SORHOCAM.COM
Sorhocam.com 2014 yılında Ziraat Mühendisi Arafa KARAÇELEBİ tarafından kurulmuş olup herkesin faydalanabilmesi için ücretsiz olarak hizmet vermektedir.
Gıda Üretiminde İmalat Alanı Dizaynı
HİJYEN AÇISINDAN GIDA İŞLETMELERİNİN DİZAYNI
- Üretim alanında imalat ekipmanları yerleştirilirken, kontrol ve temizlik yapılmasına izin verecek boşluklar bırakılmalıdır.
- Makineler yerleştirilirken, bütün bağlantı yerleri açıklık kalmayacak şekilde kapatılmalıdır.
- Makinelerin yerleştirildiği zemin temizlik operasyonu açısından ulaşılabilir durumda olmalıdır ya da tamamiyle kapatılmalıdır.
- Ekipmanın tavan, taban, duvar gibi bölümlerden geçtiği durumlarda, ekipman ve duvar arasında, temizlik yapılabilmesi için yeterli boşluklar sağlanmalıdır ya da makine hiç boşluk kalmayacak şekilde duvara monte edilmelidir.
- Yardımcı ekipman, temizliği kolaylaştıracak şekilde, sökülebilir ve tekrar monte edilebilir olmalıdır.
- İmalat tabanı, sert, pürüzsüz, kolay temizlenebilen ve emici olmayan malzemeyle kaplanmalıdır.
- Yalıtım için, emici olmayan malzeme kullanılmalıdır. Bu yüzeyler ulaşılabilir olmalıdır.
- Ürünler depolanırken, yer ile en az 100 mm mesafe olacak şekilde paletler üzerinde istifleme yapılmalıdır.
- Üretim alanı dışına açılan kapı ve pencereler, dışarıdan herhangi bir bulaşmayı engelleyecek şekilde yalıtılmış olmalıdır.
- Yıkama odalarında yeterli havalandırma sağlanmalıdır. Ürünlerle doğrudan temas eden su ve su buharı, içilebilir nitelikte olmalıdır.
- Sıvı malzemeler için kullanılan borular, valfler ve bağlantı yerleri: Bu kısımlar için ya 'yerinde temizlik' programları uygulanmalı, ya da kolayca sökülüp takılabilen sistemler kullanılmalıdır.
- Bütün sabit borular, yoğunlaşmayı engelleyecek şekilde yalıtılmalıdır.
- Temizlik yapılan alanlarda, atık su için gerekli drenaj sistemleri kurulmuş olmalıdır.
- Zemin eğimi, yüzeyde su birikimini engelleyecek şekilde olmalıdır. Aydınlatma lambaları, düşme ve kırılma engellenecek şekilde korunmalıdır.
- Elektrik kabloları sabitlenmelidir (yerle teması engellenmelidir).
- Makinelerin elektrik aksamı, tozlanmayı engelleyecek şekilde kapatılmış olmalıdır.
- Eletrik panolarına su girmesi engellenmelidir.
- Fan, motor gibi makine parçaları ulaşılabilir şekilde monte edilmiş olmalıdır. Motor ve diğer yardımcı ekipman, yerle temas etmeyecek şekilde yerleştirilmelidir.
- Ahşap malzeme kullanmaktan kaçınılmalıdır.
KULLANICI GİRİŞİ
KONU KATEGORİLERİ
DİKKAT ÇEKEN KONU BAŞLIKLAR
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
#Yaprak Biti Zararı
#Tahıllarda Azot Noksanlığı Belirtileri Nelerdir?
#Biberiye Faydaları Ve Zararları
#Susam
#Istiridye Mantarı Yetiştirme Maliyeti Nedir?
#Ağustos Böceklerinin Özellikleri Nelerdir?
#Streptomyces Scabies
#Zeytin Güvesi Tuzakları
#Pırasa Çapa
#Ayak Terlemesine Çözüm Nelerdir?
#Yeşil Mercimek Nedir?
#Bilim Adamlarının Ortak Özellikleri Nelerdir?
Sorhocam.com 2014 yılında Ziraat Mühendisi Arafa KARAÇELEBİ tarafından kurulmuş olup herkesin faydalanabilmesi için ücretsiz olarak hizmet vermektedir.
Bitki hastalıkları, bitki zararlıları, yabancı otlar, şifalı bitkiler, arıcılık, bayilik sınavı notları, bayilik sınavı soruları, online testler, kimyasal analiz yöntemleri, bitki besleme ve gübreleme, tarımsal destekler, peysaj ve süs bitkileri, kimyasal analiz yöntemleri, hijyen eğitimi, pest kontrol yöntemleri