• notifications1
  • menü

Bugün : 10 Mayıs 2021 Pazartesi

Asitlik

100 g örnekte bulunan serbest asitleri nötrleştirmek için harcanan ayarlı baz (sodyum hidroksit veya potasyum hidroksit) çözeltisinin hacminin bulunmasıdır. 
 
 

Asitlik Cinsi
 
Örneklerin titre edilebilen asitliği bazı asitlerin gram ağırlıkları cinsinden verilebilir.


 
Malik Asit Cinsinden
 
Yumuşak ve sert çekirdekli meyvelerden elde edilen ürünler için kullanılır. Harcanan 1 mL 0,1 N NaOH veya KOH çözeltisi 0,0067 g malik aside eşittir. Deney sırasında NaOH tam 0,1 N olarak hazırlanamadığı için hesaplama yapılırken ayarı yapılmış NaOH in derişimi 0,0067 ile çarpılıp 0,1 ‘e bölünür. Örneğin ayarlı NaOH in derişimi 0,0987 bulunmuşsa , bu değer:
 
0,0987 x 0,0067 / 0,1= 0,006613 olarak alınır.
 
 
Laktik Asit Cinsinden
 
Fermente edilmiş süt ürünleri için kullanılır. Harcanan 1 mL 0,1 N NaOH veya KOH   çözeltisi 0,009g laktik aside eşittir. Deney sırasında NaOH tam 0,1 N olarak  hazırlanamadığı için hesaplama yapılırken ayarı yapılmış NaOH in derişimi 0,009 ile çarpılıp 0,1 ‘ e bölünür. Örneğin ayarlı NaOH in derişimi 0,0987 bulunmuşsa, bu değer :
 
0,0987 x 0,009 / 0,1= 0,008883  olarak alınır.


 
Tartarik Asit Cinsinden
 
Üzüm ürünleri için kullanılır. Harcanan 1mL 0,1 N NaOH veya KOH çözeltisi 0,0075 g tartarik aside eşittir. Deney sırasında NaOH tam 0,1 N olarak hazırlanamadığı için hesaplama yapılırken ayarı yapılmış NaOH in derişimi 0,0075 ile çarpılıp 0,1 ‘e bölünür. Örneğin ayarlı NaOH in derişimi 0,0987 bulunmuşsa, bu değer:      
 
0,0987 x 0,0075 / 0,1 = 0,007402  olarak alınır.


 
Sitrik Asit Cinsinden
 
Üzümsü meyveler ve turunçgiller için kullanılır. Harcanan 1mL 0,1 N NaOH veya KOH çözeltisi 0,0064 g sitrik aside eşittir. Deney sırasında NaOH tam 0,1 N olarak hazırlanamadığı için hesaplama yapılırken ayarı yapılmış NaOH in derişimi 0,0064 ile çarpılıp 0,1’e bölünür. Örneğin ayarlı NaOH in derişimi 0,0987 bulunmuşsa, bu değer:
 
0,0987 x 0,0064 / 0,1= 0,006317 olarak alınır.

 

Oleik Asit Cinsinden
 
Ekstrakte edilen yağlardaki asitlik miktarı için kullanılır. Harcanan 1mL 0,1 N NaOH veya KOH çözeltisi 0,0280 g oleik aside eşittir. Deney sırasında NaOH tam 0,1 N olarak hazırlanamadığı için hesaplama yapılırken ayarı yapılmış NaOH in derişimi 0,0280 ile çarpılıp 0,1 ‘e bölünür. Örneğin ayarlı NaOH in derişimi 0,0987 bulunmuşsa, bu değer
 
0,0987 x 0,0280 / 0,1= 0,027636 olarak alınır.
 
 
Asetik Asit Cinsinden
 
Turşu ve salamura ürünler için kullanılır. Harcanan 1mL 0,1 N NaOH veya KOH çözeltisi 0,006 g asetik asideeşdeğerdir. Deney sırasında NaOH tam 0,1 N olarak hazırlanamadığı için hesaplama yapılırken ayarı yapılmış NaOH in derişimi 0,006 ile çarpılıp 0,1 ‘e bölünür. Örneğin ayarlı NaOH in derişimi 0,0987 bulunmuşsa, bu değer
 
0,0987 x 0,006 / 0,1 = 0,0059622 olarak alınır.
 
 
Sülfürik Asit Cinsinden

Harcanan 1 mL 0,1 N NaOH veya KOH çözeltisi 0,0049 g sülfürik aside eşdeğerdir. Deney sırasında NaOH tam 0,1 N olarak  hazırlanamadığı için hesaplama yapılırken ayarı yapılmış NaOH in derişimi 0,0049 ile çarpılıp 0,1 ‘ e bölünür. Örneğin ayarlı NaOH in derişimi 0,0987 bulunmuşsa, bu değer :
 
0,0987 x 0,0049 / 0,1= 0,004836  olarak alınır. 

