuşun ağzı kapatılarak 100 °C' luk etüvde 30 dakika bekletilir. Sokselet balonu sabit tartıma getirilir. Örnek sokselet cihazına koyulur ve üzerine 150 mL petrol eteri katılarak 3-4 saat kadar geri soğutucu altında yağı ekstrakte edilir. Bu sürenin sonunda sokselet balonu alınarak içindeki eter etüvde uzaklaştırılır. Balon tekrar sabit tartıma getirilir. Üzerine 50 mL benzen - alkol - fenolftalein karışımından koyulur. Daha önce ayarlanmış 0,05 N KOH ile pembe renk 30 sn kalana kadar titre edilir. Eğer çözeltide bir bulanıklılık olursa 50 mL daha benzen- alkol -fenolftalein karışımı koyularak titrasyona devam edilir.
 
Birde kör olarak  50 mL benzen-alkol-fenolftalein çözeltisi ile örnek koyulmadan titrasyon yapılır.


 
Hesaplamalar
 
Ekstrakte edilen yağda asitlik (A) oleik asit cinsinden hesaplanır.

Harcanan her mL 0,05N KOH 0,014 g oleik aside eşdeğerdir. 

%A = (V x 0,014x100)/m


 
Burada;
 
V = Titrasyonda harcanan  0,05 N potasyum hidroksit çözeltisi miktarı - tanık deneyde harcanan potasyum hidroksit çözeltisi miktarı (mL)

m = Sokselet balonunu ve ekstrakte edilen yağ ağırlığı - Sabit tartıma getirilen sokselet balonunun  ağırlığı (g)

x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 61299

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Makarnada Suya Geçen Madde Miktarı

Makarnada Suya Geçen Madde Miktarı

Makarnada Suya Geçen Madde Miktarı Yöntemin Prensibi Makarnanın kalitesini belirlemek amacı ile yapılan gravimetrik bir yöntemdir. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Beher (500 mL) Terazi Saat camı Bühner Hunisi Su Banyosu...

Çayda Kül Tayini

Çayda Kül Tayini

Çayda Kül Tayini Yöntemin Prensibi Kül, gıdalarda mineral ve tuz içeriğinin bir göstergesidir. Belli bir miktar numunenin yakılıp küllendirilerek kül miktarının saptanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar ...

Et Ve Et Ürünlerinde Kül Tayini

Et Ve Et Ürünlerinde Kül Tayini

Et ve Et Ürünlerinde Kül Tayini Yöntemin Prensibi Kül, gıdalarda mineral ve tuz içeriğinin bir göstergesidir. Belli bir miktar numunenin yakılıp küllendirilerek kül miktarının saptanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ...

Meyve Ve Sebze Mamülleri, Süt Ve Süt Ürünlerinde Kül Tayini

Meyve Ve Sebze Mamülleri, Süt Ve Süt Ürünlerinde Kül Tayini

Meyve ve Sebze Mamülleri, Süt ve Süt Ürünlerinde Kül Tayini Yöntemin Prensibi Kül, gıdalarda mineral ve tuz içeriğinin bir göstergesidir. Belli bir miktar numunenin yakılıp küllendirilerek kül miktarının saptanması ilkesine dayanır....

Koruyucu Madde Tayini

Koruyucu Madde Tayini

Koruyucu Madde Tayini Prensip Aktif ekmek mayası katkısı kullanılarak, fermentasyon tüpüne alınan meyve suyunun inkübasyon sonucunda oluşan karbondioksit hacmine göre kimyasal koruyucu madde eklenip eklenmediği tespit edilir. Ku...

Nessler Reaktifi Ile Kokuşmanın (amonyak) Belirlenmesi

Nessler Reaktifi Ile Kokuşmanın (amonyak) Belirlenmesi

Nessler Reaktifi ile Kokuşmanın (Amonyak) Belirlenmesi Yöntemin Prensibi Kokuşmanı varlığı, amonyağa karşı duyarlı bir reaktif olan Nessler reaktifi ile belirlenir Kullanılan Malzemeler Terazi Pipet(10 mL) Petri Kutusu Balo...

Sütte Kirlilik Tayini

Sütte Kirlilik Tayini

Sütte Kirlilik Tayini Yöntemin Prensibi Süte dışarıdan bulaşmış olabilecek kirliliklerin tespiti ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler Pamuk disk Etüv Terazi Desikatör ve diski Mezür (250 mL) Deneyin Yapılışı Bu ...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.934)
  • Üyeler (15.686)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...