• notifications1
  • menü

Bugün : 29 Mart 2024 Cuma

Hangi Yemek, Hangi Tencerede Pişmeli?

Yemeğin lezzetinde seçilen malzeme kadar, kullanılan tencerede çok önemlidir. Alüminyum, çelik, seramik, teflon, granit birçok tencere çeşidi bulunmaktadır. Bu tencerelerden önce toprak kaplar, bakır tencereler kullanılmaktaydı. Toprak kap ve bakır tencerelerin kullanımı, bakımı zor olduğundan alternatif tencereler mutfakta sıklıkla kullanılmaya başlandı. Fakat son zamanlarda eski tencerelerde yapılan yemeklerin daha lezzetli olması nedeniyle mutfaklarda eski tencere ve tavalara dönüş başladı. Mutfakta sağlık için iyi tencere kullanılmalıdır. Kalayı çıkmış bakır kaplar, çizilmiş teflon tencereler asla tercih edilmemelidir.

Yemeklerde Lezzeti Artırmak İçin Nasıl Pişirilmelidir?

Çelik, teflon ve bakır tencere tavalar her mutfakta sıklıkla kullanılan tencerelerdir. Bu tencerelerde her türlü yemeği pişiriyor olabilirsiniz. Fakat doğru yemeklerde doğru tencereleri kullanarak daha lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz. Bakır tencere kullanırken kalaylanmasına ve düzenli bakımına özen göstermelisiniz. Kalaylanmamış ve bakımı aksatılmış bakır tencerelerde cıva ortaya çıktığından sağlığınızı olumsuz etkilemektedir. Teflon tencereler ise çizildiğinde kanserojen madde ortaya çıkardığı için tavsiye edilmiyor. Mutfaklarınızda her türlü yemeği, balıktan çorbaya kadar çelik tencerelerde pişirebilirsiniz. Ayrıca buzdolabında saklayacağınız yiyecekler için çelik tencereler iyi bir tercih olacaktır. Teflon tencere ve tavalar kullanılırken kesinlikle metal çatal, kaşık kullanılmamalı, tahta kaşık kullanılmasına özen gösterilmelidir. Yağsız veya az yağla pişireceğiniz yemeklerde, yapışmama özelliği gösterdiği için teflon tencereleri kullanabilirsiniz. İç kısmında hiç çiziğinin olmamasına ve çizilen teflon tencereleri mutfakta pişirme veya saklama kabı olarak kullanmamaya özen göstermelisiniz. Bakır tencereleri sadece sunum ve pişirmede kullanmalısınız. Bakır tencerelerin içinde yemek saklamak, bakırın kalayını bozarak sağlık açısından tehlikeli olan cıvanın ortaya çıkmasına neden olmaktadır.

 

Bakır tencerelerde pişen yemekler her zaman ayrı bir tada sahip olmuştur. Bakır tavalarda sahanda yumurta veya zeytinyağlı yemekler pişirilebilir. Seramik tencereler tıpkı teflon gibi yapışmaz yüzeye sahiptir. Bu nedenle az yağ kullanarak lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Pilav, makarna, çorba gibi birçok akşam yemeği menüsünü seramik tencerelerde hazırlayabilirsiniz. Seramik tencereler, teflon tencereler gibi çizildiğinde sağlığa zararlı madde üretmediği için teflon yerine tercih edilebilir. Seramik tencerenin iç kısmı kendinden yağlı bir dokuya sahiptir. Bu nedenle temizlemesi ve kullanımı pratiktir.

 

Seramik tencereler kolay çizilebilir, çizildiğinde sağlık sorunu ortaya çıkarmasa da tencerenin görünümünü kötü etkilediği için dikkat edilmelidir. Bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır. Granit tencereler, mutfaklarda oldukça yeni sayılacak bir tencere modelidir. İlk görünüşte teflon tencere ve tavaları anımsatmaktadır. Fakat çizilmeye karşı oldukça dayanıklı granit tencereler, teflon tencerelerden daha sağlıklıdır. Granit tencerelerde et yemekleri, yüksek ısıda pişmesi gereken yemekler için kullanabilirsiniz. Yapışmaz ve yüksek ısıya dayanıklı bir yapısı olduğu için kullanımı oldukça rahattır.