 

Asitlik Tayinleri

  1.     Hazır Çorbalarda Ekstrakte Edilmiş Yağda Asitlik Tayini
  2.     Bitkisel Margarinde Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini
  3.     Kavurma Yağında Asitlik Derecesi Tayini
  4.     Kakaoda Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini
  5.     Makarna ve İrmikde Asitlik Tayini
  6.     Tarhanada Asitlik Tayini
  7.     Tereyağında Asitlik Tayini
  8.     Unda Asitlik Tayini
  9.     Zeytinyağı ve Bitkisel Sıvı Yağlarda Serbest Yağ Asitliği Tayini
  10.     Peynirde Asitlik Tayini
  11.     Birada Asitlik Tayini
  12.     Ekmek ve Benzeri Gıda Maddelerinde Asitlik Tayini
  13.     Meyve ve Sebze Mamulleri, Gazozlar, Zeytin, Turşu, Şekerlemelerde Asitlik Tayini
  14.     Yenilebilir Nişastada Asitlik Tayini
  15.     Şarapta Asitlik Tayini
  16.     Sirkede Asitlik Tayini
  17.     Süt ve Kremada Asitlik Tayini
  18.     Süt Tozunda Asitlik Tayini
  19.     Yoğurt ve Dondurmada Asitlik Tayini
x
Aklınıza bir soru mu takıldı ? Siz sorun uzmanlarımız cevap versin!

Güvenlik Kodu : 19219

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Polenske Sayısı Tayini

Polenske Sayısı Tayini

Polenske Sayısı Tayini Yöntemin Prensibi 5 g deney numunesindeki su buharı ile uçan, suda erimeyen, alkolde eritilen yağ asitlerinin (kapril, kaprin, lavrin) 0.1 N NaOH ile titrasyonuna dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cihazla...

Tuzda İyot Tayini

Tuzda İyot Tayini

Tuzda İyot Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Balonjoje ( 250 mL) Erlen ( 250 mL) Pipet(1 mL, 5 mL) Büret ( 50 mL) Mezür(250 mL) Terazi Kullanılan Kimyasallar Metiloranj indikatörü Yaklaşık 2 NSülfürik asit (H2...

Fosfor Analizi Gravimetrik Yöntem

Fosfor Analizi Gravimetrik Yöntem

Gravimetrik yöntem Yöntemin Prensibi Yöntem, numunenin nitrik ve sülfürik asitle parçalandıktan sonra örnekteki fosforun, kinolin fosfomoloibdat şeklinde çöktürülerek kurutulup tartılması ilkesine dayanır. Et ve et ürünlerinde topla...

Meyve Ve Sebze Ürünlerinde Sodyum Benzoat (Benzoik Asit) Aranması

Meyve Ve Sebze Ürünlerinde Sodyum Benzoat (Benzoik Asit) Aranması

Meyve ve Sebze Ürünlerinde Sodyum Benzoat (Benzoik asit) Aranması Yöntemin Prensibi Sodyum bezoat, gıdalara mikroorganizmaların ölmesi veya çoğalmasını engellemek amacı ile eklenen koruyucu maddedir Yöntem, numunedeki koruyucu madd...

Kakaoda Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini

Kakaoda Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini

Kakaoda Ekstrakte Edilen Yağda Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen(250 mL) Pipet (5-10 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür(250 mL) Kullanılan Kimyasallar % 1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi, (% 95 lik...

Bağdoku Miktar Tayini

Bağdoku Miktar Tayini

Bağdoku Miktar Tayini 50 g örnek alınıp, 3-4 saat soğuk suyla maserasyon işlemi uygulanır ve süzülür. Süzgeç kağıdında kalan kıyma bir behere alınarak saf su ile kaynatılır. Bağlayıcı dokular eridikten sonra süzülür. Süzüntü 1 litreye s...

Yağlarda Sabunlaşma Sayısı

Yağlarda Sabunlaşma Sayısı

Yağlarda Sabunlaşma Sayısı Yöntemin Prensibi 1 g yağın sabunlaşması için gerekli olan potasyum hidroksitin mg olarak ağırlığının bulunması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Şilifli Balon ( 100 mL) Geri soğ...

KULLANICI GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SİTE İSTATİSTİKLERİ
  • Konular (4.435)
  • Resimler (5.663)
  • Dokümanlar (1.875)
  • Üyeler (15.832)
WWW.SORHOCAM.COM

Başka yerde arama, tarıma dair aradığınız her ne varsa burada! Tarım Haberleri, bitki hastalıkları, zararlıları, gübreleme, ilaçlama ve daha fazlası...