 

Toprak tencereler en eski pişirme kaplarından olsa da onda pişen yemeğin lezzeti hiçbir yemekte bulunmamaktadır. Küçük, büyük, orta birçok toprak tencere diğer adıyla güveç, bulunmaktadır. Mutfaklarda mutlaka olması gereken toprak kaplar, yemeğe kendine özgü bir lezzet vermektedir. Fırında veya ocakta rahatlıkla kullanabilirsiniz. Kuru fasulye gibi sulu yemekler, toprak kaplarda yapıldığında çok lezzetli olmaktadır. Fakat toprak tencere kullanımı dikkat ister. Kullanıldıktan sonra iyice yıkanmalı ve kurulanmalıdır. Ayrıca toprak kaplarda çatlak oluştuğunda kullanılmamalıdır. Toprak kaplarda oluşan çatlaklar, mikroorganizma üremesine neden olarak sağlığınızı tehlikeye atabilir. Toprak kaplarda yemek yaparken ani ısı değişiklikleri yapılmamalıdır, birden kısılan veya yükselen ateşte toprak tencere kırılabilir. Fırında toprak tencere kullanılacaksa fırın önceden kesinlikle ısıtılmamalıdır. Soğuk fırında daha sonra ısıyı yükselterek ve ağır ağır pişirmeye özen gösterilmelidir.

x
Bu konu hakkındaki sorularınızı ya da görüşlerinizi bu alana yazabilirsiniz!

(03508 kodunu soldaki kutucuğa yazın!)

En İyi Çamaşır Deterjanı Hangisidir?

En İyi Çamaşır Deterjanı Hangisidir?

Çamaşır deterjanlarından beklenti çoktur. Lekeleri çıkarması, beyazlara beyazlık katması, siyahların ve renklilerin renklerini soldurmadan temizlemesi bu beklentilerden birkaçıdır. Gün içerisinde kıyafetlerimiz kirlenir veya lekelenir. Zor çıkan lekeler çamaşır yıkayanların kâbusu olmuştur. Bu lekelerden bazıları çikolata, vişne, kandır. Eskiden...

Hangi Gıda Buzlukta Ne Kadar Saklanır?

Hangi Gıda Buzlukta Ne Kadar Saklanır?

Gıdaları buzluğa atmak hem pratik hem de tasarruf ettiren, israfı önleyen bir yöntemdir. Bir gıdanın yiyeceğiniz kadarını yedikten ya da yemek yaptıktan sonra, daha ileriki tarihlerde kullanmak üzere buzluğa atmak çok mantıklıdır. Bu işlem gıdaların raf ömürlerini durdurmak gibidir. Ancak buzluğa attığımız gıdaları da sonsuza kadar saklayamayız....

En İyi Bulaşık Deterjanı Hangisidir?

En İyi Bulaşık Deterjanı Hangisidir?

Kirli bulaşıkların temizlenmesi çok önemlidir. Bulaşıkların üzerinde kalıntı kalmaması ve yeteri kadar hijyenik olması gerekir. Bu sürede bulaşık makinasının da korunması önemlidir. Piyasada birden çok bulaşık deterjanı bulunmaktadır. Deterjanlar hem toz hem de sıvı halde olabilirler. Hangisinin daha iyi olduğu tartışılan bir konudur. Sıvı mı...

Derin Dondurucuya Hangi Sebzeler Saklanır?

Derin Dondurucuya Hangi Sebzeler Saklanır?

Mevsimine göre yetişen bazı sebze ve meyveler mevsimi dışında da lazım olabiliyor. Kadınların haneyi düşünerek yazın fazla fazla aldığı, derin dondurucuya attığı sebzeler kışın içimizi ısıtabiliyor. Genellikle bezelyelerin, barbunyaların ayıklanarak atıldığı derin dondurucuların ne kadar büyükse o kadar çok işe yarıyor. Bazı yiyeceklerin pişiri...

Hangi Yemek, Hangi Tencerede Pişmeli?

Hangi Yemek, Hangi Tencerede Pişmeli?

Hangi Yemek, Hangi Tencerede Pişmeli? Yemeğin lezzetinde seçilen malzeme kadar, kullanılan tencerede çok önemlidir. Alüminyum, çelik, seramik, teflon, granit birçok tencere çeşidi bulunmaktadır. Bu tencerelerden önce toprak kaplar, bakır tencereler kullanılmaktaydı. Toprak kap ve bakır tencerelerin kullanımı, bakımı zor olduğundan alternatif te...

KULLANICI GİRİŞİ

Üye Ol Şifremi Unuttum?

Sorhocam.com 2014 yılında Ziraat Mühendisi Arafa KARAÇELEBİ tarafından kurulmuş olup herkesin faydalanabilmesi için ücretsiz olarak hizmet vermektedir.

Yetiştiriciliği, tarımı, ürünleri, bitkisi, ağacı, çiçeği gübreleri, hastalığı zararı, zararlıları, mücadelesi, ilaçları aşısı, budaması, otu, faydaları, programı, önerileri, istekleri, tavsiyeleri, nedir, nelerdir, nasıl yapılır, özellikleri, kullanım alanları, takvimi, sınavı, sınavları, notları

Site Haritası - Rss Beslemesi